無論是休閒出行，還是家庭歡聚，極為誘人的開心果都能滿足吃貨們一顆想吃零食的心。果皮自然裂開的開心果，裂縫中探出綠色的種仁，嚼來甘美松潤。
你可知道，這麼嬌俏可人的開心果也有不為人知的一面。看上去人畜無害的它，是不是真的對身體無負擔呢？與空氣更為接近的它，會不會更容易氧化？
最近，消道長從市面上購入了8個主流品牌的開心果，用實驗室測評+主觀盲評“雙管齊下”的方式，為你層層遴選。
測試品牌
百草味 開心果（鹽焗味）
來伊份 原色開心果
粒上皇 原色開心果
良品鋪子 自然開心果
樓蘭蜜語 開心果
洽洽 開心果（鹽焗味）
三隻松鼠 開心果
姚生記 開心果
測試指標
營養指標：鈉含量、總糖含量
安全指標：過氧化值、黴菌
口感指標：外觀、香味、口感、易剝程度、鹹甜度、整體喜好度
測試結果
1. 粒上皇鈉標示值不達標。
2. 開心果總糖含量較高，糖友須謹慎選擇。
3. 開殼堅果更容易氧化，消費者購買時不要貪方便選“脫殼”。
4. 口感評價中，百草味“最好吃”，洽洽“最難吃”。
實驗室檢測：粒上皇不達標
“保持原味，不過度加工”、“輕加工”、“身體零負擔”，這是廠商打出的廣告語。不過，市面上的開心果真如廠家所說的“少添加”嗎？
檢測結果喜憂參半，8款開心果鈉含量較低，但總糖含量偏高。
雖然，粒上皇的鈉含量低於平均水平（340mg/100g），對我們日常膳食的影響較小，但鈉的實際含量與標示值不符，屬於不達標產品。這容易對消費者產生誤導，對需要控制鈉的特殊人群和腎臟功能未發育成熟的幼兒尤為不利，應謹慎選擇。
值得注意的是，所有開心果總糖含量並不低，無一入圍“低糖”。與巴旦木、碧根果相比，開心果總糖約為兩者均值的4.4倍，需要控糖的人群切勿貪吃。
開心果含有大量不飽和脂肪酸，化學性質很不穩定，與空氣親近一點就容易變質。
檢測結果讓消道長感到欣慰，8款開心果過氧化值均未超出國家限值（≤0.50g/100g），新鮮程度較好。
不過，敏感的消道長卻發現，開殼開心果的過氧化值平均值相較於全封閉式的帶殼碧根果、巴旦木高出約6.5倍！看來果肉與空氣接觸面積越大更容易氧化啊！消道長可要勸告大家，切勿貪圖方便購買“赤裸裸”的純果仁，閉殼堅果更新鮮！
主觀品評：百草味好評多，洽洽槽點明顯
為了選出最好吃的開心果，消道長邀請了19名試吃官從6維度打分，一嘗便知龍與鳳。
8款開心果中，除了三隻松鼠顏值最高；最具香味、口感最贊、整體喜好度最佳，均被百草味狂攬。
毫無意外，百草味開心果（鹽焗味）以“貌美”、“味美”獲得了志願者不約而同的高分，而有“瓜子大王”之稱的洽洽在開心果上的表現就不盡人意了。
關鍵詞： 高顏值、鹹香
點評：有著幾乎如出一轍的美貌，每一顆都非常有料。開心果本身的糖分並不低，此刻有鹽來“打輔助”正好恰到好處。
關鍵詞：醜、微苦
點評：色澤比較暗沉，甚至有個別外殼“髒兮兮”。果仁較軟，味道也不咋地。但是，壓倒駱駝的最後一根稻草應該是回味中帶有一絲絲苦味。
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