金黄酥脆的炸鸡腿想必不少人都喜欢。但是肯德基爷爷的炸鸡腿分量有点少，而且价格不便宜。因此买了几个大鸡腿，在家尝试做了脆皮炸鸡腿，味道不输任何一家快餐店。脆皮炸鸡腿的做法快快get起来吧！
烹饪中准备的食材：
鸡腿10个、鸡蛋2个、淀粉适量、炸鸡粉少许、面包糠适量、胡椒粉适量、料酒少许、盐少许
脆皮炸鸡腿的做法步骤：
1、冷冻的鸡腿先放在盐水中，常温解冻1小时。洗净之后沥干用刀在表皮深划两刀。
2、加入少许盐、胡椒粉、料酒（鸡块:料酒=10:2）调和成腌料，腌制3小时左右。
3、玉米淀粉和炸鸡粉以1:1的比例拌均匀。鸡蛋打散，用筷子夹住鸡腿均匀地裹上一层蛋液，接着埋入面粉中，翻滚揉压。
4、再放入鸡蛋液中裹湿，放入满是面包糠的碗中翻滚两圈。
5、倒入小半锅食用油，中小火加热至170度，逐个放入鸡腿炸制。不停地用筷子翻滚鸡腿，使之受热均匀。
6、待鸡腿漂浮在油面上，木筷能够轻松插进去，捞起沥干油分。
烹饪中的小技巧：
1.鸡腿放在加了少许盐的凉水里，既能缩短解冻时间，又能锁住鸡肉中的养分。2.可以在超市或者网上直接购买炸鸡腿的腌料，各种口味任君挑选。
烹饪完成总结：
鸡肉中富含蛋白质，是爱美健身认识的不二之选。但是炸制过程中失去了很多的养分，只能说是尝个味道。
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