第 10 间
咖啡馆
城市需要理想的“第三空间”
而咖啡就有这种魔力，
总是能跟生活方式快速连接，
这不建外SOHO的RE，
就一本正经的玩起了自行车。
- re -
重新发现城市
日本建筑师菅根史郎在北京生活了十几年，目睹了城市的巨大变化，尤其他所工作和生活的CBD附近，但在深刻感受到这里无限的发展潜力外，也有着小小的遗憾。
“尽管富有生机的城市天际线，也能构成城市街道的魅力，但如果缺乏了那些人性化舒适的空间、富有趣味性、个性化的商铺或者开放空间的话，也不能被称为是有魅力的城市。”
所以他一直在思考，建筑如何赋予城市魅力的方法，如何创造一个让人每天都想来的具备舒适、活力和交流的“第三空间”。他花了两年时间跑遍全球二十多个国家，探访最具有潮流感的店铺，反复揣摩运营思路，观看纽约、米兰的艺术设计展览，观察大师们都在用什么方式去考虑人类未来的生活。
RE便是在此体验基础上的产物，以自行车和健康生活为线索辐射出去的一家商店兼咖啡店。
起名“RE”，源自英文单词前缀“re”，取其“再度、重新”之意，“美好的未来不是自动到来的。是每天的积累创造了未来。为了创造美好未来能做一点事情，哪怕只有一点点，我们就是基于这个想法设立了RE。”
- re -
重新感受骑行
Re的自行车线索非常明确而富有逻辑，日本国宝匠人们专门定制的自行车，和为打造专属爱车从全世界搜集来的精美零件自不必说，让人惊喜的是无论你是自行车在什么维度的使用者，运动也好，健身、旅行、或者城市通勤也好，都能找到几件爱不释手的生活设计品。
我们很喜欢的一区，就摆放着便于户外使用的小煮锅、以激光切割金属打造的便携手冲咖啡架，或是价格适中却十足耐用的工具箱、单车装载式水杯架……贯穿于一趟完整骑行之旅的必备细节都被RE潜心搜集。
至于没有骑行习惯的人，比如周围写字楼的上班族，不少都习惯吃过饭后稍作休息，于是工作日午后一点钟左右来客最多，外带或是坐下喝一杯新鲜手冲咖啡，是一天中相当重要的心情转换时刻。这时候他可能会翻阅到一本velo chef，是专业自行车队厨师介绍运动员饮食的书，不是那种无聊的“健康餐”，而且隔着精美的图片就能感觉到香味。也可能对Runwell的调酒棒产生兴趣，它既可以是自行车的修理工具，又可以是一只精巧的鸡尾酒调酒棒。
还有一批常客，他们自然是特别经过这里的骑行者，除了聊共同的爱好之外，偶尔还能看到同款的Standard Supply骑行包和Teton Bros的骑行外套，店里还有专为骑行者设置的悬挂式自行车架。
如果你也骑行来，可以从龙潭湖东路，沿护城河南段辅路一路顺着河岸边骑行至通惠河辅路，进入建外soho西区后，会见到一个旋转木马， RE就在旋转木马的边上。
- re -
重新体验咖啡
说到RE的咖啡，还是我们拜访的另外一家店主推荐的，品质和专业度都没在马虎的。店里的咖啡豆都来自日本的独立咖啡馆lima，全部都有RA有机认证。拍摄那天咖啡师手冲了一杯印尼的托拿加给我们，味道是非常均衡的坚果味，轻柔的巧克力口感，尾韵的持久度也很棒。
店内还贩售时下流行的一系列健康有机食物，寻觅真正健康的食材是RE的另一条主线，像风靡日本的超级食物可可豆，不添加任何防腐剂的“一粒万倍”格兰诺麦片，连搭配咖啡的巧克力蛋糕也是巧克力豆研磨12小时以上，形成可可含量70%的巧克力浆做成的，既有深厚的营养成分，又同时兼顾了方便食用和美味。
整个空间因为出自菅根先生的建筑师之手，颜值和品味自然在线，一层的长吧台出品手冲和意式咖啡，干净有序，从窗外看进来很像是会在东京遇到的店。二层还有专门的手冲操作台，背靠着窗口，透进来外面的景色，这个画面是我们在北京的咖啡店里很难见到的，再加上很多日本的手作咖啡器具，都让这里的咖啡体验变得独一无二。
二层空间陈列着不少建筑、艺术书籍， 以及所有家具和灯饰都是各处搜罗而来的设计名品，丹麦品牌LOUIS POULSEN的ph5灯，曾在20世纪广泛流行于荷兰图书馆与学校的座椅。还可以选择仰躺进设计师Jasper Morrison为Magis设计的经典Pipe座椅里，或是坐在著名的1930年代BKF椅子上。
享受一杯好喝的咖啡
洪都拉斯 SHG NINFA LANZA庄园微批次
印尼 苏门答腊 曼特宁G1 精品咖啡
埃塞俄比亚 耶加雪菲 G2 chelba 水洗 精品咖啡
哥伦比亚 娜玲珑 FNC 精品咖啡
策划、出品 | 凡仕咖啡
监制 | Olivia
摄影 | Yvonne
编辑 | Yvonne、Crystal
视频 | SAGO Studio
设计 | 高涵
点击更多精彩，进入更有趣的咖啡世界→
閱讀更多 凡仕咖啡 的文章
