梦之蓝社区

那篇朋友圈推文指出“中国传统白酒”中含有非挥发性脂肽化合物地衣素，但是稍微理解熟悉中国白酒酿造工艺的朋友就应该明白，白酒属于典型的蒸馏酒，这从元代开始就成为浓缩酒精生产高度酒的不二法门。元代以前经常有大碗喝酒的记载，比如《水浒传》中武二郎醉打蒋门神，一路上所经酒馆全都喝上几碗酒，等到了快活林早已喝下近百碗酒，这要是元代以后的蒸馏酒，打虎的好汉早就长跪不起了。

但元代以后，人们把低度酒用大锅熬煮，再把酒精蒸气引入冷却管道，在冷却水流作用下，酒精蒸气冷凝成液滴，最后产生高度的白酒。但是这个过程中，仅有小分子的乙醇、其他杂醇、酯类化合物才能随着蒸汽进入冷凝管，这篇报道中提到的“非挥发性脂肽化合物地衣素”，也就是我们常说的萜类化合物，就很难随着蒸汽进入冷却管道了。毕竟人家叫“非挥发性脂肽化合物地衣素”，非挥发性啊！

所以虽然传统白酒中能够检测出萜类化合物，但其浓度绝不可能高到哪里去。虽然萜类化合物具有抗癌作用，但是太低的浓度，又能达到多少作用呢？这非常值得怀疑。

举个最简单的例子，苹果里面有维生素C，槲皮素这些抗氧化的物质，但是含量太有限了。你要指望着抗氧化物质达到抗癌剂量，差不多每天要吃好几公斤了，这显然不可能做到。

反过来，指望着白酒里面那点少得可怜的抗氧化物质，你得喝海量的白酒才行。但是海量白酒中惊人的乙醇总量将让你马上死于酒精中毒……这是何苦呢。

其实萜类和其他抗氧化物质，很多食物中都有。就拿茶叶中的茶多酚而言，其抗氧化作用就很好，对细胞有比较好的保护作用。

这种新闻，

不过是媒体吸引眼球的伎俩，

酒企业开拓销路的手段，

以及酒鬼们聊以自慰的托辞罢了。

想抗癌，明明选择范围非常广。

菲利普医生

健康科普，来看看“百科名医”吧！

近日有一篇名为“白酒有抗病毒抗癌作用！终于可以正大光明的喝两口了……”的文章在朋友圈疯传。

近日，一场对外宣称是由中国酒业协会、中国食品协会和江南大学共同主办的名为“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会在北京举行。发布会新闻稿这样表示：在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物地衣素，其中在董酒中发现的含量最高。萜烯类化合物普遍具有抗癌、抗病毒、抗炎症、抗氧化的作用。因此，就得出了“白酒抗癌”的结论。

对于这篇文章，提出两点疑问。

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白酒中含有脂肽化合物萜烯类化合物，而脂肽化合物具有重要的生物活性功能和效果，其抗癌活性，抗病毒活性，溶纤活性和抑菌活性非常突出。这就证明了白酒的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血、降胆固醇的功效？这只能证明白酒中含有抗癌成分。

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2016年医学诺贝尔奖的研究跟酒精没任何关系。研究的是酵母菌的遗传特性。酵母中具有细胞自噬的关键基因，自噬过程能够清除掉淤积的代谢残渣，清除“可能致癌物”，达到预防癌症的效果。如果这个结论是正确的，也只能证明酵母菌具有防癌作用。因为酿酒的过程中大量使用酵母菌就直接得出“白酒可以抗癌”的结论，这样的逻辑真的对吗？

“萜烯类化合物”和“酵母菌”可能具有抗癌作用，但是“白酒抗癌”这个结论绝对是以偏概全的。因为白酒的成分不止只有“萜烯类化合物”和“酵母菌”，酒精才是白酒最主要的成分。

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酒精致癌是医学常识，饮酒后，酒精在肝脏中转化成乙醛（有毒），乙醛在转化为无毒的乙酸，但转化率不会是百分之百，因此致癌。早在1988年，世界卫生组织癌症研究部分就得出结论，酒精的摄入是一种致癌物质，也是引发人类癌症的主要原因，2010年，澳大利亚大约有3200例癌症患者或许都归咎于酒精摄入。

所以，对健康而言，酒精的害处远远大于这些活性物质可能带来的任何益处。

但我们不否认适量饮酒对人体健康是有好处的。酒含有人体所需的诸多活性物质和功能性成分；适量饮酒可助消化；酒能加速血液循环，有效地调节、改善体内的生化代谢及神经传导；适量饮酒能使人精神愉快，减少疲劳和忧虑、紧张心理；适量饮酒可预防心血管疾病。

