張浩天Tony

桃子原產於中國，並在我國及世界各地均廣泛栽植。其不僅可以生食，還能製成桃脯、罐頭等食用，而且核仁也是一種美味的食物。

桃的品種有很多，一般的桃子果皮都會存在絨毛，當然，油桃除外；此外，蟠桃的果實也比較有特點，主要呈現扁盤狀，並且四周高中間低。

此外，桃子的營養價值也較為豐富，桃肉含鐵量豐富，因此也有吃桃能防貧血的說法。桃還富含果膠，經常食用在一定程度上對預防便秘具有好處。

中醫認為，桃子性溫和，能夠活血、潤腸、生津、養肝、通經絡，所以常吃桃子可以強身健體，延年益壽。也正因為桃子有這麼多好處，所以素有桃“養人”之說。

當然，桃雖好吃，但由於桃子味甘而性溫，如果吃得太多，就會生熱，因此上火的人不宜多吃。

李時珍曾說，“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益。”所以拿桃子當飯吃很容易上火，嚴重的還會令身上起瘡，尤其是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，更不宜多吃。

需要知道的是，嬰幼兒最好也不要餵食桃子，因為桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。

健識局

桃、李、杏、梨、棗，桃在五果中位於首位。在傳統文化習俗中，桃有很多象徵意義，包括生育、鎮邪納吉、長壽等。這些在神話中王母娘娘的蟠桃會，吃壽桃長生不老的傳說，到桃木辟邪、桃李滿天下的說法中都有體現。

桃屬於核果類的水果，沒有成熟時色青偏硬，口感一般；成熟後，白皙粉嫩，果肉白裡透紅，咬一口，甜津津；熟透了的桃，色澤更加紅，果肉多汁鬆軟，入口甜蜜。除了上面提到的毛桃外，桃的品種還有蟠桃、油桃、水蜜桃和黃金桃等。蟠桃是扁盤狀，肉細、汁多、香甜，加上容易剝皮、外形好玩，是孩子們比較喜歡的一種；油桃沒有毛，果皮光滑、果色鮮紅迷人、香味濃郁，肉質細脆，吃起來桃的味道不足；水蜜桃近圓形，果皮鮮紅色，味甜、香味濃色豔；黃金桃通體金黃色，核小肉厚，微酸爽口。

對鮮桃中含的營養成分進行分析發現，每100克鮮桃中所含水分佔比86%，蛋白質約有0.9克，碳水化合物12克。100克的杏、李中含的能量36千卡，桃的能量要高一些，為50千卡，這可能是“桃飽人”的原因。桃中的糖類主要蔗糖，甜度大，但升糖指數低，僅為28；桃中含果膠比較豐富，0.3-1.2%，對減重、預防高血脂、高膽固醇、便秘都有益處；桃中含的鉀豐富含鈉少，對控制血壓有好處；黃桃中含類胡蘿蔔素較多。

桃汁、桃罐頭、桃果醬：桃的營養在加工過程中，營養素遭到損失，營養價值降低；由於製作加工中加入了糖，糖含量較高。因此，糖尿病病人、肥胖人群等應少吃為妙。

馬冠生

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城市新幹線

夏季正是吃桃的時候，有水蜜桃有脆球桃，各有各的風味和口感。桃子不僅口味香甜水分充足，而且營養價值也十分豐富，桃子中富含多種礦物質成分，有人體所必須的磷、鉀、鐵、鈣，並且富含多種水溶性維生素成分，如維生素E，維生素C，維生素B族。桃子中含有鐵元素較高，超過很多水果，雖然不能治療貧血，但適當吃點桃子還是能夠預防缺鐵症狀的。

中醫上桃也有大用，桃肉能夠生津止渴，還有活血的效果，能夠輔助消除積食，讓腸胃恢復動力。對於淤血有輔助治療效果。桃子中也富含膳食纖維，例如果膠等水溶性膳食纖維成分，能夠潤腸通便，還能夠破淤血，是一種十分不錯的水果。古書中桃子有補益氣血的效果，能夠養陰血，其中果酸的含量較高，適合有肺病、肝病，消化能力不強的人補益。

