也許是天氣炎熱
也許是文化使然
曼谷有著無數的咖啡店
供你工作、放空，或是蹭空調
除了觀光客愛去的那幾家
其實更多的驚喜都藏在 soi（巷子） 中
...
/As.is Coffee Stand/
當唐人街遇上工業風
最近唐人街開了幾家頗具文藝氣息的咖啡店和小酒吧，而今年才開業的 As.is 也是其一。
在老城中，突然出現這麼一家工業風的小閣樓，As.is 其實是非常引人注目的。踏進店內，彷彿進到另一個時空，店內播放舒服的輕音樂，咖啡師話不多，多數的客人也都在安靜地閱讀或工作。
老闆 Teerajit Luanpitpong 是泰國文青咖啡店始祖 Brave Roasters 的合夥人之一，因此在店內也能看到來自 Brave Roasters 的豆子。
店中所有的咖啡豆皆來自於清邁，使用水洗方式處理，這杯 Filter Drip （90 銖，約人民幣 18 元），入口後前段果酸味較重，緊接著的堅果香也讓整體口感偏清爽。
可以看出咖啡師非常在意一切細節，對於咖啡的分量以及水的溫度，都謹慎且緩慢地拿捏知道精準為止。點手衝咖啡的話，咖啡師會提供加熱過的咖啡杯，避免咖啡因碰到冰涼的杯子而失去了完美的口感。這股對咖啡的匠心，在曼谷還真不多見...
/Some Time Blue Cafe/
生活裡偶爾的抑鬱 需要一杯咖啡來治癒
所謂“酒香不怕巷子深”，說的就是 Some Time Blue 吧！老闆 Sudida 數次獲得咖啡大賽，也是 2016 年泰國手衝咖啡大賽的冠軍。
他把咖啡店開在 BTS Ari 站後邊的深巷中，走路至少要 10 分鐘才能到達，一路上只有非常接地氣的居民平房，進入咖啡店後立刻有種走進沙漠中綠洲的幸福感。
店內的咖啡豆大多來自非洲，也可以直接告訴咖啡師自己的口味偏好，讓專業人士幫你調配。
招牌冷萃咖啡，十小時慢速萃取，每一口都是精華（180 銖，約人民幣 36 元），另外，冰搖手衝咖啡也是招牌（180 銖，約人民幣 36 元），畢竟在炎熱的曼谷，把冰咖啡做的“非常好喝”可是一件很重要的事呢！
順帶一提，Some Time Blue 的樓上是泰國知名電影公司 Sahamongkol Film。名氣很大的《初戀這件小事》就是它們家的作品。雖然此處不是觀光客密集地，卻是一探泰國文青界的好地方。
/Ceresia Coffee Roasters/
性冷淡得讓人以為這裡不是曼谷
Ceresia 是曼谷少數自己烘焙豆子的咖啡店，一踏進店內就有撲鼻的咖啡香，每一次只做少量烘焙，以確保豆子的新鮮度。運氣好的話能通過玻璃窗看見咖啡師正在烘焙豆子，單品咖啡以中度烘焙為主。
Ceresia 大多數時候都有四種豆子可以選，分別是來自南美的巴西、哥倫比亞，以及泰國的泰北地區和清邁。如果點了冰咖啡，咖啡師會將多餘的熱咖啡承裝在紙杯中，一次可以品嚐到兩種溫度的口味，貼心滿分。
目前 Ceresia 有兩間分店，分別在 BTS Phrom Phong 站和 MRT Sala Daeng 站附近，要是時間上允許，還是強烈推薦到 Sala Daeng 店坐坐，這裡店面比較寬敞，烘培的機子也在此處，店內走無印風格，全木質裝修讓人一不小心還以為來到了日本。
曼谷，這座有著豐富多樣生活場景的城市，配上宅奄奄（慢慢來）的生活節奏，讓人不由自主地放慢了腳。其實，迷失在曼谷的咖啡香中，何嘗不是一種享受呢？
享受一杯好喝的咖啡
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撰文 | Lisa
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