茄子蒸起來吃，營養不會流失，味道也很贊呢！
肉末蒸茄子
圖文 |彩虹早餐記
茄子1根青椒適量紅椒適量洋蔥適量肉末100克大蒜適量蔥花適量
1. 準備好食材：茄子，青紅椒切小塊，洋蔥切小塊，豬肉打成肉末，放少許料酒醃製備用；
2. 茄子切厚片，放蒸籠大火蒸8分鐘左右；
3. 用筷子輕輕一夾就爛的程度表示已經熟了；
4. 然後將茄子夾入盤子裡；
5. 鍋放油燒熱，放入大蒜爆香；
6. 放入肉末翻炒；
7. 直至肉末變色；
8. 倒入剩下的食材繼續翻炒；
9. 調入生抽兩勺，白糖一勺，鹽小半勺，豆瓣醬2勺，溫水2勺炒至入味；
10. 將炒好的肉末倒在茄子上；
11. 再上蒸鍋，小火燜5分鐘，就可以開吃了；
12. 最後撒上蔥花，很下飯哦！
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