袁彩云，香港人，生于德国，亚洲电视和有线电视部头合约女艺员。1996年参加TVB香港小姐选美比赛，得季军及“国际亲善小姐”两个奖项。
她能讲流利的德语、法语、英语、广东话和客家话。加入无线后，以演出剧集三、四线角色为主，后转任综艺节目主持。
比起她出演过的角色，她的恋情更让人唏嘘。袁彩云自加入演艺圈以来 ，曾有过数段恋情 ，其中较嘱目的算是2006年初与胡文新的恋情，胡的家族资产大约有65亿。
二人感情甚好，她一度和徐子淇一起被看作是最有希望嫁入豪门的女星。不过这段恋情最后只维持了约半年就无疾而终。
胡文新早年曾向友人透露喜欢的女孩的类型，“最好是长头发，样子清纯兼有甜美笑容。如果进得厨房，会煮几道菜就更好了。”
经朋友，他认识了港姐出身的袁彩云，两人经常一起甜蜜煮饭，也曾被传媒拍到两人一起打高尔夫，袁一副小鸟依人的模样。
热恋时期，袁彩云曾公开表示：“除了工作我很少化妆，男友都不会要求我扮漂亮点，最重要是自己开心就可以了。”证明胡文新并非只重外表的人。
不过二人最终分手，分手原因最后据说因为女方嫁入豪门心切，经常高调公开感情事。经过与袁的这一段恋情，再问胡择偶条件时，胡文新说：“女友出身、家底、样貌、身形是怎样都不重要，不过一定要对二人恋情低调，孝顺父母，心地善良。”
虽然与豪门擦肩而过，不过真命天子随即很快降临。
2006年9月，袁彩云与郭晋安、蔡少芬、谭小环等人受TVB委任出席在温哥华举行的由新时代电视主办的大型节目表演，结束之后，由大会安排众人到某餐厅用餐。
这次用餐期间，刚刚回复单身的袁彩云邂逅了该餐厅的老板Anthony Kong江铭峰，据说二人一见钟情，相见恨晚。袁彩云回港之后，两人开始交往，往返于港、加两地。到了2007年，这段异地情逐渐升温，直到2009年，他俩在温哥华秘密注册结婚，然后正式在香港举行了隆重的结婚典礼。
据说江铭峰在加拿大有7间餐馆，虽然财力完全不能和胡文新相比，但身价也有过亿港元。
婚后的袁彩云正式移居温哥华，与比她年长7年的饮食业华商Anthony Kong共同生活，并淡出香港娱乐圈。
13年袁诞下一女，生活更为圆满。不过随后传出新闻说袁彩云随时阔太梦碎，原来是她老公在温哥华欠下一身债。据知江铭峰与胞弟在温哥华经营的两间餐厅，开业九年来竟累积欠下九个月租金，约 570万港元。业主多番追数不果，决定日内入禀当地法院，逼袁彩云老公还钱。
袁对此回应说平时并不太关心老公的生意，但是听说2家店都还不错，应该是和业主缺乏沟通所致。
15年，袁同汤盈盈、钟丽淇等一班tvb好友游迪斯尼，在微博大晒同老公、女儿一家三口的合照，袁虽近40岁，但是状态看起来还是不错。女儿白白的也很可爱。如人饮水，冷暖自知。徐子淇嫁入豪门，连接刨妇产生子 ，袁现在的生活，也未必比豪门生活差到哪里去。婚姻和爱情更多应该因为爱，而非权衡。
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