2018年上半年傳統餐飲行業經過互聯網餐飲時代的OMO模式洗禮，下半年將火的2種新模式，你看到商機了嗎？
互聯網餐飲時代的更迭引領著飲食潮流的變遷，隨著新一代80、90後的消費主力軍的出現，越來越多的新型餐廳出現並一直備受消費者的青睞。
據目前的相關數據顯示，中國有45%的消費者認為自己是“探險型”吃貨，這些年輕的人們好奇心比較重，喜歡獵奇及嘗試新鮮的事物。
經過多年的數據，由此可以從中看出，如今消費者的消費習慣正從 “喝好吃飽”逐漸轉變成為追求“另類創新”。
當“創新”成了新時代的餐飲行業的關鍵詞，2018年下半年已經悄悄到來，那麼，2018年下半年的餐飲行業將會出現哪些大火的新模式？
快餐行業
眾所周知，快餐最突出的特點就是“快”，它強調的是性價比和出餐效率。
也正是餐廳為了求“快”，在每一家快餐廳店鋪裡，消費者吃到的每一口飯和菜都帶有標準化和廚房的味道。
而隨著互聯網的時代到來，消費升級，人們在追求“快”的同時，也正在逐步轉向追求口感和品質的享受。
快餐經營的效率去追求體驗和口味的方式，實際上是在消費升級的背景下，快餐品牌進行革新的方式之一，旨在吸引和滿足新一代消費者的需求。
當然，現炒、自選快餐在體驗變好的同時也將會帶來效率以及降低人工成本，但這種以正餐的模式和手法去進行升級改造快餐，可以算得上是目前餐飲行業裡最為火爆的新模式。
外賣行業
《2017年中國外賣發展研究報告》相關數據顯示，中國在線外賣市場2017年市場規模約為2046億元，較上一年增長23%，在線訂餐用戶規模接近3億人，預計2018年將達到2414億元。增長規模雖然有所放緩，但是對於所有餐飲商家而言，外賣依舊是一個不可忽略的市場。
截止2018年，雖然外賣市場依然以餐飲為主，但是餐飲外賣的訂單量與消費者需求快速增加。特別是餐飲外賣行業，迎來了高進場率、高關注度、高增長量“三高”關注熱度。
總之，相比一些外賣平臺，這種團餐外賣的形式暫時還沒彰顯出特別的優勢，但餐飲外賣市場那麼大，當這種餐飲外賣模式被打磨好，功能和用戶體驗等各方面都完善了以後，團餐外賣或許可以成為餐飲商家搶佔外賣市場份額的另外一種模式。
【結語】
傳統餐飲模式的創新對於餐飲人來說，最終的目的就是為了讓企業更好地生存發展，獲取更合理的利潤空間。
如何才能獲取更多地餐飲利潤呢？那就是要不斷滿足消費者的需求，提高消費者的體驗度，把那些尚未被滿足或者潛在的需求轉化成機會，為餐飲品牌創造價值。
2018年上半年已經悄悄的走，下半年已經悄悄地走來，未來的餐飲機會就在跟前，就看你是否能抓住了。——客來雲智能餐飲系統
閱讀更多 零距公元 的文章
