烏龍茶含大量的茶多酚和多種礦物質，既有突出的美容功效，又具有顯著的減肥健美功效。因此烏龍茶具有“美容茶”和“健美茶”之稱。
在烏龍茶小講堂——製作工藝的概述中，我們已經瞭解了烏龍茶的製作工藝，今天茶韻君將與大家一起來了解烏龍茶的分類。
烏龍茶根據產地可分為以下四種：
閩南烏龍
產於福建省南部的安溪縣、永春縣等地。名茶有鐵觀音、黃金桂、大葉烏龍奇蘭等。其中鐵觀音的名氣最大。
閩南烏龍做青時發酵程度較輕，揉捻較重，乾燥過程間有包揉工序，形成外形捲曲，壯結重實，幹茶色澤較綠潤，香氣為清香細長型，葉底綠葉紅點或紅鑲邊。
閩北烏龍
產於福建省北部的武夷山一帶，包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。以武夷巖茶為代表，名品有大紅袍、武夷肉桂、水仙、鐵羅漢等。其中以大紅袍最著名。
閩北烏龍茶具有紅茶的醇厚又有綠茶的清香， 屬半發酵茶。做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。
廣東烏龍
產於粵東地區的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、東莞市等地。主要產品有鳳凰水仙、鳳凰單樅、嶺頭單樅、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。以潮安的鳳凰單樅和饒平的嶺頭單樅最為著名。
廣東烏龍茶總體來說，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰，油潤有光，湯色黃而帶紅亮，葉底非常肥厚。最突出的是廣東烏龍的香氣，獨樹一幟，而又芬芳馥郁。較為常見的香型有：類似梔子花的黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香等。
臺灣烏龍
臺灣烏龍茶，產於新北市文山區（原臺北縣文山）。因其外形優美，披滿白毫，又稱“白毫烏龍”，具有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱等功效。
其成品主要經過日光或加溫萎凋、室內萎凋 （靜置與攪拌）、炒青、回軟、揉捻、初幹、焙乾等。被英國女皇賜名為“東方美人”。
知識補充
巖韻：在鑑賞鳥龍茶的時候，經常會提到一個詞“巖韻”，那麼巖韻究竟是指什麼呢？巖韻是茶的一種韻味，確切地講應是喉韻——巖茶喉韻。品飲茶時，茶口湯的香氣給人以齒頰留香，舌尖甘潤，醇厚鮮爽，回味無窮。而巖韻銳則濃長、清則幽遠，滋味濃而醇、鮮滑回甘。
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