大家都說每次不知道吃什麼，就來翻我的菜譜。
而我，每次不知道吃什麼，就去買蝦
海蝦、對蝦、基圍蝦、黑虎蝦、阿根廷紅蝦...但凡能買到的蝦，我都做了一圈。
沒別的，蝦實在是太好對付了，熟得快不說，烹調手法也可簡可繁。
只消簡單的白灼，就足以凸顯它的鮮甜。
要是想重口一些，簡單加點調味，它就能迅速吸收調味的香氣，鮮味猶存的同時也提供了彈牙的口感。
今天要做的這道吮指香辣蝦，調味也極簡單。
我用的是市場買的活蹦亂跳的海蝦，個頭不大，但肉鮮甜緊實。
蝦去蝦線後入鍋炒熟，再同炒香的香料、辣醬一起炒得入味，連剝過蝦殼的手都忍不住要舔乾淨。
勤勞的小夥伴們記得開個蝦背，會燒得更入味，我今天特別迷糊，直接給倒進去了/♂️
不過沒開蝦背的勝在肉質更嫩，肉汁也更飽滿，懶得開也沒事。
蝦燒好，再撈個蔬菜，就是簡單豐盛的一餐了。
- 吮指香辣蝦 -
[ 食材 ]
鮮蝦300g 小米椒3個 料酒30g
辣椒醬35g 生抽20g 蔥 姜
1.蔥切段，姜切絲，小米椒切圈備用
2.蝦洗淨去蝦線後，倒入料酒醃製10分鐘
3.起鍋熱油，倒入醃製好的蝦，翻炒至出紅色蝦油後，盛出
4.將炒過蝦的底油加熱，倒入薑絲蔥段小米椒，翻炒出香味
5.加入辣椒醬和醬油，翻炒均勻
辣椒醬就選擇平時喜歡的牌子就好，我用的蒜蓉辣醬
6.倒入蝦一起翻炒裹上醬汁，加鹽和糖調味後，即可出鍋
一出鍋就忍不住先嚐一個，蝦殼蘸滿香辣的醬汁，先唆一口，再享受鮮彈的蝦肉。
夏日胃口差，這一口酸酸甜甜，正提味。
休息了個週末，工作又堆成一座小山，所以週一總是難捱的。
但越是忙，就越要好好的吃飯，連自己身體都不好好對待的人，是沒有希望的~
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