无论是休闲出行，还是家庭欢聚，极为诱人的开心果都能满足吃货们一颗想吃零食的心。果皮自然裂开的开心果，裂缝中探出绿色的种仁，嚼来甘美松润。
你可知道，这么娇俏可人的开心果也有不为人知的一面。看上去人畜无害的它，是不是真的对身体无负担呢？与空气更为接近的它，会不会更容易氧化？
最近，消道长从市面上购入了8个主流品牌的开心果，用实验室测评+主观盲评“双管齐下”的方式，为你层层遴选。
测试品牌
百草味 开心果（盐焗味）
来伊份 原色开心果
粒上皇 原色开心果
良品铺子 自然开心果
楼兰蜜语 开心果
洽洽 开心果（盐焗味）
三只松鼠 开心果
姚生记 开心果
测试指标
营养指标：钠含量、总糖含量
安全指标：过氧化值、霉菌
口感指标：外观、香味、口感、易剥程度、咸甜度、整体喜好度
测试结果
1. 粒上皇钠标示值不达标。
2. 开心果总糖含量较高，糖友须谨慎选择。
3. 开壳坚果更容易氧化，消费者购买时不要贪方便选“脱壳”。
4. 口感评价中，百草味“最好吃”，洽洽“最难吃”。
实验室检测：粒上皇不达标
“保持原味，不过度加工”、“轻加工”、“身体零负担”，这是厂商打出的广告语。不过，市面上的开心果真如厂家所说的“少添加”吗？
检测结果喜忧参半，8款开心果钠含量较低，但总糖含量偏高。
虽然，粒上皇的钠含量低于平均水平（340mg/100g），对我们日常膳食的影响较小，但钠的实际含量与标示值不符，属于不达标产品。这容易对消费者产生误导，对需要控制钠的特殊人群和肾脏功能未发育成熟的幼儿尤为不利，应谨慎选择。
值得注意的是，所有开心果总糖含量并不低，无一入围“低糖”。与巴旦木、碧根果相比，开心果总糖约为两者均值的4.4倍，需要控糖的人群切勿贪吃。
开心果含有大量不饱和脂肪酸，化学性质很不稳定，与空气亲近一点就容易变质。
检测结果让消道长感到欣慰，8款开心果过氧化值均未超出国家限值（≤0.50g/100g），新鲜程度较好。
不过，敏感的消道长却发现，开壳开心果的过氧化值平均值相较于全封闭式的带壳碧根果、巴旦木高出约6.5倍！看来果肉与空气接触面积越大更容易氧化啊！消道长可要劝告大家，切勿贪图方便购买“赤裸裸”的纯果仁，闭壳坚果更新鲜！
主观品评：百草味好评多，洽洽槽点明显
为了选出最好吃的开心果，消道长邀请了19名试吃官从6维度打分，一尝便知龙与凤。
8款开心果中，除了三只松鼠颜值最高；最具香味、口感最赞、整体喜好度最佳，均被百草味狂揽。
毫无意外，百草味开心果（盐焗味）以“貌美”、“味美”获得了志愿者不约而同的高分，而有“瓜子大王”之称的洽洽在开心果上的表现就不尽人意了。
关键词： 高颜值、咸香
点评：有着几乎如出一辙的美貌，每一颗都非常有料。开心果本身的糖分并不低，此刻有盐来“打辅助”正好恰到好处。
关键词：丑、微苦
点评：色泽比较暗沉，甚至有个别外壳“脏兮兮”。果仁较软，味道也不咋地。但是，压倒骆驼的最后一根稻草应该是回味中带有一丝丝苦味。
閱讀更多 消費者報道 的文章
