一門手藝重複幾次，你會學會；重複數十遍，你會是專家；重複千萬次，你會是絕世高手。
在英國，有一個德國家族，整整花了70年的時間去研究烤麵包片和製造多士爐（又叫“烤麵包機”）。於是，他們成了“多士爐”的泰斗，或者說，叫“多士爐”界中的“斯塔克工業”更合適一些（還有人記得，鋼鐵俠的名字叫託尼·斯塔克麼）。
這個任性的多士爐品牌叫Dualit（得力）。就像鋼鐵俠他家一樣，Dualit除了是行業裡的絕對大拿，他們還會定時拿出讓整個行業抖擻的產品。
比如說，近年推出的Dualit Lite多士爐，一個迄今為止“最懂麵包”的智能多士爐。只要使用智能模式，任何人都能烤出完美的麵包片，是的，任何人！
像所有智能電子產品一樣，Dualit Lite加裝了一系列的
傳感器和一套獨有的烘烤算法。通過傳感器，Dualit Lite能夠檢測到空氣溼度、爐內溫度、爐外溫度、麵包數量和形狀、兩次烘烤之間的需要冷卻時間等等一系列外部數據，算法會根據這些數據，實時匹配合適的火候和時間，減少失誤，確保麵包烘烤完美。（視頻建議在WIFI環境下觀看）
假如沒烤過麵包片，你大概會認為，按著說明書操作普通的多士爐，也能做出一片極致的烤麵包。真是圖樣圖森破！火候、時間、外界因素，稍欠考慮，分分鐘預想“林志玲”，烤出來是“林志穎”。
由於在結構與元件製造工藝和選擇上的差別，每一臺多士爐在火候控制上都有自己的“脾氣”；因為火候控制的效果不同，決定烤麵包片的時間亦絕不相同；最後，你還需要充分考慮地理位置和環境造成的空氣溼度和氣溫差別，麵包本身的密度、形狀大小和厚度等等一系列的外部環境因素，因為他們確切會影響你的烘烤效果。
一片極致的烤麵包的製作，需要思考、匹配和即時轉變，它需要一個真正懂麵包的人。看到這裡，你大概才開始能領略到Dualit Lite的偉大。
每天早上，你把麵包片放進多士爐之後，即可安心地“梳妝打扮”，不需要在刷著牙的時候擔心調的檔位是否太高，也不再需要懷疑聞到的烘烤香味是否代表烤過頭了……你可以放下一切關於烤麵包的焦慮，因為Dualit Lite能把一切情況都處理得妥妥的。
愛家的女人，更願意擁有這麼一臺多士爐，輕輕鬆鬆顯示自己的心靈手巧，順便用一頓豐盛營養的早餐，俘獲家人的胃。
麵包烤完了，你需要做的，僅僅是坐下來，享受一塊完美烤麵包。一口咬下，盡是酥脆的聲音，口感確是如棉花糖般的蓬鬆柔軟，聞起來有一股烘烤微焦的香味，吃起來是麵包獨有的麥甜味，看起來是均勻誘人的金黃。
或許你會認為，這不過是一個加配傳感器和簡單算法的多士爐罷了，以我大天朝超強的模仿能力，很快就出一款還能播mp3自帶wifi更逆天的多士爐超越他了。且慢，添加傳感器只是一個技術革新，這樣壯舉Dualit在過去的70年不止一次（這個後文會提到），真正的精髓在於Dualit獨有的烘烤算法，這一套算法集合了過去70年在烤麵包工藝上的研究。
假如說，世界因蘋果的出現而改變，那烤麵包的世界絕對因為Dualit的出現而改變。
Dualit是一個擁有德國血統的英國品牌，Dualit的創始人Max Gort-Barten是一個在英國生活的德裔。1945年，在以英國軍隊身份參加完二戰之後，Max買了一家工廠，憑藉自己發明的專利和在機械技術上的諸多創意（當然還有他在英國吃了N年“烘炸食品”的觸覺），生產出第一臺Dualit的烤麵包機。
自此之後，Dualit在多士爐的領域不斷深挖和產品更新，多士爐在過去70年間“拳頭產品”的地位一直沒有動搖過。
很多人會拿ACA與Dualit作比較，因為ACA在53年前發明了世界上第一臺旋轉式多士爐，歷史亦相當悠久，而且在國內名氣更大（這跟他家在珠海建了一個研發中心也是有點關係的）。
時間是一個品牌最好的沉澱，但一件極致產品的誕生，除了時間的積累，還需要驚人的技術專注。近年ACA越來越把注意力放在榨汁機、壓力鍋等一系列的新擴充產品線上，多士爐卻鮮有更新換代，在專注力的方面，Dualit顯然更勝一籌。
Dualit另一個熟為人知的革新發生在67年前，創始人Max在多士爐裡配置了計時器，這樣的設計一直被其他品牌沿用到今天。Dualit在英國的受歡迎程度，無異於今天的iPhone，工廠數量雖不斷擴張，但Dualit始終堅持每一個多士爐都必須在英國進行人手組裝，所以產量有限。這就是為什麼Dualit總是呈現一種飢餓營銷的態勢。
一個品牌，從誕生至今70年，一直在專注一項產品，當中的積累和文化，不是簡單能模仿和替代。當我們吃著一塊用Dualit Lite多士爐烘烤的完美麵包片時，我們吃到的除了美味，還有一個偉大品牌的堅持和歲月積累。
作者：Lam，一位深度美食愛好者。她會在工作之餘，花大部分時間研究、對比、實踐、總結、分享一切與吃有關的東西，從不懈怠。
文章字裡行間，我讀到了她對生活積極行動的態度，對極致產品背後故事的探索。不知道你讀到的是什麼？
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