桃子性溫味甘，吃過多可能會生熱，所以有熱症的人最好不要過多食用。對桃子有過敏的人最好也不要多吃，例如沾到桃毛就會嘴角瘙癢紅腫，發炎脫皮的，一定要洗乾淨桃皮，或者去皮，如果嚴重過敏最好就不要吃了。糖尿病患者不宜過多食用，桃子中含糖量較高，如果過量食用會導致血糖紊亂。

王旭峰營養師

桃子富含多種維生素、礦物質與果酸，含鐵量位居水果之首，被譽為“天下第一果”。夏季正是桃子大量上市的季節，那麼吃桃子到底有什麼營養價值？吃桃子有些什麼功效呢？

一、桃子的營養價值

中醫認為，桃子味甘、酸，性溫，有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚的作用。《隨息居飲食譜》認為桃子“補血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色。”

1.補益氣血，養陰生津

桃子中的含鐵量位居水果之首，對於缺鐵性貧血有較好的防治效果。桃子還具有生津的作用，對於夏季口乾舌燥、咽喉疼痛等症狀也有較好的療效。

2.利水消腫

桃子中富含鉀元素，但含鈉量很低，有利於排出人體中多餘的水分，能起到保護心臟組織、排溼、利尿、消腫的功效，非常適合有水腫症狀的人食用。

桃子中含有較多的有機酸和纖維素，有利於改善夏季食慾不振等症狀，同時還能促進消化。再加上桃中富含的膠質可以大量吸收腸道中的水分，所以吃桃有較好的預防便秘的功效。

4.活血化瘀，改善血壓

桃肉有活血的作用，桃仁提取物有抗凝血的作用，因此食用桃子能夠有較好的活血化瘀功效。而且桃子能夠直接影響到人體激素的分泌及其活性，有輔助降壓的作用，對心腦血管性疾病有較大的益處。

另外，桃中的營養素能夠抑制咳嗽中樞，因此吃桃還有止咳的功效。

5.美容養顏抗衰老

桃子富含維生素A、B、C以及多種礦物質，吃桃子有助於清除體內自由基，防止黑色素沉積，有較好的美白亮膚、淡化色斑的功效，同時還能預防衰老。

二、吃桃小技巧

1.巧去桃毛

在清水中加入少許食用鹽，將桃子放入其中浸泡兩三分鐘後，再用手轉圈輕輕一抹，桃毛就會很快地脫落，最後再用清水沖洗一次，桃毛就能完全去除了。

2.巧剝桃皮

將桃子放在開水中燙十幾秒後立即取出浸入涼水之中，此時剝桃皮又快又輕鬆。

三、吃桃有禁忌

桃子性溫，多吃容易上火。尤其是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，食用過多桃子，會加重內熱，可能引發嚴重後果。

