中國有句諺語叫“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”。進入苦夏後，不少喜好養生的人會適量進食少量生薑，以助祛風解表、排汗降溫、溫經和胃。
生薑別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥，生薑具有獨特的辛辣味，生薑中的薑辣素，能起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。
今天準備做兩道菜，都跟生薑有關係，有興趣的可以學習下。
生薑豬腳
豬腳有很好的營養價值，它的骨膠原有改善人體骨質疏鬆、促進身體健康的作用。
主料：豬蹄
配料：洋蔥，生薑，香菜，料酒，醬油，蔥，鹽，沙姜
1，豬蹄洗淨斬塊，鍋內燒水放入薑片，料酒，煮出血沫，撈起來。
2，重新裝一鍋水，放入豬蹄，薑片，蔥，鹽，拍一塊沙姜放下去一起煮半個小時左右，煮豬蹄的湯留下兩碗備用。煲煮的時間自己可以決定，如果喜歡吃軟一點的豬蹄，就煮久一點。
3，煮好的豬蹄用涼開水沖洗一下，放涼備用。
4，沙姜拍扁切碎，洋蔥切小塊，炒鍋下油，炒香沙姜，倒入一些剛才煮豬蹄的湯，放四匙醬油，鹽（口味還是自己決定吧，喜歡重口味就放多點），再倒入洋蔥，炒兩分鐘左右。
5，炒好的姜醬汁淋在豬蹄上，再灑上香菜即可。
農家姜炒鴨
鴨是為餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
主料：鴨肉
配料：生薑，辣椒，蠔油，澱粉，蒜，桂皮，八角，生抽，鹽
1，鴨子洗趕緊，剁塊。鴨子剁的越碎越好，越碎越好吃
2，姜切細絲，辣椒切粒，也可切絲，蒜頭切片，同時，剁好的鴨肉下點澱粉拌一下。
3，下油熱鍋，下薑辣椒蒜頭等配料爆炒，炒好裝盤備用
4，同樣的下油熱鍋，鴨肉放進去翻炒，翻炒一分鐘，把之前炒好的配料一切放進去鍋裡翻炒，放點鹽，一點生抽，蠔油翻炒一下，再加一點水，繼續翻炒
5，關火，上盤，就可以吃了
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