而过量饮酒则会造成心血管系统、消化系统、神经系统、生殖系统等多种重要器官的损害，对健康带来极大的危害。

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这其中最关键的因素是一个“适量”。

《中国居民膳食指南（2016）》中建议：成年男性饮酒的酒精量不超过25克/天，相当于38度的白酒约75毫升，或52度的白酒约50毫升；女性不超过15克/天，相当于38度的白酒约50毫升，或52度的白酒约37毫升。

此外，需注意：

1.不空腹饮酒，食饮结合。空腹时酒精吸收较快，容易醉酒。饮酒时多进食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精浓度，减少对身体损害。

2.不与其他酒混合饮用，由于各种酒的成分构成有差异，混饮后容易引起上头、醉酒和不舒服感。

3.对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人等，应避免饮酒；对于特殊职业者，如司机等在驾驶前和驾驶中，均不应饮酒。

百科名医

【2018-03-20 中华医学科普回答】如题，谢邀，要回答这个问题，需要对饮用白酒可能对机体产生的作用来讲，通常不喝的那群人会说危害大，常喝的会说好处多，究竟谁有理？抛开量来说疗效通常都是不科学的。和个人体质、饮酒方式、酒质量、饮酒环境等都有关系。

认为喝白酒对健康有利的人群不少，结合中外古今对酒与健康的经验总结，基于当代人体健康的科学认识，研究发现适量饮用白酒对人体健康在减轻心脏负担，预防心血管疾病，加速血液循环，调节改善机体内生化代谢有一定的作用。但这些方面知识较为笼统，从而使其可信度大打折扣。在此基础上，有些学者对中国名酒的特殊健康功效进行了研究，如五粮液酒中的微量元素、低分子有机酸、高级脂肪酸、酚类化合物等微量成分的生理活性，指出适量饮用五粮液有益于健康。还有对剑南春酒体中发现当归内酯、w-3脂肪酸、川穹嗪、酚类化合物等100余种有益于人体的功能性成分，还有些对不同香型酒的研究。对这些方面的研究褒贬不一，总体而言，研究结果缺乏系统的实践指导性，公众可信度不强。

认为白酒对人体有危害的人也不在少数。这个问题从两个方面来分析，一是正常饮酒状态下的健康问题，二是过量饮酒下的状态问题。一些研究从营养学的角度认为传统及消费者认可的中国白酒都是蒸馏酒，而蒸馏酒除了酒精外，大多是蒸馏时易挥发出来的微量醇类、醛、酮、酯和某些芳香族化合物，基本上没有人体所需的碳水化合物、蛋白质、氨基酸及维生素等人体所需的营养素。即时能产生一些热能，通常白酒产生的热能低于黄酒、啤酒、葡萄酒等，约30%将补偿与肝脏的消耗，而且白酒代谢需要消耗维生素B1、B2，消耗过度使得人体维生素B群降低，引起健康问题。还有些重度酗酒患者容易出现肝硬化、酒精性心肌病、消化性溃疡等。

中华医学科普

我要说喝酒对人体没有好处，爱酒的人式会不会很失望？但是事实确实如此！来了解一下白酒的成分就一目了然了。

白酒的成分及营养价值：

白酒是用粮食经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制作而成。酿成酒以后主要的化学成分就是乙醇，乙醇也就是我们平时说的酒精。每克乙醇可产能29.2千焦，也就是7千卡的能量。7千卡的能量意味着什么？我们人体所需要的能量主要来自食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。每克碳水化合物和蛋白质可以产生4千卡的能量，每克脂类（也就是脂肪、油）可以产生9千卡的能量，而每克乙醇产生7千卡的能量，仅次于脂类的能量，也就是说乙醇的能量非常高，这也就解释了为什么爱喝酒的人很容易发胖并伴有大肚馕。

白酒里除了乙醇以外还有一些化学成分，但是这些化学成分都与营养毫无关系。甚至还有一些化学成分是有毒副作用的物质，比如甲醇、醛类和酮类。这些物质都是对人体健康有害的物质。

酒精的人体健康的危害：

《食物与营养科学证据共识》中指出：酒精是肝损伤、胎儿酒精综合征、痛风、结直肠癌、乳腺癌、心血管疾病的危险因素。过量饮酒能够增加肝损伤的发病风险，其中女性即使少量饮酒也能够增加肝损伤的风险。少量、适量、过量饮酒以及不同种类饮酒均能够增加痛风的发病风险，大量饮酒可增加结直肠癌危险性。可增加女性乳腺癌的发病风险，大量饮酒可增加心血管疾病风险。

