對於吃慣了麵食的我來說，當糖罐進了廚房，說明我已開始了對家鄉的背叛。在離家的日子裡，我開始日日大米飯，吃起來絲毫不覺得不適應，常常把一頓工作餐都吃得乾乾淨淨。
我的胃告別了大餅饅頭，開始結識了餈粑青團條頭糕。美味當前，哪管出身，盡情享受就好！
唯一還能偶爾回味的就是餃子了。孩子尚記得從小就愛玩的麵糰，擀麵杖上下左右來兩遍，餃子皮就成了，幼兒園時就可以幫我擀餃皮。可是，失去了質樸的土陶盆、四方的大案桌，長長的擀麵杖，我實在是不願動手，往往菜場買些作罷。
那一日，在麵攤前遇見一個四十來歲的男人，要買一些餃子皮。攤主的餃子皮，他一律看不中，絮絮叨叨地說：“我們家裡的餃子皮哪有這樣粗糙？那小小的皮，包上餡，一口一個，就兩口小酒，別提多美！”攤主強忍著不屑：“我們沒有再小的了。”他遺憾著離開，最終也沒有買到餃子皮，這機器裡出品的哪裡有他吃慣了的味道。
我卻理解他，雖然我總是買餃子皮，卻也是嫌棄得很，但又懶得自己做。我的小家六年沒配備麵粉，真的不像一個北方人。大米成了必需品，打小吃慣了的麵粉卻杳無蹤跡。
不知為什麼，這些時日，我愛上了揉麵，許是年齡大了，壓力大了，心裡寂寞了。工作孩子家庭，想的多了，心就累了。奇怪的緊，越累越不愛睡，同事早早就告訴我說，睡不著是一種初老現象，它和我走走路就汗流浹背半小時，是一樣的更年期問題。
一個更年期的女人，在奔向老的路上，驀然間就愛上了曾經日日不離的麵粉。我備了麥面，買了多年失散的玉米麵，我把一腔的喜怒哀樂都給了麵糰。
閒了揉麵，累了揉麵，開心不開心都要揉一揉麵。我拾起了久已生疏的廚藝，蒸饅頭，擰花捲，各色包子走起來，常常會燴一鍋菜貼一點小餅，隨手攪一點面，就可以上鍋。為此，頂著家人反對，買了他們眼中用不了幾次的電餅鐺。小小的電餅鐺裡，我嘗試過多少麵食！我用父母快遞來的煎餅，捲上韭菜雞蛋，來一份特別的韭菜盒子，卻總是做不出在家中吃到的味道，我一遍遍地嘗試，一次次改進。此刻，母親揉麵的樣子，父親忙碌採買的情形，都會在我眼前再現，彷彿我還在家裡的庭院裡，親人們聚集在一起，聊天吃飯，忙忙碌碌。
想家的時候，何以解憂，唯有面團！溫柔以待和粗暴蹂躪，它都接受。我看著它變圓變方，看著它在氤氳的水氣中成熟，成就一道滿懷鄉思的美味，就是一件醉了自己的旅行。
在家和異鄉之間，麵糰在我手中揉著揉著，就化作思念，穿越無情的山水，將愛和牽掛傳遞！
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