臨澤縣鋼架大棚娃娃菜—甜椒 一年兩茬高產高效栽培技術
甘肅省臨澤縣位於河西走廊中部、黑河上游，縣內平均海拔 1 450 m ， 年平均氣溫 7.6℃ ， ≥10℃ 積溫3 085℃ ，全年日照時數 3 051 h ，年均降水量 1 17.1 mm ，年蒸發量 2 338 mm ，平均無霜期 155 d ，屬典型大陸荒漠草原氣候。 具有生產高原夏菜良好的自然條件，近 3 年來， 臨澤縣沙河鎮以鋼架大棚為代表的設施農業發展速度較快，每年的新建面積在 60 hm 2 以上，鋼架大棚一年兩茬高原夏菜面積在 250 hm 2 以上。鋼架大棚種植娃娃菜—甜椒模式，娃娃菜生育期為 55～65 d ，所產娃娃菜幫薄甜嫩、味道鮮美、可食率高而受到南方市場的歡迎， 甜椒含有豐富的胡蘿蔔素和維生素， 臨澤縣由生產脫水蔬菜為主發展成外銷高原夏菜的主要種類。 同時充分利用鋼架大棚的優勢，娃娃菜提前上市，甜椒延長上市時間。 為此，本鎮不斷加大新品種、新技術的引進、試驗、示範推廣力度，總結出了鋼架大棚娃娃菜—甜椒一年兩茬栽培技術，現將其栽培技術介紹如下。
1 種植茬口及品種選擇
1.1 種植茬口及時間
鋼架大棚娃娃菜複種甜椒為一年兩茬， 娃娃菜在 2 月上旬在日光溫室內育苗， 3 月上中旬在鋼架大棚內移栽， 6 月上市；甜椒在 6 月上旬育苗，在 7 月中下旬及 8 月上旬移栽， 9 、 10 月收穫。
1.2 品種選擇
1.2.1 娃娃菜選擇 選擇春玉黃、大阪金玲、盛世金童、高麗貝貝、高麗金娃娃等品種。
1.2.2 甜椒選擇 選擇中椒 4 、 5 號、中椒 0808 、甜椒王、太空黃甜椒、太空紅甜椒等品種。
2 整地施肥、扣棚膜
2.1 整地施肥
上年收穫後，施足底肥、灌好冬水，選擇透氣性良好、潔淨且肥沃的鋼架大棚，在上年 11 月初結合整地每畝深施腐熟有機肥 5 000 kg 、 配施 45% 硫酸鉀複合肥 30 kg 、 46% 重過磷酸鈣 20 kg 、硫酸鋅 2 kg 、硫酸亞鐵 2 kg ，撒入田間後翻犁、整平灌好冬水。
2.2 扣、取棚膜及放風措施
在 2 月中旬扣棚膜，提高地溫，地溫穩定在 10℃～12℃ 時可定植，白天氣溫保持 18℃～22℃ 、夜間 12℃～15℃ 。 超過 25℃ 放風 , 氣溫升高加大放風量，先揭兩端膜放風，再從兩側放風；外界氣溫 18℃～25℃ 時，選無風晴天全部揭膜大放風，夜間無寒潮時開口放風，晚霜期過後， 在晚上光照弱時取掉棚膜 （ 5 月中下旬）。 在 9 月上中旬早霜來臨前扣棚膜，直至採收結束後取掉棚膜（ 10 月下旬[吉山花瑤]）。
3 娃娃菜種植
3.1 娃娃菜育苗
3.1.1 穴盤選擇 採用 96 孔穴盤， 種植 1 畝需 96 孔穴盤約 100 張。
3.1.2 基質選擇 選用 pH 值為 5.8～7.0 的優質育苗基質。
3.1.3 種子處理 先將種子在陽光下曬 1 d ，然後播種，每穴 1 粒種子。
3.1.4 點種、 覆蓋 將種子點在裝好基質的穴盤中 ,用蛭石均勻覆蓋 0.2 cm 。
3.1.5 水分管理 將苗盤噴透水， 基質持水量達到100% ；出苗期基質含水量達到 85% ；幼苗期基質含水量保持 75% ；成苗期基質含水量保持 60% ；蹲苗期基質含水量降至 50% 。
3.1.6 溫度管理 出苗期， 白天溫度 25℃～30℃ ，夜間 15℃～18℃ ； 幼苗期， 白天溫度 20℃～25℃ ， 夜間12℃～15℃ 。
