中國水產頻道原創報道，非洲亞丁灣發現，海南馴化選育，廣西、廣東、海南等地試養成功，新品種“白金鋼”不但給養殖戶更多的選擇，更為對蝦養殖業的發展提供了新的思路。
自1988年開始，我國開展了南美白對蝦的引進、適應性養殖以及大面積推廣等工作，取得了輝煌的成就。今年是對蝦引進中國的第三個十年，但似乎已經走到了瓶頸期，特別是種苗板塊，儘管近年來我國科研單位、苗企一直沒有停止過對新品種的研發和選育，但中國南美白對蝦種業嚴重依賴國外進口種蝦的局面依然沒有改變。
選育投入巨大卻收效甚微，南美白對蝦似乎陷入了一個系統性的困局。但有一個人，他更希望另闢蹊徑，尋找另一條更為快捷有效的破局之路。
海南阜康水產科技有限公司（下文簡稱阜康水產）總裁張海平，從事對蝦種苗產業已經有十多年的經驗。2014年，張海平從非洲引進無特定病毒的野生斑節對蝦親本進行蝦苗繁育，並將其註冊“斑節王”商標進行市場推廣，取得極大的成功，市場上颳起一陣斑節對蝦養殖熱潮。同時，張海平也將“輪養法則”引入到對蝦養殖業，他主張用不同的對蝦品種進行輪養，讓池塘得以休養生息，減少單一品種長期養殖的病害積累風險，從而提高養殖的效益。
今年四月，水產前沿聯繫張海平得知，他的團隊再次從非洲亞丁灣發現並引進了一個對蝦新品種——白金鋼，並經過推廣試養取得初步的數據。藉此機會，本刊採訪了張海平，瞭解新品種對蝦的養殖與推廣情況。
水產前沿：白金鋼目前對市場來說還很神秘，您可以簡單給我們介紹一下它的背景嗎？
張海平：這個品種是由亞丁國際海洋生物工程有限公司和海南阜康水產科技有限公司共同引進選育的，原種來自於非洲亞丁灣海域，我們為其註冊了商品名“白金鋼”。
水產前沿：前段時間農業農村部發布了多個對蝦新品種，面對激烈的市場競爭，“白金鋼”的特點和優勢是什麼？又有哪些缺點養殖戶需要注意的？
張海平：我們的“白金鋼”目前發現的最大優勢是抗病性極強，我們已經在海南、廣西、廣東等多個對蝦主產區投苗試養，目前沒有一口排塘的。廣西北海已經有養殖戶養成出蝦了，整個過程都沒有出現病害，可見其高抗病的能力非常突出。目前中國南美白對蝦養殖面臨最大的問題就是種苗不穩定以及養殖環境的惡化。環境、病害、天氣等一系列問題導致南美白對蝦養殖難度越來越大，養殖效益每況愈下，直接影響了蝦農的養殖信心與熱情，所以，“白金鋼”的高抗病力在一定程度上可以提高對蝦的養殖成功率和穩定性，從而恢復蝦農的養殖信心。
但是，目前“白金鋼”的生長速度還沒有達到理想的狀態，與人工選育的南美白對蝦相比，生長速度還稍慢。從我們的試養數據綜合來看，“白金鋼”養殖100天可以達到40頭/斤左右的規格。其實，我們現在也在進行選育改良工作，希望通過選育將“白金鋼”的生長速度提升到養殖80天達到40頭/斤的水平。
“白金鋼”的野性十足，蝦農在養殖的過程中要注意兩點：第一，池塘水位不能太高。因為這個品種的對蝦彈跳能力很強，而且喜歡在上層水活動，一旦有人接近池塘，就容易跳出水面，甚至跳出塘邊；第二，注意養殖的密度不能太高。很多養殖戶為了追求高產，都會提高養殖密度，爭取更大收益。這其實是非常盲目的養殖行為，我們也有客戶投苗10萬尾/畝的，再加上控料，結果對蝦雖然沒有損耗，成活率很高，但是長速很慢。因此，我們推薦“白金鋼”的養殖密度是4-5萬尾/畝，同時保證充足的投料，它的生長速度並不會慢。
水產前沿：養殖“白金鋼”的模式有哪些？可以簡單介紹一種或者一些養殖技術嗎？有什麼注意要點？
張海平：關於“白金鋼”的養殖模式我們還在做進一步的探索。目前來說和南美白對蝦的養殖模式沒有太大差別。我們的“白金鋼”適應廣鹽性水域，無論在珠三角的淡水區域還是我們在海南的海水區域都可以養成，而且成活率都很高。
