想吃飯糰，超好吃了！還沒吃午飯的我，馬上飛昇了！
所謂的飯糰就是日本人吃的壽司。在煮熟的飯中加入稍許的白醋，把它攪拌後使飯糰比較粘，吃口有一些微酸甜的感覺。然後捏成團外面包上海苔，上面可以放一些生魚片、魚肉醬、魚子醬或其他自己喜歡的食品即可。
原料：
壽司飯200克，海苔醬1茶匙，白芝麻少許，剁碎的醃梅肉1顆，海帶(5釐米長，5釐米寬)1片，水500毫升，柴魚精1/2茶匙，淡色醬油、鹽各少許，味10毫升。
做法：
1.首先做茶泡飯湯汁，將海帶放入水內煮約3分鐘後，撈起海帶，加入柴魚精、淡色醬油、鹽、味調味。
2.將壽司飯捏成三角形，架在鐵網上烤至飯糰表面微焦；依次將飯糰、茶泡飯湯汁放入碗內，再淋上海苔醬、梅子肉，最後撒上白芝麻就完成了。
Tips：
將傳統的茶泡飯以另一種方式表現創意，把飯捏成飯糰並烤到有鍋巴的程度，擁有鍋巴的香味與口感是這道料理的美味所在。
飯糰內容可依個人的喜愛做變化，魚鬆、壽司薑絲等都很適合；至於湯汁選用綠茶，並加少許鹽、柴魚精也可。
江米 大米 大黃米 都可以
做法：火腿、黃瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能與米飯粘在一起。把切好的火腿、黃瓜和奶酪片一起與米飯攪拌均勻。
取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。把保鮮膜打開，用小刀將飯糰切成小塊。
將切好的飯糰擺在紫菜片上，紫菜片和飯糰一起吃。
有大片紫菜可以直接用卷飯。
首先，米要有粘性的米。或者說，含脂肪多一些的米。不過不是糯米。像東北大米就可以了。
我一般泡40分鐘左右。不要把米泡爛了就好。
飯一好打開蓋子，等水蒸氣走掉了就可以趁熱把它捏成團了。
一定要記住手上要蘸水。不然飯沾在手上捏不成形，還容易燙傷。
另一個方法是用保鮮膜。把飯放在保鮮膜上。這個方法比較適合新手。
米飯 （熱的）（可以大米、糯米等摻著煮）
紫菜4張 （是那種薄的一片一片的，不是作湯的那種）
胡蘿蔔長條（也可以是黃瓜）
白糖、白醋各3大匙
鹽少許
步驟：
1. 在熱米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、適量哦，然後攪啊攪攪拌均勻了，放在一邊晾著 2 烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯是隻晾了一會，不太燙就行。
3. 然後鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜捲起來，一定要卷緊，想吃多少卷多少，再用刀切成小片4 紫菜包飯作好了，吃的時候還可以沾綠介茉和日式醬油，口味自主。
1. 燒日式肉鬆飯糰
配料：
熱飯2碗
肉鬆適量
壽司醋2湯匙
日式醬油適量
製作方法：
① 把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。
② 取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯糰輕輕壓實。
③ 取平底鑊下少量油，放入飯糰後用小火煎，見飯糰略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯糰，反覆掃上醬油，直至飯糰呈金黃色即可。
注意：
飯糰可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、醃蘿蔔等。
2. 圓蔥飯糰
[原料]：
番茄(大)1個 圓蔥(大)1個 火腿肉片（大）4片 米飯3杯 奶酪4枚 番茄醬3大勺 沙拉醬3大勺 黃油適量
[製法]：
1．將番茄與圓蔥切成1釐米厚片狀。
2．錫箔紙取20釐米四方大小，在中央位置依序放上黃油、圓蔥、火腿肉片、番茄片並塗上番茄醬。
3．放上奶酪後放小碗大小的飯糰，包上錫箔紙。
4．放入蒸鍋中，以小火蒸15-20分鐘即可。
[特點]：
甘甜盡出,讓米飯更香,更甜
3. 煎羊肉飯糰
原料：羊肉250克，大米300克，花生仁5克，芹菜25克，雞蛋150克， 蔥頭50克。
調料：色拉油50克，食油100克，薑末5克，五香粉、辣椒粉、茴香粉各2克 ，咖喱粉5克，胡椒粉、檸檬酸各少許，精鹽適量
烹飪方法：將羊肉洗淨切塊，放入絞肉機絞末；把大米洗淨用水煮成軟飯，放入精 鹽、50克雞蛋、胡椒粉拌勻後，製成10個飯糰，花生仁去皮洗淨切末；芹菜洗淨切 末；蔥頭洗淨切末；另100克雞蛋打散拌勻成雞蛋糊；備用。 把鍋燒熱後倒入色拉油，待油溫6成熱時，放入蔥頭末炒至黃色出香味，放入薑末 、羊肉末炒至水分收幹後，加入精鹽、胡椒粉、檸檬酸，花生仁、芹菜末、咖喱粉、辣 椒粉、五香粉、茴香籽粉拌勻調好口味成羊肉餡，再半飯糰做成圓餅放上羊肉餡，包裹 成約9釐米長的橄欖核形狀；備用。 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蘸過雞蛋糊的羊肉飯糰煎至金黃色即 可食用。
特點：清得味美，獨具一格
4. 早餐∕日式御飯糰
一個人吃飯，最怕剩飯剩菜難打理，電 鍋裡殘留下的隔夜冷飯，除了煮稀飯、 炒飯之外，還可以變身成早餐桌上的御 飯糰。
材料：冷飯一又二分之一碗、肉鬆六小 匙、沙拉醬二小匙、海苔酥、海苔皮各 隨意。
做法：肉鬆放在小碗中，加入沙拉醬調 勻揉成兩個球狀備用。用一個乾淨的塑 膠袋，內鋪一條小毛巾平放，並在塑膠 袋上抹少許開水。將飯鋪在塑膠袋上， 手沾水後，以手將飯略微按平，放上肉 松球，再將塑膠袋四角拉起，包緊揉成 飯糰，再裹上海苔。
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