3.1.7 苗期病蟲害管理 從第一片真葉出現後用藥劑預防病蟲害， 即用 25% 阿米西達可溼性粉劑 800 倍液噴霧， 隨著幼苗的長大， 用 95% 惡黴靈可溼粉劑1 500 倍液對 10％ 大功臣可溼性粉劑 1 000 倍液或2.5% 敵殺死乳油 1 500 倍液噴霧。
3.1.8 壯苗標準 苗齡 25～30 d,3 葉 1 心 , 根系發達、莖粗節短、葉厚色濃、無損傷、無病蟲害。在定植前 5～7d 通風煉苗。
3.2 種植密度、規格及方法
在整好的地上鋪 70 cm 地膜， 每幅膜種植 2 行 ,株距 25 cm, 行距 35 cm ，每畝保苗 9 500 株左右。 定植深淺與幼苗栽培面持平 , 定植後將定植孔封嚴 , 同時及時灌水。
3.3 田間管理
（ 1 ）中耕鋤草：定植緩苗後及時中耕鬆土、蹲苗，併除去雜草。 中耕 2～3 次，深度 5～8 cm 。 （ 2 ）澆水、追肥：蹲苗後，植株呈“團棵”狀態時開始追肥、澆水，每畝追肥 45% 硫酸鉀複合肥 25 kg ， 每 15 d 左右澆水1 次；當心葉抱合時，隨水衝施 51% 一次（ 17－17－17 ）嘉施利全水溶肥料 10 kg ；包心期，每畝追施尿素 20 kg ，做到土壤溼度均勻，澆水追肥結合。 包心後應保持土壤溼潤，膜下表土不幹，收穫前 7～10 d 停止澆水。
3.4 病蟲害防治
娃娃菜早春鋼架大棚栽培，基本不發生病害，蟲害主要為蚜蟲、白粉蝨。 優先採用農業、生態、物理、生物防治；其次採用化學防治，選用效果好、殘留量低、 安全的農藥， 如 5％ 吡蟲啉乳油 1 000 倍液或2.5% 敵殺死乳油 1 500 倍液噴霧。
3.5 娃娃菜採收、分級、包裝
（ 1 ）採收前 3～5 d 進行農藥殘留檢測，葉球縱徑約 20 cm ，橫徑約 10 cm ，中部稍粗，葉球充分抱緊，單球重量 500～800 g 時應及時採收（整棵娃娃菜重量約 1 500 g ）。
（ 2 ）採收後的娃娃菜立即送往蔬菜保鮮庫進行處理，按照商品標準大小剝去外葉，每包裝 3～4 顆。然後進行預冷處理， 以便達到保鮮、 運輸和延長貨架期。
4 甜椒種植
4.1 甜椒育苗技術
培育優質甜椒苗是本項技術的關鍵， 採用穴盤基質育苗，培育出健壯無病苗。 壯苗標準：定植時苗高 15～20 cm ， 8～10 片葉，莖稈粗壯，節間較短，根系發達，開始現蕾，無病蟲，苗齡 45 d 左右。
4.1.1 穴盤選擇 採用 50 孔、 72 孔穴盤。
4.1.2 種子處理 種子用 10% 磷酸三鈉溶液浸種20 min 後清水洗淨、晾乾。
4.1.3 基質選擇 選用 pH 值為 5.8～7.0 的優質育苗基質。
4.1.4 裝盤、壓穴 將基質摻適量水，拌勻，裝盤，垂直碼放在一起， 4～5 盤放一撂， 用壓穴器均勻下壓0.5 m 。
4.1.5 點種、覆蓋 將種子點在壓好的穴盤中，每穴點 1 粒，用蛭石均勻覆蓋 0.5 cm 。
4.1.6 水分管理 將苗盤噴透水， 基質持水量達到200% ；出苗期基質含水量達到 90% ；幼苗期基質含水量保持 75% ；成苗期基質含水量保持 70% ；蹲苗期基質含水量降至 60% 。
4.1.7 溫度管理 出苗期， 白天溫度 25℃～30℃ ，夜間 15℃～18℃ ； 幼苗期， 白天溫度 20℃～25℃ ， 夜間12℃～15℃ 。
