窝丝糖,松酥可口,好吃又好看!

窝丝糖,松酥可口,好吃又好看!

说起四川的小吃,那可真是多。在四川不仅辣味出名,各色各味的小吃也是敲级多啦~今天小编来给大家推荐一道甜味的小吃——窝丝糖!窝丝糖又名茧糖,原名"素窝丝",有100多年的历史。松软酥脆和香甜可口还不腻,在春夏季吃很是合适!

窝丝糖,松酥可口,好吃又好看!

做窝丝糖我们需要以下材料:

适量川白糖 饴糖粉 熟黄豆粉 熟花生 熟芝麻 香兰素 蒸腾面粉 熟清油50克

还需要道具:(刷水锅和刷装糖盘具有)

窝丝糖,松酥可口,好吃又好看!

下面开始制作

第一步

将白糖、熟黄豆粉、熟花生、熟芝麻和香兰素放在一起,搅拌均匀,过筛之后备用。

第二步

将糖放入锅中加热至沸点后,减小火力,用小火熬至120℃左右,倒入水锅。冷却一会后,放盘具中。

窝丝糖,松酥可口,好吃又好看!

第三步

在盘里放适量糖团,弄成软硬一致椭圆形,拇指从正中穿孔,把糖坯捏成环状。将糖坯平放于板上,最好是两人合作。圆形旋转对拉糖坯,到一定长度后,将糖圈折叠成双环,往复圆形旋对拉,到糖丝呈发丝状时为止。要是糖丝断裂严重,就撒适量蒸熟面粉,要是糖丝粘结,撒适量烤熟面粉。

第四步

取适量糖丝平展左手四指内侧平面上,取适量心子放糖丝上,将糖丝内端抄起,覆盖心子。再取少量心子在上面,卷动糖丝,将心子卷包在中间成腰鼓形,最后在窝丝糖面撒一层心子即可。

窝丝糖,松酥可口,好吃又好看!

窝丝糖在店里卖的比较多,糖形如丝窝,大小整齐。金黄色,看着就很有食欲~虽然我们技术没有店里那么好,但是自己动手做起来味道口感还是可以做的不错呢!

这道小吃里面,材料的多种多样是最大特点,丰富的原料让窝丝糖吃起来香甜可口,这里黄豆粉作为主料之一,要选择优质的,喷香好吃!


分享到:


相關文章: