中国有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。进入苦夏后，不少喜好养生的人会适量进食少量生姜，以助祛风解表、排汗降温、温经和胃。
生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药，生姜具有独特的辛辣味，生姜中的姜辣素，能起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。
今天准备做两道菜，都跟生姜有关系，有兴趣的可以学习下。
生姜猪脚
猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。
主料：猪蹄
配料：洋葱，生姜，香菜，料酒，酱油，葱，盐，沙姜
1，猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
2，重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，煮猪蹄的汤留下两碗备用。煲煮的时间自己可以决定，如果喜欢吃软一点的猪蹄，就煮久一点。
3，煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用。
4，沙姜拍扁切碎，洋葱切小块，炒锅下油，炒香沙姜，倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（口味还是自己决定吧，喜欢重口味就放多点），再倒入洋葱，炒两分钟左右。
5，炒好的姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
农家姜炒鸭
鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
主料：鸭肉
配料：生姜，辣椒，蚝油，淀粉，蒜，桂皮，八角，生抽，盐
1，鸭子洗赶紧，剁块。鸭子剁的越碎越好，越碎越好吃
2，姜切细丝，辣椒切粒，也可切丝，蒜头切片，同时，剁好的鸭肉下点淀粉拌一下。
3，下油热锅，下姜辣椒蒜头等配料爆炒，炒好装盘备用
4，同样的下油热锅，鸭肉放进去翻炒，翻炒一分钟，把之前炒好的配料一切放进去锅里翻炒，放点盐，一点生抽，蚝油翻炒一下，再加一点水，继续翻炒
5，关火，上盘，就可以吃了
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