有点意思的事儿
在农村南瓜叶和茎杆好吃吗？如何煮？南瓜茎叶的吃法，最近几年特别受欢迎，不只是农村，现在城里人更爱吃，吃法一般有爆炒和水煮。下面给大家介绍一下南瓜茎叶的营养和功效，以及菜谱做法，希望能帮助到大家。
南瓜茎叶、茎杆的营养价值:其实这就是南瓜苗，它味道不仅鲜美、口感也好、风味独特，而且营养丰富，其富含人体所需的氨基酸、矿物质和维生素等，经常食用对于一些糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等疾病有一定的疗效。
南瓜茎叶的功效:首先常吃南瓜茎叶、茎杆可以起到清肺止痰的功效。由于南瓜嫩苗上有很多绒毛。在食用时我们都会把它拔掉，但是嫩叶子上在煮汤的时候还是携带的绒毛，有时候我们在洗的时候会用手搓一下嫩叶。其实这些绒毛对于清洁咽喉上产生的痰从而起到化痰的作用。
其次它还具有消暑、通便的功效:南瓜藤是一种绿色健康食品，用南瓜藤晒干用来泡茶喝，可以预防中暑，补充体内水分流失；南瓜藤叶含有很多的粗纤维能够促进肠胃消化，带动肠道蠕动，起到治疗便秘的作用。同时可以多排除多余的盐分和水分，有助于减肥。
南瓜茎叶、茎杆的煮法:我们经常吃一般就是南瓜苗汤和爆炒南瓜苗这两种。煮南瓜苗汤的时候首先剁一些细碎的瘦猪肉加蒜米先爆炒一下，然后加入清水、煮沸，然后加入洗好的南瓜苗煮几分钟即可；爆炒也是一样，前期加入一些碎猪肉加食用油加蒜米爆炒，然后再加入南瓜苗一起爆炒几分钟即可。
乡村波比
问：农村种植的南瓜藤叶可以吃吗？要怎么做才好吃？
刺楸发现这年头，很多稀奇古怪的菜品都上了人们的餐桌，有些是喂猪的猪草（例如红薯叶、豆渣草、鱼鳅串），而有些虽然是菜，可人们已经不再局限于吃它通常的食用部位了，南瓜藤叶便是这样的蔬菜。
那南瓜的藤叶要怎么做才好吃呢？
其实是开始食用南瓜菜叶的应该是农民，所以农民朋友对这个问题最有发言权。接下来刺楸就讲讲南瓜叶和茎杆关于吃的问题吧。
一、挑选合格的南瓜藤叶
与红薯藤叶一样，虽说南瓜叶子和茎杆可以吃，但并不是随随便便摘几片叶子、几根藤就可以了，必须要选择南瓜藤巅(尖)那些嫩嫩的茎叶，只有嫩茎叶上的毛刺才不怎么扎人。
二、南瓜藤叶的处理
采摘南瓜藤叶后，在烹饪之前，根据烹饪方法的不同对其进行处理。一般来说，刺楸知道的四种烹饪方法是比较常见的。- 把嫩南瓜藤叶拆成小段，并撕掉茎杆上的皮，『皮之不存毛将焉附』，藤杆上的毛刺随即也就处理掉了。
- 第二种方法是待上述处理后，把南瓜藤叶切成碎末。
处理好的南瓜藤叶有小段的和碎末两种。
三、南瓜藤叶的烹饪
南瓜藤叶的常见烹饪方法有四种。
- 和空心菜(藤藤菜)和红薯叶的做法一样，把上述经处理过的小段南瓜藤叶放入沸水的锅里汆几分钟，捞起来沥干后凉拌，凉拌时记得放蒜末和蔗糖。
- 像清炒空心菜一样，在油煎熟后把小段南瓜藤叶倒入锅里爆炒，切记不能炒得太熟，有一次刺楸炒得太久了，发现味道就没那么纯正。
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- 用磓(duì)窝把干花生磓烂，放入油锅里爆炒，待闻到香味后掺水煮开，再把南瓜藤叶碎末倒入，待锅里的水快煮干时加入盐味起锅。刺楸也经常这样做来吃。
