夏天高溫頻頻，很多人都受不了這種高溫天氣，想盡各種方法消暑降溫。一杯清涼解暑的茶飲是很多人的消暑首選。城市裡購買各種消暑飲品十分方便，而在農村，大家都是自制消暑茶，就地取材，簡單易得。
1、薄荷茶
薄荷作為調味品、飲品、藥物，都是不可多得的寶物，非常容易種植，適合在家裡用花盆或花槽栽種摘用。薄荷茶香氣清香宜人、滋味鮮爽清涼，是夏季最適宜飲用的一款茶飲。薄荷茶可以用衝(像沖茶一樣)或煲(像煲涼茶一樣)的方式泡製，可以消滯、幫助消化，又可以消除傷風感冒的徵狀(已經有千多年的中外治療歷史)。可以加糖、蜜糖、果汁、也可以清飲。冷天時熱飲，全身溫暖舒服，熱天時冷飲(煲濃汁加黃糖雪凍飲)消暑提神。
材料：薄荷4克、茶葉5克、白砂糖3克
做法：
1、先將薄荷葉去雜物，去除老、黃葉，清水洗淨，控幹，備用。
2、把茶壺用清水洗淨，將茶葉倒入茶壺內，加入剛煮沸的開水，把壺內的茶水倒掉，加入薄荷葉，倒入沸開水，稍泡幾分鐘。
3、在茶壺內加白糖適量，不時飲服。
2、金銀花茶
金銀花最多的季節在夏天，雖然一年四季都能喝，尤其在夏天這種高溫溼熱的天氣裡，用它尤其好。夏季為金銀花的採摘期，花初開時為純白色，翌日變為黃色，香氣逐漸散失，因此以開花當天採摘最好。5-7月為金銀花采收期。在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可採收。如有已開放的花朵，也要一同採收。在一天之內，應在上午9時以前採摘，此時露水未乾，不會傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣最濃，也便於保持原有花色。
金銀花有非常好的清熱解毒作用，所以人們常會用金銀花泡水喝，同時還可用於心腦血管疾病的治療。金銀花系常用名貴中藥材之一，具有清熱解毒、通經活絡、廣譜抗菌及抗病毒等功效，70%以上的感冒、消炎中成藥中都含有金銀花。具有“中藥抗生素”、“綠色抗菌素之稱。金銀花的作用除藥用外，其美容、減肥和保健養生的作用更為神奇，對身體所起到的巨大保護和修復作用是十分顯著的。
材料：金銀花幹品 20g、水300ml、蜂蜜 少量
做法：將金銀花漂洗乾淨後放入壺內，注入開水，蓋上蓋子，等10分鐘左右，茶湯變成淡黃色就可以飲用了，根據自己的口味加入蜂蜜或冰糖即可。
小貼士：金銀花幹品也可以換成或鮮品15朵；蜂蜜可以換成冰糖冰糖，如果要味道更濃，可以用煮的方法。新鮮的金銀花摘下來後，記得把花蒂摘掉，那是金銀花苦味的來源。此外，金銀花的漿果有微毒，千萬不可因為看著可愛就摘來食用哦！
3、菊花茶
菊花茶經過鮮花采摘、陰乾、生曬蒸曬、烘培等工序製作而成。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花的性質也偏涼，因此夏季喝菊花茶也是不錯的選擇，並且菊花同時還具有降火、明目的作用，更是適合夏季高溫天氣時飲用。
清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。菊花茶其實不加其它茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。特別是對於一些長期面對電腦的人群，菊花的名目功效還能緩解電腦族的眼睛疲勞，同時還能有效地防輻射，因此深受城市白領的喜愛。
菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。
枸杞明皇菊茶：取江西明皇菊、寧夏枸杞，淨重：45± 5g，沖泡之前可以溫水簡單清洗一下，用100℃的開水沖泡，可以反覆沖泡幾次直至無味。代茶飲用，能化淤消脂、清涼降壓、減肥輕身。
桑菊茶：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖，桑菊茶製成了。常飲這種桑菊茶，可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。
小貼士：泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，衝入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。
4、荷葉茶
荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經過炮製後的荷葉味苦澀、微鹹，性辛涼，具有清暑利溼、昇陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病症均有一定療效因此荷葉茶具有一定減肥作用。荷葉的浸劑和煎劑更可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時還是減肥的良藥。荷葉茶還能明顯降低血清中甘油三醇和膽固醇含量，具有調節血脂的保健作用。每天用荷葉3~5克泡水喝，荷葉除了有清熱利溼的作用之外，還可以健脾助陽，所以，用荷葉代茶飲可以清利溼熱。此外，荷葉茶不用煮，開水沖泡即可。最好能燜5~6分鐘，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其效果也不會發生變化，所以夏季可冰鎮後飲用，味道更佳。
防暑降溫荷葉茶：首先將半張荷葉撕成碎塊，然後與中藥滑石、白朮各10克，甘草6克，共同放入水中，再煮20分鐘左右，去渣取汁，最後放入少量白糖攪勻，冷卻後飲用，具有防暑降溫的功效。
荷葉三鮮茶：鮮荷葉、鮮竹葉、鮮薄荷各50克，茶葉少許，加水足量煎煮10分鐘，過濾，加蜂蜜，冷後代茶飲。清熱祛暑，生津止渴，解毒清涼。長期飲用可降膽固醇和降血壓。
5、西瓜皮涼茶
很多人吃完西瓜將皮丟棄很可惜，可將外皮綠色的那一層利用起來，洗淨後切成碎塊，放入適量的水煮半小時左右，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。
6、竹葉茶
竹葉，又名淡竹葉、苦竹葉、竹葉捲心、鮮竹葉等，為禾本科多年生草本植物淡竹葉的葉，四季可採，宜鮮用。竹葉茶是以竹葉為主要原料製作的一種茶。竹葉含三萜類物質、蘆竹素、白芳素等。竹葉茶具有解渴消暑，解毒利尿的功效。竹葉青茶其味清香可口，其色微黃淡綠，其湯晶瑩透亮，具有生津止渴、消熱解毒、化痰的功效。
竹葉的製作是非常簡單的，具體操作為：
1、採摘：一定要採摘新鮮、翠綠的淡竹葉，遇到葉子發黃、或泛黑帶黴點的不要採，那可能是變質的；
2、清洗：將採摘的竹葉用清水洗淨；
3、晾乾：將洗淨的竹葉置蔭涼處晾乾；
4、收藏備用：將晾乾的竹葉收入容器；
5、製作準備：拿出茶壺、茶杯、取出竹葉、燒壺開水；
6、泡茶。
竹葉茶：取鮮竹50-100克，水煎代茶飲，滋味清午純和，具有清熱利尿，清涼解暑作用。
枇杷竹葉茶：枇杷葉、鮮竹葉、蘆根各20克，放入鍋內加水500毫升，煎煮15分鐘，去渣濾汁，趁熱放入少許白糖和食鹽即可飲用。清熱生津，止咳平喘，適用於發熱咳嗽、咳痰黏稠、口渴津少等，也為清暑之佳品。
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