2017年，AlphaGo 以三战全胜的纪录赢了世界第一的棋王柯洁，这不仅是体育界的大事件，“AlphaGo”这个名词还获得了政治人物、科学家和企业家的关注，随之带来的是一场久久未平息的科技风暴。
未来，机器是否会超越人类？
而这场机器与人类的博弈，还延伸到了各行各业，我们看到许多传统的行业都在进行科技化的转变，酿酒就是其中的典型。
一杯好酒显得尤为珍贵，因为传统的酿造工艺需要天时地利人和。而现代酿酒工艺正在将“珍贵好酒”变得“平易近人”。提到酒厂的科技化改革，就不得不说起劲牌公司首创的“固态法小曲酿酒新工艺”，结合多种科技手段，在提升产量的同时保证了产品品质。正是劲牌公司的科技化转型，推动了劲牌酒品走进千家万户，创造出一年销售上亿瓶的好成绩。
药材提取：将药材品质数字化
中药是劲牌酒品的特色之一，但中药的品种、产地、采收时间等变量众多，难以量化。经过十多年的科研攻关，劲牌确立了中药数字化制造平台，建立了多味中药材的现代化提取分离关键技术。
中药数字化提取工艺能对每一味原料的功效成分进行量化提取，经过数十道核心工艺，将每一种原料的功效成分进行量化提取、科学控制，最大限度保留原料的有效成分，去除无效成分和杂质残留，保证产品品质功效稳定，有效地减少了因药材质量波动所造成的质量差异，合理利用药材资源，实现药材价值最大化。
智能酿酒
：保证酒品稳定性传统酿酒，从取水、制曲、入池发酵、蒸馏、陶缸存储，每一步都是通过酿酒师傅人力控制和把握，劳动强度大且不能保证原酒品质的稳定性。同时天气和时节对酒品的影响很大，甚至在炎热的夏季无法酿造，产品质量和产量都难以稳定控制。
劲牌公司从2006年开始与北京大学、华中科技大学等科研院所开展产学研合作，正式启动小曲白酒酿造新工艺项目，在国内外首创加压蒸粮、固态培菌、控温糖化、低温槽车发酵、机械上甑蒸馏等新技术，实现了酿造过程的机械化和信息化的有效融合，原料全程不沾地、不与操作人员接触，减轻了员工劳动强度，提高了生产效率，消除了人为因素对生产过程的影响。
小曲白酒酿造新工艺，标志着白酒酿造告别了传统作坊式生产，迈进工业化，并逐步实现了机械化、自动化酿造生产模式转变。
全面自动化：机器替代人工上甑
为了实现白酒行业酿造车间吊酒工序的全面自动化，劲牌对吊酒工序人工上甑的环节进行颠覆性创新，改革为机器人上甑。上甑机器人通过控制系统收集分析和归纳热源检测识别系统、工作面形态检测系统传输的数据，实时检测表面形态、温度和冒汽状态，通过热源识别工作面温度高低，在蒸汽“将冒未冒”时铺撒酒醅；伺服系统响应迅速，布料头根据系统指令随时准备就绪，响应速度远大于人工反应速度，完全实现“探汽上甑”。
与传统人工上甑相比，机器上甑的酒率、酒质都得到提升;上甑机器人的应用实现了吊酒工序的“智能化”，人力成本大幅降低，相应减少了罐体资源投入及后续酒尾复吊中产生的蒸汽能耗，环保效益突出。
从传统工艺出发，利用创新科技发力，劲牌用一瓶瓶醇香健康的劲酒回馈消费者，力图创造中国酒业更好的未来。
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