很多不知道，羊奶其實是最接近人母乳的奶，從生理結構上說，人和羊屬於頂端式乳腺分泌，特別是山羊，乳泌器官與人相似，山羊奶與母乳一樣都是由2個乳頭分泌的。器官決定功能，乳泌器官相似，乳汁的營養和保健功能也是相似的。
明代醫學家李時珍著《本草綱 目》記載：“羊乳甘溫無毒，可益五 髒、補腎氣、益精氣、養心肺；治消 渴、療虛勞；利皮膚、潤毛髮；和小 腸、利大腸。”姚可成著《食療本草》 記述：“羊奶亦主消渴、治虛癆、益精 氣、補肺、腎氣、和小腸。合脂作羹， 補腎虛，利大腸。”《魏書》王琚傳記 載：“常飲羊奶，色如處子。”
《中國藥 膳學》記載：“治口渴，反胃，腰痠腿 軟，羊乳煮沸後調入淮山藥粉食 之。”《食醫心鑑》記載：“益腎氣，強 陽道，對體虛之人，無論何種病症皆 宜，即使健康之人，服之亦可增加體 質。”《飲膳正要》：“羊奶粥(羊奶500 克，粳米0．15公斤，煮粥食用)溫補 腎陽，主治體虛或病後陽痿。”
山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋 白質高，其蛋白質氨基酸組成與人奶 接近。小而軟的凝乳顆粒，比牛奶更小 的脂肪球，使之更容易消化吸收，可滿 足嬰幼兒生長髮育的營養需要。羊奶 中含有較多的免疫球蛋白，可提高嬰 幼兒免疫力和抵抗力。羊奶中的核苷 酸比牛奶和人奶含量高，對嬰幼兒大 腦發育、增加智力十分有益。
羊奶在國際界被稱為“奶中之 王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的 三分之一，更有利於被人體吸收，並 且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊 奶中的維生素及微量元素明顯高於 牛奶。美國、歐洲的部分國家均把羊 奶視為營養佳品。專家建議患有過敏 症、胃腸疾病、支氣管炎或身體虛弱的 人群以及嬰幼兒更適合飲用。
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