也许有很多人
通过《舌尖上的中国》认识了松茸，
但这 12件事 ，
《舌尖上的中国》却没有告诉你！
01 原子弹下的传奇
二次世界大战，原子弹在广岛爆炸，广岛几乎成为废墟，松茸是当地第一种生长出的菌类，复苏速度超过当地所有植物。
02 万菌之王
作为世界上最珍贵的天然野生菌，松茸被誉为万菌之王。
03 不能人工栽培
松茸不是依赖基质、土壤生活，而是与树木的细根共生，由菌根直接吸取树木产生的糖类。这种特殊的营养吸收关系，使得松茸至今无法人工栽培。
04 抗辐射
松茸多糖能够清除体内过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。
05 抗衰老养颜
松茸多糖的特殊结构能减少体内的自由基数量 ，抑制黑色素的生成，起到养颜的作用。
06 丰腴的雨季
每年的七八月是雨水最丰沛的季节，深山树林散发着一股腐朽却沉香的气味，那是松茸散布在空气里的踪迹，也是松茸最丰腴的时令。
07 等级严密
新鲜的松茸可以分为已开伞、未完全开伞和未开伞的，其中以未开伞的品质为优，口感更佳，开伞的松茸口感偏软，香气稍淡。
08 晋升国宴
十几年前，松茸只是当作一般的菌类，平价打包兜售。可是，2008年北京奥运会的国宴菜单上开始有了松茸的影子——瓜盅松茸汤，其后松茸不断登场国宴。
09 杜绝气味过重的调味料
松茸本身就有一种独特的甜鲜风味，在调味上应少加姜丝，气味过浓的大蒜、香菜等也不宜配料，建议新鲜松茸炖汤、做饭、黄油烘烤。
10 香味是闻出来的
新鲜的松茸有股浓浓的森林气息，品质不好的松茸一般都被泡过，分量加重并且菌身松软。
11 还得看看颜色
品质好的松茸皮下颜色呈色白，品质差的颜色发黄。
12 天差地远的售价
鲜松茸价格不稳定，除了跟松茸的品质有关外，产地和产量都很重要。所以，要认准松茸之乡——雅江哦~
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