- 这是刺楸最喜欢吃的一种做法。和第三种差不多，把南瓜藤叶碎末倒入后再加入冷饭，煮成花生南瓜叶稀饭。
以上南瓜藤叶的吃法都是刺楸经常做的，也是我们这里农村普遍的做法，记住选材是关键哦。 刺楸
在农村南瓜和茎杆好吃吗？如何煮？
在咱们农村，种植南瓜最主要的是它既可以当菜吃，又可以当饭吃，南瓜含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素，糖分，它不但可以用来煮饭，煮粥，做南瓜饼当饭吃，而且它的南瓜藤也是一道不错的小菜，它还可以入药。
过去七星老农种植南瓜，一般清明前下种，到了四月底的时南瓜藤长势良好，就必须要给南瓜藤整枝授粉了，目的是为了提高南瓜的坐果率，为了多结南瓜是吧。
这个时候你想吃南瓜藤也只能吃自己整枝下来的多余的枝节了，不过把它剥削了老的一节外皮，估计还是能吃上一餐的。
南瓜藤性凉味苦，能清湿解毒消炎，还可以治疗痢疾，是炎热的夏天的一道不错的小菜，过去七星老农还把南瓜叶晒干揉烂当草烟抽，治疗咽喉炎，把它揉碎加点白酒，小血藤治疗跌打损伤。
那时候我们吃南瓜枝叶只有头批整枝才有吃，嫩嫩的，在锅里焯一下滤干后，把它凉拌与清炒着吃，清炒就是切点辣椒，大蒜，生姜，放点猪油，盐巴去回一下锅就好了。而凉拌就是把它焯水以后滤干冷却，然后切点蒜头，生姜，把它们都再放到容器里，加点辣椒粉，植物油，味极鲜酱油，芝麻油，味精一拌好，放入碗碟中装上，非常的好吃哇。
等到吃完头批南瓜枝叶以后，到了六七月份就随你什么时候都有吃了，你随时可以去南瓜藤上去采摘嫩枝叶回来吃了，反正那时候南瓜藤上的南瓜也都已结成功了，也不需要再结南瓜了，就算是结瓜也只是几只秋南瓜了是吧。
不过到了六七月份的南瓜叶，就没四五月份的地瓜叶细嫩了，摘回来你必须把它的外皮毛撕干净了才吃，否则会刷喉咙发炎的。
南瓜枝叶清热解毒，性凉味苦，是一味不错的中药，同时又是一道不错的小菜，不知道大家平时吃过没有，你们的南瓜叶又是怎么样做着过的，欢迎大家发表评论！
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七星老农
南瓜，客家话叫金瓜，南瓜叶和茎能吃吗，吃是可以吃，要知到种瓜得瓜，想吃南瓜苗不可能有南瓜。
市场上卖南瓜苗，是专职种南瓜苗出卖的，割了苗即时放肥再快速生长，所以市场上30多公分长，有一半不能吃，折不断老了，只吃嫩茎叶，南瓜花才是上等菜，总之煮汤清甜。 毛茸茸的南瓜苗怎样去除呢，茎剥皮去毛，叶和心用双手擦就能去毛，就干净了，煮汤和炒就看你的厨艺。
邱文尖尖峰
在农村南瓜叶和茎秆好吃吗？
南瓜藤以前在农村是没有人去吃的，应该是在2000年以后进城看到城里人买南瓜藤吃才惊讶，南瓜藤也能够吃？后来吃到南瓜藤的时候发现味道很不错，吃起来清脆爽口，后来慢慢的自己也开始摘南瓜藤吃。
要想做出来的南瓜藤好吃，有两点是必须要注意的:一是摘的南瓜藤必须鲜嫩，所以一般都是摘取南瓜藤的尖子20-30公分长度，二是摘回来的南瓜藤必须要去皮，这是为了去除南瓜藤上的细毛，如果清除不干净吃起来的时候感觉拉舌头，非常影响口感的。
去皮的时候需要一定的耐心，一点一点的像剥凉薯皮一样的慢慢剥下来，除了顶部花心的那点嫩叶子留着外，其他的叶子全部不要，只要茎秆。皮剥了后清洗干净切成小段就可以炒了。
