說到煙燻魚一般北方比較少見，我們吃魚一般都是，燉，煮，蒸，反正就是趁著魚新鮮的時候食用，魚有豐富的蛋白質，而且孩子吃了對大腦發育較好，孕婦吃魚也能幫助胎兒發育，總之它的營養價值頗高，那麼煙燻魚的做法是什麼怎麼做呢！
將魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用。將魚塊放入蒸鍋內蒸熟(時間約8-10分鐘)。將蒸好的魚瀝乾水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用。
準備好煙燻材料：茶葉、麵粉、白糖。我一般喜歡三者之間按1：1：1的份量配比。 展開鋪放在鍋底。將煙燻材料混合均勻，倒在上面放上蒸格網架。
將表皮抹過薄油的魚塊，間隔開擺放蒸格網上，蓋上鍋蓋，開中小火燻烤。煙燻魚色達到自己滿意的程度，即可熄火將魚塊出鍋(時間越長煙燻色越重，炒鍋內注少許油，將蔥、蒜粒切末，中小火爆香。將蔥末、蒜末澆在魚塊上，即可上桌。
看完以後很簡單吧，不過對於如果是初入廚房的你來說應該還是比較複雜的，不過不要著急，慢慢來，按照步驟的話沒問題的，魚適合男女老少，不過小孩子吃魚要注意一定要在大人的視線內，這道煙燻魚的做法說的很清楚了吧，學會了這道菜，保準以後不光吃水煮，清蒸還有紅燒了，趕緊動手試試吧!
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