盐、糖、味精、酱油......
是我们每天都要用到的调味品，
大部分家庭，都习惯把调味品放在调料盒里，
用到快见底就再添上新的，
很少关注它们的保质期及卫生状况。
要知道，
变质的调味品也会引起健康隐患！
1、注意调味品的保质期-
调味品分液体、半液态（酱料）、固态三种，不同调味品保质期不同。
- 固态调味品：
- 如粉末、颗粒等不容易发生酸败或腐败现象。保质期一般较长，多为6-12个月。
- 液态和半液态复合调味品：
- 由于水分含量较高，产品本身含的蛋白质和糖类等成分较多，较易酿成酸败或腐败，保质期一般为3-6个月。
不过，由于性状、不同厂家灭菌方式及包装材料等差异，保质期都会延长或缩短，比如根据《食品标识管理规定》：
乙醇（也就是酒精）含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒，以及食醋、食用盐、固态食糖类，可以不标注保质期。
因此各类调味品的保质期不能一概而论。
虽然像油、盐、酱、醋、味精之类的调味品，即便过了标注的保质期限，口味并没有多大变化，但产品变质，产生潜在危害的可能性会升高。
如食醋、酱油过期后，容易被产膜菌污染而变质，这种情况有可能引起中毒。
所以为了安全起见，对于正规厂家生产的合格产品，一定要在保质期前，尽快食用完。
同时要注意：
- 打开食品外包装后，食品的保质期将大大缩短。
- 比如装入密封塑料容器的番茄酱等，在阴凉的低温状态下，保存期为1~2年，但开封后即使在冷藏条件下，其保存期仅为30~40天。
- 食品的保质期与贮藏条件有很大关系，如果随意丢放、用完不注意密封等，就很可能因为高温、吸潮、被蚊虫污染等因素影响而提前变质。
2、各类变质调味品的鉴别方式-
固态调味品：
吸潮结块、闻起来有一股哈喇味或其他异味、颜色变化、口感变化（如原来咸的变苦，甜的变酸）等问题。
说明已经变质，不能再食用了。
液态调味品：
液态混浊，有沉淀物、出现不良气味（腐烂酸败或令人厌恶的气味）、口感异常（如酱油过咸，醋有苦味）。
说明已经变质，不能再食用了。
半液体调味品：
闻起来及品尝起来，有酸腐味、上层变稀，下层有明显的沉淀物。
说明已经变质，不能再食用了。
除了要注意保质期和产品变质情况外，
日常生活中，还要注意调味品的储藏和使用，
才能最大限度保持调味品的质量，
那么，
3、如何防止调味品过快变质-
关键就两个词
干燥 干燥 干燥
密封 密封 密封
这里不是指放冰箱就完事
液态调味品：
如酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料，最好选玻璃容器装，使用过之后将容器密封好。如果是散装调料酱油（可以考虑先煮沸再存放）、醋、料酒等，也要先倒进干净且干燥的玻璃瓶内。
无需冰箱冷藏，放在阴凉、干燥处即可，要远离锅炉、避免被阳光直接照射到。
固态调味品：
如粉状/颗粒状的盐、糖、鸡精、味精等，建议优先购买小包装，如果已经买了大包装，最好少量分装，其余部分密闭包装。每次使用完调料后，要注意保持瓶口、罐口的清洁卫生。
无需冰箱冷藏，放在阴凉、干燥处即可，要远离锅炉、避免被阳光直接照射到。
酱状调味品：
如辣酱、面酱、黄豆酱、花生酱、番茄酱等调味品，要特别注意，不要用不干净的筷子、勺子接触它们，否则就会加速长霉变质。
短期内可常温保存，如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放。远离灶火和高温，以防油脂酸败。
现在，
大家了解自己生活里的各色调味品了吗？
为了健康着想，
不如开始着手整理一下厨房里的瓶瓶罐罐吧~
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