2.糖尿病人不宜多吃

桃子含糖量高，糖尿病人食用時一定要注意量的把控，同時一定要記得吃桃子後適當減少主食的攝入量，保證每日攝入總能量不變。

3.胃功能較差者不宜吃桃

桃子中含有大量的大分子物質，對於本身腸胃不佳的人來說，吃桃會加重腸胃負擔，易導致腹痛、腹瀉等問題。

4.未成熟的桃子最好不吃

未成熟的桃子食用後可能會引發腹脹、腹瀉等症狀。

5.不宜與甲魚同食

桃子和甲魚一起吃可能會引起胃痛等疾病。

6.桃仁不要隨便吃

桃仁雖有抗凝血的作用，但如果沒有醫生的指導或者相關的專業知識，最好不要擅自食用。尤其是孕婦，為避免對胎兒造成傷害，最好不要吃桃仁。

BTV養生堂

　　桃子的功效

　　1、桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效。

　　2、桃仁有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可醫治瘀血障礙、閉經腹痛、高血壓和便秘。

　　3、碧桃(未成熟的小於桃)與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可醫治陰虛冷汗和咳血等症。

　　4、桃葉也有殺蟲之功效。

　　5、桃花有消腫、利尿之效，可用於醫治浮腫腹水，大便乾結，小便晦氣和腳氣足腫。

　　桃子的作用

　　鮮桃洗淨去皮核生食，或蒸熟加冰糖適量食用，用於口渴咽乾，腸道燥熱，大便乾結。常服對高血壓有一定治療作用。

　　鮮熟大桃1個，洗淨去核，搗爛，取大米50克，煮粥，加白糖適量早晚食用，可治療肺虛，氣短，虛勞咳喘，盜汗。

　　鮮桃用開水湯後去皮、核，搗如泥狀，加紅糖適量，開水衝食，治療月經不調。

　　碧桃幹30克，炒至外表開始變焦，立即加水，再放入大棗30克，煎水服用，每晚1次，用於遺精，盜汗，自汗。

　　桃子的營養成分

　　富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

　　桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物

　　桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用;桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療

　　桃子的食療價值

　　補益氣血，養陰生津：可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者;

　　活血化淤，潤腸通便：可用於閉經、跌打損傷等輔助治療

　　抗凝血：桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。

　　桃子的食用方法

　　桃樹幹上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。

　　做法指導

　　1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。

　　2. 食用前要將桃毛洗淨，以免刺入皮膚，引起皮疹;或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症。

　　食用技巧

　　1、巧去桃毛：在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了。

　　2、挑選桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的，以稍用力按壓時硬度適中不出水的為宜，太軟則容易爛。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。

我想要你笑

俗話說：“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”。

桃子的營養價值：

（1）桃子性味平和、富含多種維生素、礦物質及果酸，含鐵量更是居水果之冠為蘋果和梨的4～6倍。而鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益；

（2）桃子富含鈣、磷等無機鹽。桃有補益氣血、養陰生津的作用。可用於大病之後，氣血不足，面黃肌瘦，心悸氣短者，所以在月經期是可以吃桃子的。而月經量少，月經推遲也可適當吃點阿膠黃精丸，補腎養血丸調理一下；

（3）桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用;

（4） 桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療;

（5） 桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。

（6）桃子的熱量在水果當中算是比較低的一種，所以不用太擔心長胖；

（7）不少人都知道喝醉了之後要喝茶來解酒，其實桃子也有很好的解酒效果。因為桃子裡面含有一種叫做菸鹼酸的物質；

什麼人千萬不能吃桃子：

（圖片來源網絡）

（1）嬰幼兒：嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化桃子中大量的大分子物質，很容易造成過敏反應；

（2）孕婦：過量食用生熱可能引起急性流產、出血等；

（3）平時內熱偏盛、易生瘡癤的人：桃味甘而性溫，過食則生熱。對於已經上火的人來說，多吃桃子無異於“火上澆油”。李時珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益“；

（4）多病體虛和胃腸功能太弱的人：因為桃子中含有大量的大分子物質，吃桃會增加他們的腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。

（5）糖尿病患者：桃子的含糖量高，每百克桃含7克糖，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會損害胰島功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。　

（6）有胃病（如潰瘍，胃炎）的人不宜多吃桃子。因為桃子含有大量的果膠，會影響消化。

桃子雖好，也有禁忌：

（圖片來源網絡）

（1）未成熟的桃子不能吃，容易造成腹脹或生癤癰;

（2）成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火;

（3）爛桃切不可食用;

（4）桃子忌與甲魚同食,容易出現腹瀉，因為甲魚為“滋膩”補品，本來就不好消化，桃子又容易導致脹氣，兩者相加，身體自然會感到不適;

小貼士：吃桃子時，一定要洗淨它的外皮，因為它表皮的茸毛會刺激喉嚨或食道，會引發咽喉疾病。

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頤福來養老

營養價值：

1. 桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；

2. 桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；

3. 桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；

4. 桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療；

5. 桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。

一般人群均可食用

1.尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用；

2.內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者、孕婦、月經過多忌食。

桃的益處眾人皆知：桃具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效，尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等症狀的人多食

