漂亮的学姐

十二时辰是我们祖先的智慧传承，古人根据太阳出没的规律，天色的变化及日常活动、生活习惯而归纳总结、独创于世的。十二时辰相当于24小时，每个时辰等于2小时。

在十二时辰中，早上七点到九点是人的胃经当令，这时候吃早饭，就是要补充营养。这个时候是天地阳气最旺的时候，所以说吃早饭是最容易消化的时候。早饭吃多了是不会发胖的。因为有脾经和胃经在运化，所以早饭一定要吃多、吃好。吃早饭就如同“春雨贵如油”一样金贵。

清淡型早餐搭配（1）：鸡蛋/牛奶/麦片（小麦胚芽）

这一类型的早餐，无油无盐，清淡有营养；鸡蛋的营养价值几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作理想的营养库。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。燕麦片是一种低糖、低热量、高营养的健康食品。制做时间也很短，鸡蛋10分钟，麦片可以用热牛奶冲泡。

原材料有：鸡蛋1个，水50ML，鸡内金1小匙，扇贝柱3个，香油、生抽、葱花适量

1、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散；加入清水打匀，用网筛过滤一下蛋液，将没搅匀的蛋白滤出不要。

2、冷水下锅蒸，待水开后转小火蒸10分钟。

3、出锅淋上香油和生抽，撒上葱花即可。

味觉型早餐搭配（2）：面条(米线）/豆浆/鸡蛋

面条可以做得有味道一些，汤面，干拌面条都是非常好吃的；在面条里搭配肉类，海鲜，紫菜，青菜，鸡蛋，豆腐，蕃茄等都可以的。面条的制做方法都比较简单，汤面先将所有原材料一锅煮好倒出备用，然后将煮好的面条夹到有汤料的碗中。干拌面条则要抄好臊子，然后加到煮好的面条中，再另外加入葱花，麻油，生抽，陈醋之类的调味料即可。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。加入鸡蛋以后可以很好的补充人体所需营养；豆浆如果没有时间自己打可以买超市现成的豆浆粉，一冲即得。这个搭配的制做时间会略长一些，如果动作快些，15分钟左右可以做好。

米线

原材料：牛肉汤1锅，蕃茄3个，青菜1把

调味料：蚝油，生抽，盐适量

做法：

1、早上提前用电饭煲煮汤模式，把焯水后的牛肉块煮软。

2、将牛肉汤倒进汤锅，加入切好的三个蕃茄，煮30分钟，蚝油，盐调味即可。

3、另用一口锅，米线冷水下锅，盖上盖大火煮开以后转小火。

4、煮几分钟，米粉能用筷子夹断即为熟。

5、将米线沥干水夹入碗中，加入蕃茄牛肉汤。

6、最后根据自己的口味，加生抽调味。

7、喜欢青菜的可以烫点青菜。

备注：

如果是小朋友吃，牛肉第一次没有煮软，可以多煮一次便于消化。

面条

原材料有：鲜面条200克，三文鱼头1个，香菇3个（50克），木耳30克，玉米100克，鹌鹑蛋10个，蕃茄1个（150克），黄花10克，生菜50克，虾100克，豆腐150克，葱2根