4.1.8 葉面噴肥 苗 3 葉 1 心後， 結合噴水噴施0.3% 磷酸二氫鉀溶液 1～2 次。
4.2 整地施肥、起壟、鋪膜
（ 1 ）娃娃菜收穫後結合整地畝施 42% 金正大緩控釋肥 50 kg 、 硫酸鋅 1.5 kg 、 硫酸亞鐵 2 kg 、 硼砂1 kg ，撒入田間後翻犁、整平。
（ 2 ）消毒、起壟、除草：畝撒施 50% 多菌靈可溼性粉劑 2.5 kg 後將地按 95 cm 畫線起壟， 壟寬 60 cm ，溝寬 30～35 cm ，壟高 5～10 cm 。
4.3 種植密度、規格及方法
採用雙行對稱定植，每幅地膜 2 行，大行距 55 cm ，小行距 40 cm ，株距 35 cm ， 畝保苗 2 200 株左右。 幼苗基部距地膜邊 10 cm ， 定植深淺與幼苗栽培面持平 , 定植後用土將定植孔封嚴。
4.4 田間管理
4.4.1 澆水 定植後及時澆水，開花坐果前不澆水，開花坐果至採收期每 10 d 左右澆一次水，澆溝底，每畝 30 m 3 左右，做到土壤溼度均勻。
4.4.2 施肥 隨澆水施肥，定植後至開花期不施肥，植株開花坐果期間，每 15～20 d 隨水施肥一次，畝施51% （ 17-17-17 ）湖北嘉施利全水溶肥料 10 kg 。
4.4.3 中耕、除草 甜椒定植後，中耕 2～3 次，深度8～10 cm 。
4.4.4 甜椒吊秧及其方法 植株高 25 cm 時吊秧，以促進發秧、封壟、遮蔭，預防日灼病發生。
4.4.5 植株調整 甜椒植株分杈現蕾後， 將分杈下面的側枝去掉，去除不結果枝、小枝和弱枝，採收果實的同時將主枝結果後變得細弱的枝去掉， 第一分杈下部的葉子變黃時及時去掉。
4.4.6 甜椒疏花、疏果 甜椒開花太多或結果太多，果實較小，商品性差，應疏花、疏果，將各枝上的花果間隔去掉。
4.4.7 葉面施肥 結合噴藥進行葉面噴肥， 噴葉面肥或 0.3%～0.5% 的尿素 ＋ 磷酸二氫鉀溶液，全生育期噴 3～4 次。
4.5 病蟲害防治
4.5.1 甜椒病害 甜椒病害主要有病毒病、炭疽病、疫病、日灼病等。
（ 1 ）甜椒病毒病：發病初期噴灑抗毒劑 1 號 300 倍液， 5～7 d 一次，連噴 2～3 次。
（ 2 ）甜椒炭疽病：發病初期噴灑 47% 加瑞農可溼性粉劑 500～700 倍液， 5～7 d 一次，連噴 2～3 次。
（ 3 ） 甜椒疫病： 發病初期噴灑 58％ 甲霜靈錳鋅500 倍液， 5～7 d 一次，連噴 2～3 次。
（ 4 ）甜椒日灼病：日灼病是生理病害，按時吊秧，促進枝葉繁茂遮蔭等以防治其發生。
4.5.2 蟲害防治 甜椒害蟲有蚜蟲、 煙青蟲、 棉鈴蟲、 紅蜘蛛， 可選用 5% 吡蟲啉乳油 200～300 倍液、1.8% 阿維菌素乳油 1 000 倍液、 4.5% 高效氯氰菊酯乳油 1 000 倍液等交替防治。
4.6 甜椒採收
甜椒果實達到商品成熟時及時摘除， 分級包裝上市， 以免養分的消耗。 採收前 15 d 停止用藥， 施用過化學農藥的甜椒， 採摘前 3～5 d 進行農藥殘留檢測。
4.7 甜椒採收標準
綠熟：以色澤、硬度為標準 , 青熟果色深綠，表面有光澤，手感較硬，用手輕捏無內裂聲。 紅（黃）熟：以著色面積、硬度、光澤為標準， 95% 轉色，表面光滑、手感較硬。
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