幽静的古村里
现代饮食业竞争日趋激烈，想在饮食市场上保持竞争优势，只有依靠不断创新，开发新产品、新模式争夺新客源，才能在市场上占据领先优势。
此外随着生活水平的提高，人们的口味也在发生变化，特别是年轻一代，求新求变的心理非常强烈。
现代餐饮业正朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量优良、注重养生保健的方向发展。
因此，即使著名的老品牌，也要加以改革，开创出新口味或新特色，外观精致，品质精细的菜品越来越受欢迎。
除了在菜品上的创新，还需要在服务设施、服务形式、服务质量上下功夫，精美的产品与先进周到的服务完美结合，形成自己企业独有的文化特色，能够吸引并留住顾客，在竞争中取得成功。
连锁经营，创新菜品，加工制作精细化已成为餐饮业主流。
陈美臻营养师
就目前餐饮行业来看，能够依然存活且流量还不错的传统餐厅确实不多了，其实吃饭跟购物是一样的道理，这个品牌活的够久，它自然很知名，能活那么长时间说明它有它的优势，有了名当然就很多客流量啦。
另外一种是创意或智能餐厅了，现在人做事情除了讲究现实以外，还有就是要好玩，吃饭也一样，吃的同时大家玩的很开心，这才是重点！智能餐厅说白了就是全部一条龙的线上服务。未来，餐饮行业可能要淘汰一大批员工。现在很多餐厅支持扫码点餐，点完直接支付订单，从进餐厅的们到吃完饭，你可能就只见一次上菜的服务员。简单，智能，便捷，让你吃饭的同时有足够的私人空间。
要么百年老店，要么创新智能
楼主可以根据实际情况来做这个行业。
沸点小胖
中国作为一个人口大国，吃是老百姓的最基本需求，中国的餐饮市场十分巨大，发展前景应该说是很好的！你问题中所说的传统模式和创新模式，不知道你是以什么划分，但是在现在消费升级的大趋势下，餐饮业不单单是为了让人吃饱，味道好已经是标配，在做好味道的同时环境，服务，营销等都要跟上，所以现在的餐饮行业是一个复合行业，要求的能力很多，这就是现在很多高级人才纷纷跨界做餐饮的原因！
创想记
各有各的好处，也是各有各的消费群体，一般传统形式的就会是年龄稍微大一些的或者是客户忠诚度特别高的会喜欢，一般的年轻人可能会更喜欢创新模式的，毕竟是本身的特性使然，具体哪个好的话，可能创新模式的会更占优势哦。