调味料：蚝油20克，料酒10毫升，胡椒粉少许，姜3片，芝麻油5毫升， 水1500毫升，食用油适量、盐少许

1、先将鱼头去鳃并用料酒码味，蕃茄切成小块，黄花泡软以后剪掉尾巴、再打结，葱洗净打结，生菜洗净，鹌鹑蛋煮熟以后剥壳待用。

2、铁锅中加入食用油，放姜片煸香；接着放入鱼头，煎至二面金黄。

3、加入开水，再放入玉米、香菇、葱；盖上锅盖，旺火煮10分钟。

4、撇去浮沫，将三文鱼汤倒入汤锅；依次放入虾、木耳、鹌鹑蛋、蕃茄、生菜、豆腐；煮3到5分钟出锅。

5、加入蚝油、盐、芝麻油，胡椒粉调味即可食用。

备注：

（1）选用的鲜面条比干面条口感更好。

（2）锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。

饼子

原材料有：鸡蛋1个，面粉50克，红萝卜20克，玉米30克，墨鱼仔30克，葱花2根，水80ML，番茄酱，沙拉酱，橄榄油适量

1、墨鱼仔切成丁，红萝卜切成丁，火腿切成丁，再加玉米，葱花。

2、面粉加入水搅拌均匀后，再加入所有的食材搅拌均匀。

3、锅中放入少许油预热，然后倒入面糊，稍微旋转下定型，稍微凝时才可翻面。

4、把饼皮煎到金黄色起锅，挤上番茄酱，和沙拉酱增加风味。

备注：

（1）除了墨鱼仔，虾米，卷心菜，鱿鱼，猪肉，火腿等，只要是自己喜欢的食材，基本上都可以加进去，成为个人独特口味的食物和招牌噢！

（2）面粉最好要过筛，否则搅拌以后会有一些小颗粒。

米饭

原材料：荷叶2张，广味香肠3根（100克），扇贝柱80克，香菇60克，葱花15克，熟米饭400克

调味料：生抽5克，蚝油20克，食用油25克（炒馅料和刷荷叶共用的量）

多味荷叶饭的做法：

1、 将荷叶用温开水浸泡15分钟至软。

2、 香肠、香菇，扇贝柱，葱花分别切成小丁。

3、锅预热后放入适量食用油，油热以后先放入扇贝柱煸香，把水汽炒掉后再放入香肠香菇煸香。

4、 香肠香菇炒熟加入葱花，略炒几下关火加入米饭拌匀。

5、取一荷叶剪去根部，擦干水份，在荷叶上刷油。放入腊味饭包起来，包成长方形荷叶包。

6、蒸锅上汽以后放入蒸笼蒸15分钟。

7、从蒸笼取出，香喷喷，热腾腾的多味荷叶饭就上桌了。

备注：

1、 2张荷叶可以包四个荷叶包，原材料刚好都用过完。

2、除了广味香肠、扇贝柱，腊肉、腊鸡、虾仁等都可以用。

如果不喜欢这些类型的早餐，馒头、包子、花卷、卷饼、馄饨、河粉、米粉等都是不错的选择。现在很方便，超市菜市都能买得到。想吃得放心节约一点也可以自己做，可以选择制作时间短的来做，毕竟早上的时间比较紧张。只要搭配合理，人人都会健康每一天。

笨得开花

早餐牺牲睡眠来吃顿丰盛的早餐都是耍流氓。每当我想做顿丰盛早餐的时候，我都用这个悲惨经历来提醒自己。

我曾经一时兴起，周末早上六点决定开始改变人生，书写辉煌。

于是，六点硬生生把自己从床上拽起来做早餐。

酸奶、烤面包片，切水果，煎鸡蛋（我实在是搞不懂那些专业人士怎么一面煎熟，另一面也能让鸡蛋处于半生状态）

我煎的都是这样，献丑了。。。

切个水果，我以为至少我能切成这样。

事实证明我只能切成这样。。还快把腰累断了，从此我证明了懒人届的一大定理：水果咬着吃更好吃！

等我做完早餐后，我发现像我这样的单身猪，10分钟就吃完了。。。

做饭两小时，吃完十分钟？

这不是我要的早餐。。。

高潮还在后面。。。

我洗刀、案板、锅、盘子花了半小时，其中还被削皮器刺了一下。

吃完后，我发现还很早，很多事做不了，此刻睡意重新袭来。

睡个半小时吧，睡半小时后起来学习！

可是，睡觉这个事情永远事与愿违。。。

当天晚上7点醒来的时候，等我一睁开眼，看着朦胧黑黑的天空，看着空荡的房间，感觉被全世界遗弃，孤独在那一刻体现的淋漓尽致。而且之前一天计划了很多事情准备早起做，也还给了昨天。。

