想吃饭团，超好吃了！还没吃午饭的我，马上飞升了！
所谓的饭团就是日本人吃的寿司。在煮熟的饭中加入稍许的白醋，把它搅拌后使饭团比较粘，吃口有一些微酸甜的感觉。然后捏成团外面包上海苔，上面可以放一些生鱼片、鱼肉酱、鱼子酱或其他自己喜欢的食品即可。
原料：
寿司饭200克，海苔酱1茶匙，白芝麻少许，剁碎的腌梅肉1颗，海带(5厘米长，5厘米宽)1片，水500毫升，柴鱼精1/2茶匙，淡色酱油、盐各少许，味10毫升。
做法：
1.首先做茶泡饭汤汁，将海带放入水内煮约3分钟后，捞起海带，加入柴鱼精、淡色酱油、盐、味调味。
2.将寿司饭捏成三角形，架在铁网上烤至饭团表面微焦；依次将饭团、茶泡饭汤汁放入碗内，再淋上海苔酱、梅子肉，最后撒上白芝麻就完成了。
Tips：
将传统的茶泡饭以另一种方式表现创意，把饭捏成饭团并烤到有锅巴的程度，拥有锅巴的香味与口感是这道料理的美味所在。
饭团内容可依个人的喜爱做变化，鱼松、寿司姜丝等都很适合；至于汤汁选用绿茶，并加少许盐、柴鱼精也可。
江米 大米 大黄米 都可以
做法：火腿、黄瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。
取一张保鲜膜，将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块。
将切好的饭团摆在紫菜片上，紫菜片和饭团一起吃。
有大片紫菜可以直接用卷饭。
首先，米要有粘性的米。或者说，含脂肪多一些的米。不过不是糯米。像东北大米就可以了。
我一般泡40分钟左右。不要把米泡烂了就好。
饭一好打开盖子，等水蒸气走掉了就可以趁热把它捏成团了。
一定要记住手上要蘸水。不然饭沾在手上捏不成形，还容易烫伤。
另一个方法是用保鲜膜。把饭放在保鲜膜上。这个方法比较适合新手。
米饭 （热的）（可以大米、糯米等掺着煮）
紫菜4张 （是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种）
胡萝卜长条（也可以是黄瓜）
白糖、白醋各3大匙
盐少许
步骤：
1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着 2 烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。
3. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成小片4 紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味自主。
1. 烧日式肉松饭团
配料：
热饭2碗
肉松适量
寿司醋2汤匙
日式酱油适量
制作方法：
① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。
注意：
饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
2. 圆葱饭团
[原料]：
番茄(大)1个 圆葱(大)1个 火腿肉片（大）4片 米饭3杯 奶酪4枚 番茄酱3大勺 沙拉酱3大勺 黄油适量
[制法]：
1．将番茄与圆葱切成1厘米厚片状。
2．锡箔纸取20厘米四方大小，在中央位置依序放上黄油、圆葱、火腿肉片、番茄片并涂上番茄酱。
3．放上奶酪后放小碗大小的饭团，包上锡箔纸。
4．放入蒸锅中，以小火蒸15-20分钟即可。
[特点]：
甘甜尽出,让米饭更香,更甜
3. 煎羊肉饭团
原料：羊肉250克，大米300克，花生仁5克，芹菜25克，鸡蛋150克， 葱头50克。
调料：色拉油50克，食油100克，姜末5克，五香粉、辣椒粉、茴香粉各2克 ，咖喱粉5克，胡椒粉、柠檬酸各少许，精盐适量
烹饪方法：将羊肉洗净切块，放入绞肉机绞末；把大米洗净用水煮成软饭，放入精 盐、50克鸡蛋、胡椒粉拌匀后，制成10个饭团，花生仁去皮洗净切末；芹菜洗净切 末；葱头洗净切末；另100克鸡蛋打散拌匀成鸡蛋糊；备用。 把锅烧热后倒入色拉油，待油温6成热时，放入葱头末炒至黄色出香味，放入姜末 、羊肉末炒至水分收干后，加入精盐、胡椒粉、柠檬酸，花生仁、芹菜末、咖喱粉、辣 椒粉、五香粉、茴香籽粉拌匀调好口味成羊肉馅，再半饭团做成圆饼放上羊肉馅，包裹 成约9厘米长的橄榄核形状；备用。 把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入蘸过鸡蛋糊的羊肉饭团煎至金黄色即 可食用。
特点：清得味美，独具一格
4. 早餐∕日式御饭团
一个人吃饭，最怕剩饭剩菜难打理，电 锅里残留下的隔夜冷饭，除了煮稀饭、 炒饭之外，还可以变身成早餐桌上的御 饭团。
材料：冷饭一又二分之一碗、肉松六小 匙、沙拉酱二小匙、海苔酥、海苔皮各 随意。
做法：肉松放在小碗中，加入沙拉酱调 匀揉成两个球状备用。用一个乾净的塑 胶袋，内铺一条小毛巾平放，并在塑胶 袋上抹少许开水。将饭铺在塑胶袋上， 手沾水后，以手将饭略微按平，放上肉 松球，再将塑胶袋四角拉起，包紧揉成 饭团，再裹上海苔。
閱讀更多 吃貨過來 的文章
