陝西涼皮為傳統特色小吃之一，種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。炎炎夏日，各種防暑降溫產品高調上市，要說在美食界涼皮可是夏季“一姐”。不僅味道深受全國人民喜愛，整個夏季可以說是集萬千寵愛於一身，賺足了眼球。
涼皮是一項小本投資的創業小吃項目，因為全國各地有很多人都喜歡吃，尤其是得到了很多女性朋友的青睞。而對於想用涼皮做生意的而言，無疑是一個好選擇，入門門檻低，回報快，讓很多人都嚐到了甜頭。
一、市場大、無風險：涼皮是中國傳統的小吃，易被各年齡段和各地方的人接受，中國有13億多人口，可以說只要有人在的地方就會有涼皮的市場。
二、投資小、回收快：經營涼皮不許太大的設備和人力投入，費用也很低，投入千元你就可以實現自己做老闆的創業夢想。
三、經營靈活，利潤高：涼皮可以流動式經營，可以店面式經營。
四、產品突出點：白涼皮 黃涼皮 薄涼皮 厚涼皮 水晶黑芝麻涼皮。
涼皮肉夾饃小吃系列：臘汁肉夾饃、老潼關肉夾饃、陝西涼皮、米皮、擀麵皮等
陝西特色麵食：岐山臊子面、油潑面、褲帶面、炒麵、涼麵等
全國名優早餐系列：餛飩、胡辣湯、水煎包、牛肉餅等
名餅系列：蔥油餅、雜糧煎餅、南瓜餅等
全國地方性特色小吃：羊肉泡饃、生汆丸子湯、粉湯羊血、葫蘆頭泡饃等
重慶火鍋、冒菜系列：麻辣燙、冒菜、小火鍋等
特色燒烤系列：烤魚、烤肉、烤香腸等
滷味系列：滷肉、精武鴨脖等
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