纯粮酒与酒精酒有这4大区别!

1、酿造原料

纯粮酒与酒精酒有这4大区别!

固态法白酒多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。酒精酒则是食用酒精是粮食和水发酵而成。

食用酒精的原料:从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量,粮食酒精最优,其次是薯类酒精,最差的是糖蜜酒精。

纯粮酒与酒精酒有这4大区别!

PS:之所以说酒精酒成本低,是因为很少有企业用粮食来生产食用酒精,而薯类和糖蜜酒精成本就低多了,因为品质也要差一些。

2、标识

2005年,中国食品工业协会先后批准剑南春、贵州茅台、五粮液、泸州老窖和全兴大曲5个品牌15个产品使用“纯粮固态发酵白酒标志”。

纯粮酒与酒精酒有这4大区别!

此举是为了抵制市场上用酒精酒充当纯粮酒售卖的混乱局面生的,不过就目前看来似乎并没有什么用。

大概小编喝的还不够多,反正我是没见过这个东西,你呢?另外,看到这五大品牌里泸州老窖赫然在列,这真是……呵呵。

3、生产工具

固态法白酒的生产非常复杂,仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等多种,更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装罐装设备了。液态法白酒则略去了发酵过程,进入勾调阶段。

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4、生产工艺

固态法白酒生产工艺极度复杂,就不多说了,另附两张图,一目了然。

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固态法

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液态法

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