蒜苔是我们饭桌上常见的一种青菜之一，不管是男女老少都爱吃。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔虽好，但不能和它一起吃，赶紧告诉家里人！
蒜苔的食用禁忌
蒜苔与地黄、韭菜、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
消化不佳的人要少吃。
有肝病的人过量食用，造成肝功能障碍。
过量食用蒜薹会影响视力。
蒜苔的搭配宜忌
宜蒜苔 + 黑木耳可降低血脂，宜蒜苔 + 猪肝可缓解大脑疲劳
黑木耳炒蒜苔五花肉
用料：黑木耳10克、五花肉300克、蒜苔350克、食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、生抽1/2汤匙
做法
1.黑木耳放清水中，完全泡发
2.五花肉切簿片，蒜苔切除部份老根，再切成段
3.少许植物油润锅，先放入五花肉煸炒出油
4.待五花肉微焦黄，倒入生抽翻炒，使其有咸味
5.接着放入蒜苔翻炒，至表面微微皱，香味四溢
6.最后放入黑木耳翻炒一会儿，调入盐和鸡粉，即可
蒜苔爆猪肝
用料：猪肝300g、蒜苔300g、食盐适量、姜2片、小米椒5个、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉1勺、食油适量
做法
1.猪肝浸泡十分钟后切片，用淀粉、食盐、生抽、姜丝腌制
2.蒜苔洗净切段。
3.小米椒对半剖开。
4.热油锅，倒入猪肝大火迅速用筷子划开。
5.猪肝炒至变色时下小米椒翻炒均匀后铲起备用。
6.锅内留底油，倒入蒜苔用食盐调味炒至断生。
7.倒入猪肝炒至全熟，用蚝油调味即可。
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