以上论证充分证明，喝白酒与健康毫无关系，反而会给身体健康带来风险。如果非要喝酒一定要适量，新版《中国居民膳食脂南》中建议：成年男性一天饮用的酒精量不超过25g，成年女性一天不超过15g，15g酒精和25g酒精相当于多少酒呢？

15g酒精相当于：啤酒450ml、葡萄酒150ml、低度白酒50ml、高度白酒30ml

25g酒精相当于:啤酒750ml、葡萄酒250ml、低度白酒75ml、高度白酒50ml

不适合饮酒的人：

还有要强调的是儿童少年、孕妇、乳母和准备驾车的司机等特殊人群是不应该饮喝酒的，不光是白酒，任何酒都不要饮用。

注册营养技师/国家二级公共营养师/高级健康管理师

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饮用白酒，使循环系统发生兴奋效能。睡前饮少量白酒对于失眠者有利于睡眠，并能刺激胃液分泌唾液，起到健胃的作用。还有白酒有安神助眠作用： 白酒中的成分构成复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有些是人体健康所必需的。

此外，适量饮用白酒有利的功效通风散寒、活血化瘀的作用。但是喜欢饮酒的朋友请注意，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，容易造成酒精中毒，损伤肝脏和脑细胞;孕妇不建议饮酒会危害胎儿的健康。 酒成份中含大量酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，对人体产生多方面的破坏作用。

(1)血液中的乙醇浓度到0.05%时，酒精的作用开始显现，出现兴奋和欣快感;当血液中乙醇浓度达到0.1%时，这时人就会失去自控能力。如达到0.2%时，人已到了不省人事的地步;当达到0.4%时，人就会昏迷不醒，甚至有生命危险。

(2)酒精对人大脑的损害，最重要的是中枢神经系统。神经系统调节从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。肝脏排解不掉大量酒精，，伤及肝脏。导致慢性酒精中毒，致使酒精性肝硬化。 此外慢性酒精中毒，对人体有多方面伤害：导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病、高血压发病率升高。还有人发现，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。 唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，

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怎么喝酒才是健康？

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不健康！！！

最近，国内食品发酵类专业的非常牛的江南大学副校长，也是国内白酒发酵领域的牛人徐岩教授，最近发布了一个“科研成果”：经过他们的研究，国内某品牌白酒中含有比其他酒更高浓度的地衣素。而地衣素是有“健康价值”的！

这无疑给酒厂以及喜欢喝酒的朋友又带来了一条好消息(✪▽✪)现在地衣素的研究也开始了起来，并且取得了很多令很多酒友喜悦的成果，比如能治拉肚子，阴道炎等，似乎人们喝酒又有了一个充分的理由。

然而，酒里面可不是只有地衣素这一种物质，还有其他更多的东西，比如说酒精、酒精、酒精！！！

首先“适量喝白酒可以抗癌”这绝对是一个谣言！我们不否认白酒中也能检测到有一些抗癌物质，可是，白酒里含量最多的还是酒精！酒精！！酒精！！！这可是致癌物质。已经有充足的证据表明：酒精可以导致口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌等癌症。

白酒还是中国成年人的六大致死因素之一，每年有超过三十万中国人因为它而死。每年中国人因为喝酒而减少的寿命合计达到1400万年！

所以，不管喝多少酒，都会增加患癌症的风险，喝白酒绝对谈不上健康！大量饮酒就更不对了。

生科小白

一句话，喝白酒健不健康在于你喝的酒健不健康和你喝的量是不是健康的，在于你的人品和酒品是不是健康。

看了一部分回答，有的在做软广告，有的在为白酒平反，还有人说谁在说喝白酒不好我和谁急！可以看到朋友们都是从自己主观上看待这个问题，并想把自己的思想传递出去，让别人接受。

其实，白酒在中国几千年的历史，你认可不认可，他就在哪里，不因你而改变，白酒的利弊更不用细说，即使不喝酒者也非常清楚；白酒的问题就在那里，更不用讲，是公开的秘密。这一切都是表象，而这一切的根源是人心，是人的思想意识和心理的真实反映。不是这样吗？造假和酗酒者都是心理和意识出现了问题，如果心理是健康的就不会出现这些不健康的行为，所以，没有不健康的白酒，只有不健康的人和不健康的心理。

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我不懂酒，也不喜欢喝酒，我的头条号主要关注和发布农业相关的文章，有兴趣关注农业的朋友请关注我的头条号。

农人田园

敲黑板，划重点啦喂，这是必考题，以后再也不用担心老妈子跟老婆唠叨不给喝酒了。适量喝白酒，有益身心健康，虽然专家一直骗人，可在这事上面，专家说的还是有点道理的。

1. 预防心血管病：少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作
   
   

