大家都说每次不知道吃什么，就来翻我的菜谱。
而我，每次不知道吃什么，就去买虾
海虾、对虾、基围虾、黑虎虾、阿根廷红虾...但凡能买到的虾，我都做了一圈。
没别的，虾实在是太好对付了，熟得快不说，烹调手法也可简可繁。
只消简单的白灼，就足以凸显它的鲜甜。
要是想重口一些，简单加点调味，它就能迅速吸收调味的香气，鲜味犹存的同时也提供了弹牙的口感。
今天要做的这道吮指香辣虾，调味也极简单。
我用的是市场买的活蹦乱跳的海虾，个头不大，但肉鲜甜紧实。
虾去虾线后入锅炒熟，再同炒香的香料、辣酱一起炒得入味，连剥过虾壳的手都忍不住要舔干净。
勤劳的小伙伴们记得开个虾背，会烧得更入味，我今天特别迷糊，直接给倒进去了/♂️
不过没开虾背的胜在肉质更嫩，肉汁也更饱满，懒得开也没事。
虾烧好，再捞个蔬菜，就是简单丰盛的一餐了。
- 吮指香辣虾 -
[ 食材 ]
鲜虾300g 小米椒3个 料酒30g
辣椒酱35g 生抽20g 葱 姜
1.葱切段，姜切丝，小米椒切圈备用
2.虾洗净去虾线后，倒入料酒腌制10分钟
3.起锅热油，倒入腌制好的虾，翻炒至出红色虾油后，盛出
4.将炒过虾的底油加热，倒入姜丝葱段小米椒，翻炒出香味
5.加入辣椒酱和酱油，翻炒均匀
辣椒酱就选择平时喜欢的牌子就好，我用的蒜蓉辣酱
6.倒入虾一起翻炒裹上酱汁，加盐和糖调味后，即可出锅
一出锅就忍不住先尝一个，虾壳蘸满香辣的酱汁，先唆一口，再享受鲜弹的虾肉。
夏日胃口差，这一口酸酸甜甜，正提味。
休息了个周末，工作又堆成一座小山，所以周一总是难捱的。
但越是忙，就越要好好的吃饭，连自己身体都不好好对待的人，是没有希望的~
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