村裡棄之無用的爛田，村民竟能天天挖出“黃金”，城裡人都不見得吃得起。
一口這樣的田，畝產值能達上萬
湖北省監利地勢較低，很多農田容易被水淹故稱之為爛田，大部分爛田除非挖成魚塘養魚否則只能棄之無用別浪費勁。而時下流行的這種新菜只能在這種爛田種植，被村民稱之為“黃金”。
這種菜季最多隻有一個月，拔起來就是錢，但是拔真的很辛苦。
這就是村民口中的“黃金”，其實就是近幾年流行起來的一種時蔬—藕腸。剛上市時菜販上門收都要20幾塊錢一斤，即使現在已經旺季也能賣十幾塊錢一斤。價格貴的連村民自己都捨不得吃，所以被稱之為長在泥裡的黃金。
剛拔出來的藕腸鮮脆爽口，涼拌清炒都非常美味。
村民說一畝爛田能拔五六百斤藕腸，藕腸拔不盡來年還能再長，不用任何管理拔上來就是錢。藕腸不拔也成不了氣，每年七月份一發大水，都會被淹死。
收拾妥帖的藕腸，生吃味道也不錯。
藕腸，不僅味道鮮美，還有通氣梳理肝火的藥用，近年來大城市超市裡最貴賣到三四十塊一斤，被城裡人稱為埋在泥裡的美味，貴得吃不起。
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