也許有很多人
通過《舌尖上的中國》認識了松茸，
但這 12件事 ，
《舌尖上的中國》卻沒有告訴你！
01 原子彈下的傳奇
二次世界大戰，原子彈在廣島爆炸，廣島幾乎成為廢墟，松茸是當地第一種生長出的菌類，復甦速度超過當地所有植物。
02 萬菌之王
作為世界上最珍貴的天然野生菌，松茸被譽為萬菌之王。
03 不能人工栽培
松茸不是依賴基質、土壤生活，而是與樹木的細根共生，由菌根直接吸取樹木產生的糖類。這種特殊的營養吸收關係，使得松茸至今無法人工栽培。
04 抗輻射
松茸多糖能夠清除體內過氧化物，保護細胞不產生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。
05 抗衰老養顏
松茸多糖的特殊結構能減少體內的自由基數量 ，抑制黑色素的生成，起到養顏的作用。
06 豐腴的雨季
每年的七八月是雨水最豐沛的季節，深山樹林散發著一股腐朽卻沉香的氣味，那是松茸散佈在空氣裡的蹤跡，也是松茸最豐腴的時令。
07 等級嚴密
新鮮的松茸可以分為已開傘、未完全開傘和未開傘的，其中以未開傘的品質為優，口感更佳，開傘的松茸口感偏軟，香氣稍淡。
08 晉升國宴
十幾年前，松茸只是當作一般的菌類，平價打包兜售。可是，2008年北京奧運會的國宴菜單上開始有了松茸的影子——瓜盅松茸湯，其後松茸不斷登場國宴。
09 杜絕氣味過重的調味料
松茸本身就有一種獨特的甜鮮風味，在調味上應少加薑絲，氣味過濃的大蒜、香菜等也不宜配料，建議新鮮松茸燉湯、做飯、黃油烘烤。
10 香味是聞出來的
新鮮的松茸有股濃濃的森林氣息，品質不好的松茸一般都被泡過，分量加重並且菌身鬆軟。
11 還得看看顏色
品質好的松茸皮下顏色呈色白，品質差的顏色發黃。
12 天差地遠的售價
鮮松茸價格不穩定，除了跟松茸的品質有關外，產地和產量都很重要。所以，要認準松茸之鄉——雅江哦~
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