其实南瓜藤作为一种蔬菜，它还有食疗功效，比如有清肺热、平肝胃、通肠便、排毒减肥等功效。
南瓜藤既可以清炒，也可以炒肉，也可以炒辣椒等，吃起来是特别的清脆的。不过有一点要注意的就是南瓜藤翻炒时间不要太久，否则就会不脆了。
大家觉得南瓜藤怎么做好吃呢？欢迎留言。
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洞庭清水塘
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在农村南瓜叶和茎杆好吃吗，如何煮？
说到南瓜嫩尖儿，在我们湖北宜昌是很常见的一种青菜了。前段时间，家里到是偶尔吃一次。对于南瓜嫩尖儿，我一开始是不喜欢吃的。以前家里弄这菜的时候，那茎儿上的毛毛就洗了一下，吃到嘴里感觉怪怪的。不过现在，老妈摘菜的时候，就会简单去皮，感觉就好吃很多。
我们这里吃南瓜嫩尖儿，几乎都是清炒，放些大蒜，放点儿青椒，丢几颗花椒，稍微翻炒一下，就出锅了。清炒的南瓜嫩尖儿，带着蔬菜清香，咬一下感觉脆脆的。我喜欢吃放点儿醋的南瓜嫩尖儿，点点酸味，很开胃。
除了南瓜嫩尖儿，还有一样美食，那就是南瓜花。南瓜花，也有清炒的，不过我还是喜欢油炸了吃。一般吃南瓜花的比较少，因为摘了花，南瓜就相应会少一些，所以吃南瓜花还是有点儿小奢侈的。摘了南瓜花清洗干净，去掉花蕊，再用鸡蛋面粉调好面糊，将一个个南瓜花，裹上面糊，丢锅里油炸至金黄就可以啦！根据个人喜好，可以放点儿白糖，吃起来甜甜脆脆。
至于南瓜叶，虽然也吃过，那也仅仅是嫩尖儿上带着的嫩叶。实话说，我觉得叶子不好吃，感觉入口太糙，毛毛都有点儿扎。我们家里几乎不吃嫩叶，只弄些嫩茎吃下。
大家那里还有南瓜嫩尖儿更好的吃法吗？欢迎评论！
着迷丶大乡村
做为一个广西养大的女儿，煮酒对南瓜苗情有独钟，自幼就吃南瓜苗，南瓜花，胜过南瓜。
南瓜苗是南瓜的嫩茎叶部分，跟所有有须的嫩苗一样，也可以叫龙须菜，比如佛手瓜苗。南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒，入肝，脾二经，清肺，和胃，通络，治肺结核，低热，胃痛，月经不调，烫伤。
做为广西人，平时都怎么吃的呢？介绍几个南瓜花和苗的家常做法。
新开的南瓜花趁着早晨摘下，南瓜花可以跟苗，花茎一起清炒，也可以打肉汤，还有用南瓜花拌上面糊炸着吃的，比较有名的是做成"瑶家十八酿"之南瓜花酿。
就像做肉馅饺子的馅那样，瘦肉剁碎，加入生抽，油盐，蒜末姜末，蚝油，腌制一下，拿去掉花蕊的南瓜花包裹上肉馅，下锅蒸15分钟即可。
南瓜苗的做法，摘取嫩茎，去除叶片，仔细剥离表面的毛绒绒的表皮层，这是个有耐心的活。不怎么好剥，剥一段掐一段，不要用刀切，口感更好。
择好的南瓜苗可以加蒜蓉清炒，可以炒肉，炒辣椒，炒腊肉等等。切记不要炒太久，否则失去了南瓜苗脆嫩的口感。
还没有吃过的朋友可以学起来了，可以说吃过了南瓜苗，其它菜都是浮云了。
煮酒话桑麻🌸
谢谢悟空邀请，首先在我们农村老家南瓜花跟叶子真的没吃过😂其次我在西瓜视频头条视频很多美食家都发过花跟叶的吃法，让我坚信真的可以吃😂，首先花朵我认为可以糖醋比较过瘾。叶子根茎可以用来清炒或者蒜蓉，总之清淡就对了。
