【木耳冬菇蒸鸡】1.鸡洗净切块，冬菇用水泡3个小时，木耳用水泡发;2.泡好的冬菇洗净挤干净水份，云耳洗净，姜切丝备用;3.将鸡块、切好的冬菇、云耳、姜丝放进碗里，放入适量的盐、料酒、生抽、糖、生粉，搅拌均匀，盖保鲜膜放一边腌半小时;4.锅内放水和蒸架，将腌好的鸡肉放进锅里隔水蒸约10分钟。
【香肠蒸山药】1.山药去皮切块用清水泡着防止氧化;2.香肠切斜片;3.将山药片铺在碗底，在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放;4.上蒸锅蒸四十分钟，直至山药酥烂。
【开胃辣子鸡】1.准备食材时候，下姜片爆香，下去骨鸡腿肉中火煸炒；2.下四川海椒煸炒，加入青花椒；3.淋花雕酒，让酒味通过温度散发之后，加适量的酱油；4.最后出锅前加入蒜叶。
【梅干菜蒸五花肉】带皮五花肉收拾干净放入加有花雕酒的水里大火煮15分钟；梅干菜事先用水泡洗干净后，切成小段；煮过的五花肉切小块，加入调味料拌匀；盘底先放一半梅干菜垫底，再放入调好味的五花肉，最后把剩下的梅干菜全铺在五花肉的面上；放入蒸锅大火蒸20分钟后，转小火再蒸60分钟就可以。
【南豆鼓排骨】1.芋头切丁，下油锅炸熟，装盘备用；2.把排骨放在一个大容器里，加入生抽3汤匙，盐一小匙，生粉一小匙，白糖一小匙，豆豉少许，蒜茸少许，生油少许与排骨拌均，腌制30分钟；3.把腌好的排骨排放在炸透的芋头上面 ，上蒸锅。
【香椒凤爪】1.葱姜蒜切末，红绿尖椒切小圈，干辣椒切小段2.锅内水烧开，加葱姜蒜，料酒，将凤爪煮软捞起沥干，3.锅中油烧7成热，加花椒粒，干辣椒爆香，再加入豆瓣炒香，4.加入凤爪翻炒，接着放入红绿尖椒翻炒，调入盐，味精，胡椒粉起锅。
【酒烹蹄花】1.锅内坐水，放花椒少许，生姜1块，水开入猪蹄，水开二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出猪蹄，温水冲洗干净备用；2.将沥干水份的猪蹄，热油开炸，炸至表皮微微金黄色，起锅控油后，流动水下浸泡冷却备用；3.将猪蹄下锅，加入三味原料，大火煮开转小火，焖煮约1个半钟。
【酒糟竹笋鸡】1.鸡翅剁小块，汆水，洗干净备用；2.竹笋去皮，中间破开切块，锅中烧开水放入竹笋煮2分钟捞出备用；3.热锅加油放入姜片和鸡块翻炒，逼出多余水分颜色微黄，加入剁椒翻炒；4.加入酒酿，加盖焖煮15分钟；5.加入竹笋，老抽，盐拌匀焖煮10分钟出锅。
【糖醋鱼排】将草鱼身上的鱼肉整片片下，然后用锋利的刀再片成厚片；放少许料酒、盐和姜片略腌一会；腌好的鱼片依次裹上生粉、蛋液、面包糠；油温烧至7，8成热，放入裹好的鱼片，炸至表面金黄后捞出调糖醋汁：1勺番茄酱、2勺生抽、1勺醋、2勺糖调匀煮开后，加水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在鱼片上即可。
【口蘑牛尾汤】1.牛尾在清水中浸泡2h，备用2.胡萝卜去皮切段，芹菜切段3.洋葱切大块，并放入两片月桂叶，洗净牛尾4.加入一罐西红柿，盐，糖，醋，拌匀5.慢煮锅低火炖一夜，加口蘑，再略煮30min。
【茶树菇焖鸡翅】1.鸡翅洗净用料酒、老抽、糖略腌一下2.姜片爆锅，鸡翅在锅里煎至两面金黄时加入茶树菇翻炒3.加入适量的水、老抽、糖，大火烧开改中火闷制4.最后大火把汁收至浓稠，加盐调味。
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