早起半小时，荒废一整天。

饿扁了的我，昏昏沉沉的爬起，寻找下一顿晚饭。

后来我迷恋上了品质外卖，多睡半小时，拯救一整天，人家的外卖也做得比我好吃。

便捷、好吃、高性价比就是让人暴增幸福感的早餐。

以下是我推荐的早餐，能拯救你一天时间的那种。。。

法式香蕉可丽饼

德式热狗

培根碳粉扒菜三明治

小优早餐

早餐就该这么吃，不甜不腻的点心配牛奶，最适宜上班族，零基础的人也能轻松做，如此简单营养的早餐全家人都爱！

司康饼，不知道大家有没有接触过这个点心，其实它是英式快速面包的一种，说到快速，那它一定是制作起来非常简单的了，没有烘焙基础的人也能轻松搞定。这款饼干的口感松软，有着浓厚的奶油味，而且冬天吃不会觉得凉，非常受到家人的喜欢。

传统的司康饼一般是三角形，原料以燕麦为主，然后将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。现在的司康饼主要材料变成了面粉，以烤箱烘烤，形状可以可以根据自己的喜好来做。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

主要食材如下：

高筋粉100g，黄油30g，牛奶75g，糖20g，酵母3g，盐2g，葡萄干适量，蛋液适量

具体制作步骤：

1、将牛奶温热之后，把酵母放入温牛奶中。

2、在酵母牛奶中倒入打散的蛋液，稍微留一些，最后刷表面用。

3、再倒入糖粉，用筷子搅拌均匀。

4、准备一个大碗，倒入高筋粉。

5、倒入切小块的黄油。

6、用手将面粉跟黄油混合均匀，搓成粗粒状。

7、把之前混合好的牛奶酵母蛋液倒入碗里。

8、搅拌均匀，然后用手和成面团。

9、把提前用温水泡软的葡萄干倒入碗里，将葡萄干与面团混合均匀。

10、把混合好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

11、第二天早上从冰箱取出稍微揉一下，然后擀成1厘米厚的饼状。

12、用自己喜欢形状的模具压成一个一个的，挨个放入铺好油纸的烤盘中。

13、放满之后，挨个刷上之前留下的蛋液。

14、烤箱180度预热，中层，烤15-20分钟，在早晨这个宝贵的时间正好可以用来洗脸刷牙什么的，一点都不浪费。我不会告诉你我刚刚做饼的时候没有洗脸刷牙，哈哈！

15、在烤的过程中要随时观察，一旦上色差不多就可以出炉了。我家的烤箱稍微有点小，所以烤了两次，第二次由于时间关系，就直接做成了切的三角形。

16、出炉之后稍稍晾一下，有点微热的时候我尝了一个，味道太好了。

浓浓的奶香，微甜咸的味道，夹杂着葡萄干的微酸，特别适合配上一杯咖啡或是一杯牛奶当做早餐，感觉十分美妙，完美~

吃货的日常生活

一碗面一个鸡蛋，不揉面不发面在家自制早餐饼，全家老少都爱吃

今天教给大家做土豆火腿早餐饼，还是小时候奶奶交给我们的，一直是家里食谱中不可缺少的美食。先介绍下：薯类家族的成员包括马铃薯、甘薯（包括白薯、红薯、紫薯）、土薯（包括山药和芋头）。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，每天摄入薯类50~100克。

早餐吃薯类有什么好处？

第一种好处：人们早餐往往果蔬摄入不足，导致维生素C缺乏，而马铃薯、红薯等薯类维生素C含量远远高于其他主食，甚至高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。

第二种好处：薯类膳食纤维含量丰富，在促进肠道健康的同时，还能提供更持久的饱腹感，让你不至于还没到中午就已经饥肠辘辘。

第三好处：薯类脂肪含量低、水分高。吃到同样饱感的情况下，摄入的能量更少。用薯类替换一部分精米白面，能减少能量摄入，有助控制体重。

材料用料：

土豆 ：500g、鸡蛋：1个、葱花：1小把、

小芹菜：1小把 火腿：3根 盐：3克。

做法步骤烹饪技巧：

1、土豆切块，小芹菜、火腿切块，葱花切碎。

2、土豆蒸熟后捣成泥状，需捣至十分粘稠。

2、加入一个鸡蛋和适量盐，再加入小芹菜火腿，搅拌均匀，加入葱花。

3，搅拌均匀，双手捏成鸡蛋大小，按压成饼状。

4、放入油锅，小火煎（一定要小火），煎前裹上蛋清，翻动两次油煎至外焦里糯即可。

健康早餐的常识知识：

目前，营养专家一致认为至少要包含3类食物：一是淀粉类主食，比如面包、杂粮粥等；二是蛋白质类食物，如奶类、蛋类、豆制品等；三是水果和蔬菜。上海华东医院主任营养医师陈霞飞告诉《生命时报》记者，除了杂粮粥和面包，早餐也可以吃点薯类代替一部分主食。