因此，拿桃子當飯吃很容易上火，受口乾、口渴、咽喉疼痛等上火症狀困擾的市民，最好少吃或不吃桃子，易生瘡癤的人多吃了嚴重的還會身上起瘡。

還有很多人一吃桃就鬧肚子，這是因為桃子中含有大量的大分子物質，而這些人胃腸功能太弱。

以下四類人最好少吃或不吃桃子

1.平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。

2.最好不要給嬰幼兒餵食桃子，因為桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。

3.多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因為它會增加腸胃的負擔。

4.吃桃會引發過敏的人群，當然也要忍住誘惑啦。

值得注意的是，沒有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了會引起腹脹或腹瀉。

喵了個汪小強

桃子富含維生素C、β胡蘿蔔素、纖維素、維生素E、鉀和氟化物，有助於促進皮膚、視力、消化、血管、骨骼和口腔健康，還有助於提高免疫力。且熱量低，有助於控制體重。

對桃子過敏的人、容易生瘡癤的人最好不要吃桃。具體介紹如下。

桃子對身體有哪些好處？

1.富含維C，有助於促進傷口癒合

一顆桃子就含有成人每日所需15%的

2.富含β胡蘿蔔素，可改善視力

桃子的金橙色是β胡蘿蔔素賦予的，吃進體內後，它會轉化成維生素A，促進眼睛健康。

3.富含纖維，促進消化

一箇中等大小的桃子有每日人體所需的9%纖維。而高纖維飲食有助於預防糖尿病、心臟疾病和直腸癌。而最直接的就是能防治便秘。、

4.熱量低，有助於保持健康體重

桃子85%以上的成分是水，且熱量在60卡以下，並且不含有飽和脂肪、膽固醇或鈉。又因為纖維素含量高，桃子的飽腹感較強，能減少人的飢餓感，讓人少吃東西，從而能很好地控制體重。

5.富含維生素E，有助於預防血栓提高免疫力

我們都知道堅果和種子維生素E含量高，其實桃子的維E含量也很高，它有助於擴張血管、預防血栓，還能改善免疫力。

6.富含鉀，可保護骨骼

成人每天需要4700毫克鉀，一顆桃子就包含250毫克，而鉀有助於降血壓、降低人患腎結石和骨質流失的風險。

7.含氟化物，可促進口腔健康

桃子雖然甜，但含有有益牙齒健康的氟化物，有助於清除細菌、預防蛀牙。

桃子該怎麼選？怎麼儲存？

聞起來越甜的桃子越成熟。按起來稍軟就能吃了，如果很硬可以放幾天等待成熟。一旦成熟最好就放進冰箱，如果還放在外面，維生素C的流失速度就會比較快。

如果不喜歡毛桃，也可以吃油桃。兩者營養價值是相似的。


桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎佔居首位，故吃桃能防治貧血。具體功效如下：

⒈養陰補虛

補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

⒉生津止渴

潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

⒊活血祛瘀

促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。可用於閉經、跌打損傷等輔助治療。

⒋通便

可以潤滑腸道，刺激排便。

⒌調經

緩解痛經，或是經期腰痛。

⒍平喘

降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。

⒎抗凝血

桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。

⒏消斑

桃具有抗擊黑斑的效果，能深層清潔皮膚，防止和修護由紫外線、電腦輻射等有害物對皮膚造成的傷害。經常和使用電腦辦公的女性，以及外出工作較多、皮膚時常暴露在強烈陽光下的女性，不妨多吃一些。

⒐增加肌膚彈性

特別是水蜜桃，含有天然收斂成分，可以增加肌膚的彈性，防止皺紋產生，對於假性皺紋和細小皺紋還具有修復的作用。

哪類人不宜吃桃呢？

⒈平時內熱偏盛易生瘡癤者

桃味甘而性溫，過食則生熱。對於已經上火的人來說，多吃桃子無異於“火上澆油”。

⒉糖尿病患者

桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

⒊胃腸功能弱者

桃子中含有大量的大分子物質，吃桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。

⒋嬰幼兒及孕婦

嬰幼兒腸胃功能差，無法消化桃子中大量的大分子物質，很容易造成過敏反應。孕婦食桃過量可生熱，引起流產、出血等。

⒌易過敏人群

有人吃桃會出現過敏，剛開始症狀較輕，如嘴角發紅、脫皮、瘙癢，這時應停止食用，將臉、手洗淨。如果症狀比較嚴重應該立即去醫院診治。此外，桃子味甘性溫，容易上火的人也不應過多食用。沒有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了易引起腹脹或腹瀉。

關鍵字: 養生 健康 營養學