2. 消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。

3. 开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。
   
4. 驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
5. 促进新陈代谢：白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
6. 舒筋活血：白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
   
   

喝少点，喝好点，已经成为当代饮酒文化的一种新消费观了，而产自茅台的白酒一直都以极佳的酒质闻名于世，国酒茅台便产自贵州茅台，取水于世上唯一的一条美酒河--赤水河，这条河千百年来孕育了非常多佳酿。在经济大省广东，有这么一款性价比极高、也取水于赤水河的白酒非常值得关注，那就是当地的龙头品牌‘百年糊涂酒’，持续畅销二十多年，不管是餐厅还是零售点，都能看到这个品牌的身影，消费者也对喝这款酒情有独钟，此酒口感极佳，价格亲民，丰富的产品线，不同价位适应不同需求，不论是家庭聚餐、商务谈判，都是消费者乐于选择的产品

有人说，广东人喝起酒来，世界都是他的。他们喝的便是这一款酒了

陆小韩啊

白酒产自中国，原料是五谷杂食，加酒曲发酵而成，萃取五谷之精华，性偏温热，再加上道法自然，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合中国人的体质。

对于中国人而言，适度的饮用白酒，是有益于健康的。 主要原因如下：

1.辛温有益于寒性体质中国人

医学界统计，全国已有脑血管病、恶性肿瘤、肺病、心脏病、高血压、糖尿病、肝病等十大慢性病约2.6亿人口，占了十大致死疾病的85%。

据中医分析，各种慢性病，包括肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多数中国人是虚寒性体质。

虚寒性体质，导致阴成形而变成瘤子，因为体质虚寒的本质是阳气内在的不足，阳气不足则阴邪因而客之，慢慢地转化成各种慢性病。

而要改善体质，食疗是一个重要方法。白酒辛温，又辣又热，可以散寒。

现代科学表明，白酒含有大量热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。

一般来说，每 1 毫升白酒能产生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升酒精便能产生 700 千卡的热量。

2.开胃消食，增进食欲

在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，从而使人在不知不觉之中增加食量。对于营养缺乏者来讲，这无形中增进机体对营养成分的摄取，对身体健康有一定的好处。 好比，西方人喜欢喝酸奶，东方人喜欢吃泡菜，它们都有益于人体健康。

因此，不难看出喝酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等。

3.白酒能减肥、又能减压

2015年11月25日，国家体育总局公布《2014年国民体质监测公报》，我国国民体质各项指标均呈现上升态势，但成年男性体质达标率下降0.1%。

具体表现为虚胖、高脂、高血压、失眠等等。当前社会激剧转型，中国男人面临方方面面的竞争压力，其身心可谓压力山大！

白酒有活气活血的作用，能促进血液循环，加速脂肪在体内燃烧，减少脂肪的积聚，从而起到减肥作用。

白酒还可以缓解神经肌肉紧张，起到减压助眠的功效。

少量饮用白酒，通过酒精对大脑和中枢神经的作用，人会放松对外界的警惕，身心都能处于放松的状态，加上白酒具有促进血液循环的作用，因此使身心倍感轻松。

尤其在睡前，适当喝点白酒可使大脑迅速进入深层次睡眠状态，从而得到彻底休息和放松，大大提高睡眠质量。

4.抗病毒、抗氧化、抗癌症

经研究证明，中国传统白酒富含的健康因子含量最高，远远超出葡萄酒！这个科研成果震惊了国内外酒界。 该报告明确指出，研究团队围绕酱香型、浓香型等白酒进行科学分析，发现白酒中含有54种萜烯类化合物，总量在3400～3600 μg/L，而葡萄酒中萜烯类化合物的总含量小于1000 μg/L。 萜烯类化合物是我国传统白酒研究中最新发现的一类化合物，这类化合物具有抗癌症、抗病毒、以及抗氧化等活性功效。

5.清理血管，预防心血管病

白酒在中国古代最早是“药”，并不是饮食的一部分，最早喝酒是用来治一些痹症，比如胸痹，就是现在说的冠心病。 近年来，人们通过对白酒的相关研究发现，酗酒者、少量饮酒者和不饮酒者的血压水平各不相同。

其中以酗酒者血压最高，少量饮酒者血压最低，而不饮酒者的血压则介于二者之间。

这表明少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，进而有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，起到预防心血管病的作用。

而最新的研究成果也表明：喝白酒既可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。

所有这些都有力佐证了喝白酒有利于清理血管，预防心血管病的发生。

因此，适量的喝一些白酒，有益于身体健康。

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關鍵字: 健康 酿造 社会