ps：为追求美观，部分图片截图来自网络

有范美食

1. 一顿理想的早餐应当包括以下四个种类的食物，它们分别是：

   粮谷类食品

   这类食物可以给人体提供能量、碳水化合物，是早餐中必不可少的，例如面包、馒头等。

2. 肉类、禽蛋类食物

   这类食物可以供应人体蛋白质，营养极为丰富，例如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、鸭蛋等。

3. 新鲜蔬菜和水果

   这类食物可以供应人体大量的无机盐和维生素，使营养吸收更全面，更有利于人体健康！
4. 早餐吃的好等于是为一天的工作和学习打下了好的基础，我们在早餐中安排的食

   物特点最好是容易消化、有稀有干。建议人们每天食用一定量的奶类与奶制品、

   豆制品，这类食物可以给人体提供大量的钙类物质，使人们饮食更均衡，营养更

   全面。

   早餐中有前面三个或三个以上种类的食物，就为一顿合格的早餐。要注意，在早

   餐中，水果不要吃太多，也可以用蔬菜来代替水果。

Lollilop

最健康的食物一定出自于自家厨房，所以早餐首先最好是在家吃或者单位食堂，而不是街边早餐馆！

营养其实不是哪一个东西好，不是牛奶好，也不是鸡蛋好，而是一定要均衡完整才是好的。早餐是一日三餐中最重要的，必须要吃好，还得营养搭配。 营养早餐的重点在于：有优质蛋白质、有碳水化合物、确保维生素和矿物质是充足的，那这就是一个不错的营养早餐了。

1.要有主食

馒头、粥、饼、包子都可以，如果能增加一些杂粮、薯类、杂豆等粗杂粮会更好。

2.要有蛋白质

牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，可以补充所需要的钙和优质蛋白质。鸡蛋也是早餐必选食物。

3.蔬菜水果不能少

蔬菜、水果可以为早餐提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，它们能够保证身体正常进行新陈代谢、维持肠道健康等。

4.坚果类

单独吃坚果很容易过量，每天早餐吃几粒，很不错的方式哦

作者：孙秋燕：国家二级公共营养师/国家注册营养技师

营养百事通

俗话说：“早吃好，午吃饱，晚吃少”

早餐必不可少且相当重要

如何吃好早餐可是一门学问哦~

早餐可以理解为睡醒后吃的第一餐。经过一夜睡眠，人体消耗了大量的水分和营养，且前一天所吃的晚饭已经消耗殆尽。这时体内的血糖指数较低，需要通过吃早餐来补充能量，否则体内葡萄糖的缺失会导致脑细胞活力不足，出现身体疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。

吃早餐要讲究搭配

（1）三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）齐全，干稀搭配；

（2）以碳水化合物为主（以提供葡萄糖），蛋白质、脂肪为辅（以提供能量）。

1.海绵蛋糕+青椒炒蛋+牛奶麦片

2.西芹炒百合+花卷+红薯小米粥+橙

3.面包+木耳炒鸡蛋+赤豆粥+煮马蹄

4.肉末茄子青菜面+干果+牛奶

5.猪肉白菜豆腐粉条包+玉米小米粥+胡萝卜西芹炒马蹄+白煮蛋

6.糖三角+八宝粥+小蘑菇炒蛋+橙

7.水果可丽饼+牛奶

8.牛奶松饼+白粥+小白菜+紫布李

9.南瓜豆包+牛奶麦片+松籽玉米+提子

10.红薯粥+面包+烘蛋+猕猴桃