春節期間大家都熱熱鬧鬧的準備過大年，而在河南一座老院子裡，一位中年李師傅正在滷製燒雞。因為過年期間正是賣燒雞的旺季，每天凌晨兩點就得起床滷製燒雞，經過好幾個鐘頭的小火煮制，到了早上熱氣騰騰的燒雞就可以出售了。
李師傅的燒雞手藝是世代相傳的，到現在他是第四代傳人，從小就受父親的薰陶並學習了這門手藝，後來在傳統的基礎上又改良配方和工藝，做出了色澤光亮、芳香透骨的麻辣燒雞，在當地也小有名氣。
院子裡有四口大鍋，平時用兩口鍋，分別煮制麻辣和五香這兩種味道。一到了春節這段時間裡，四口大鍋同時開火，晝夜不分地滷製。
這是李師傅經過改良的滷料，有花椒、生薑、辣椒、肉桂、草果、還有一些說不出名的十幾味中草藥，這些配方可以說是製作燒雞的絕密“秘方”，不會輕易相告。
“製作燒雞是個辛苦活兒，天天起早貪黑，更沒有節假日，基本全年無休。但是看到越來越多的人喜歡吃我們家燒雞，雖然苦點累點但也感覺很充實，很開心！”李師傅說到。
一到春節就是銷售旺季，李師傅的燒雞是十六塊錢一斤，平均每隻燒雞三四十塊錢，這些剛做好燒雞運到門店裡，很快就會被搶購一空，十分搶手。
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