養殖要注意的有兩點，一是淡水區域在放苗時最好加海水，之後再慢慢淡化到零格水也沒問題。相對來說，因為海水中有很多生長必需的微量元素，使用海水放苗的成活率會高很多，這點與南美白對蝦非常相似。第二，“白金鋼”野性足，抗病力強，因此養殖過程中不必刻意控料，只要水質指示正常，大可放心的投料。我們有些客戶就是怕投料太多水質變差會造成病害問題，過度控料使生長速度緩慢。此外，“白金鋼”的運動量很大，野性很足，它一般在中上層水活動，不像斑節對蝦一樣經常趴在水底，這可能也是它抗病力較強的原因。
水產前沿：目前已經投入養殖了嗎？在什麼地方？養殖情況和效益如何？
張海平：是的，我們從春節至今已經往廣西發苗有接近516萬尾。從2月底開始有養殖戶放苗，當時的水溫是18-19°C，密度是5萬/畝，養了大概4個月，現在已經有蝦陸續上市。其養殖過程和南美白對蝦相同，但全程都沒有大範圍發病的情況，成活率很高。因為是新品種，流通商不敢大量收蝦，因此現在收蝦的價格與南美白對蝦相差不大。雖然價格和南美白對蝦相差不大，但是我們這個“白金鋼”的養殖成功率高，也在一定程度上保證了養殖收益的。此外，“白金鋼”的口感要優於南美白對蝦，口感鮮甜，賣相好看，相信未來的消費市場前景廣闊。
張海平：我們的市場目前往北最遠到了山東濰坊，在江蘇如東、廣西、珠三角都有發苗，部分養殖戶已經開始收蝦。選育工作也還在繼續，我們希望可以選育出品質更好的蝦苗，適應不同地區的養殖環境和模式。同時，我們還會繼續收集相關養殖數據和技術供大家參考。
水產前沿：目前“白金鋼”蝦苗的產能、售價和市場銷售情況如何？
張海平：我們現在的定價是360元/萬尾，養殖戶的接受度還是比較高的。蝦農現在已經陷入很深的迷茫，南美白對蝦不好養，又沒有其它優良品種代替，加之種苗市場的混亂，蝦農也在積極尋找轉型。現在已經有養殖戶試養成功了，後面自然就會有人跟進。但我並不建議養殖戶一窩蜂而上，要根據自己的池塘環境、養殖技術等條件決定是否可行，同時進行有效的輪養，走可持續發展的道路。
水產前沿：優良的新品種在中國推廣非常快，但也很容易被“山寨”，您計劃如何保護好這個品種，使其能夠長遠發展。
張海平：我們現在也在做保種工作，同時有針對性地進行選育，比如提高它的生長速度。我們不怕被“山寨”，因為“白金鋼”和南美白對蝦在外表上就有明顯的區別，“白金鋼”的觸鬚是有花紋的，而且它的額角相對較翹，堅硬些，這些特徵都是不會被模仿到的。
此外，在推廣“白金鋼”的過程中我會堅持“輪養法則”的思路，避免盲目的擴張。我並不贊成哪個品種要替代哪個品種的說法，而是各個品種能相互配合協作，輪養輪休以達到效益的最大化。
水產前沿：目前對蝦行業面臨嚴峻的病害問題，養殖成功率每況愈下，養殖面積也在不斷萎縮，對於這個問題你有什麼看法？
張海平：我們必須要尋求突破，不能困在南美白對蝦當中。除了南美白對蝦，我們還有很多其他可以養殖的品種，如日本囊對蝦、中國對蝦、斑節對蝦等等。而且一定要有輪養制度，要遵循自然規則。現在我們一直沉迷在養殖南美白對蝦當中，好像把自己禁錮了。南美白對蝦是一個非常優良的品種，如果沒有輪養，日積月累就很容易出現問題。就算頭兩年養得好，等到第三年病害就開始顯現，然後就開始不停地投藥，這不是在養蝦，是在賭博。養殖戶一定要積極改變，最好實行多品種輪養，才能保證養殖的穩定性從而提高養殖收益。
現在中國的南美白對蝦養殖已經走到瓶頸期，很多企業和個人都想在種苗方面有所突破，養殖戶也很渴望買到最優質的蝦苗，但是如果沒有輪養輪休的制度，再好再穩定的種苗，長期進行單一品種的養殖遲早都會出現問題。
投餵量：隨養殖時間遞增，102天當天投餵量為205斤，分三頓（不控料）
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