西蘭花里有很多蟲子嗎？

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西藍花俗稱綠花菜，是營養價值最高的蔬菜之一，β-胡蘿蔔素含量高達7.12毫克/100克，堪稱蔬菜之最。由於西蘭花中富含大量的植物化學物質，如胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、類黃酮、硫氰酸酯類等，這些成分具有消除自由基，抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保護眼睛等作用。 西藍花口味清淡，爽脆適合各種烹調方法。正是由於西藍花富含這些豐富的營養成分，又易於烹調、搭配近年來已成為中、西餐常用食材之一。

西蘭花在生長過程中會長出很多多餘的花梗組織，這些組織匯聚成粗蜜的，“莖芽”，接著又長出重重綠色小花蕾。由於西藍花長相特殊，這些像花穗一般的構造，增加了清洗處理的難度，而未清洗乾淨不僅會有農藥殘留的疑慮，還有藏在其中的綠色小蟲子更是和西藍花一個顏色，難以被發現。因此在吃西藍花之前做好清洗工作十分重要。 西藍花去蟲清洗五步法切衝、泡、切、削、挑。

1、\t衝，將西藍花先用清水沖洗，把有可能沾在表面的農藥做基本的清除。

2、\t泡，把西藍花掰成大朵放入淡鹽水中浸泡15—20分鐘左右，然後用隔水洗菜盆用流動的清水沖洗乾淨。

3、\t切，取出浸泡清洗過的西藍花根據烹製需求切成適合的大小。

4、\t削，西藍花莖非常爽脆，可用刀削皮，這樣不僅使西藍花更嫩好入口，同時還能在削皮過程中繼續觀察是否有未清除乾淨的菜蟲。

5、\t挑，對未清除乾淨菜菜蟲可以用牙籤挑起，繼續清洗乾淨。然後就可以放心烹調啦！

趙素華 國家二級公共營養師/高級麵點師/大連市營養學會理事/大連衡膳營養學院首席講師/

營養百事通

西蘭花怎麼洗才幹淨呢?不少人發現，西蘭花看似很乾淨，其實裡面藏著很多小蟲和灰塵，如果要徹底清洗乾淨，必須費很大的功夫。怎樣才能快速洗乾淨西蘭花呢?其實最好的方法就是先用鹽水浸泡。下面詳細告訴大家西蘭花怎麼洗乾淨。

很多人買了西蘭花後，回家清洗的時候發現上面有很多白色絲網，而且還有一些灰白色的小蟲子，看上去相當倒胃口。有些人選擇用很長的時間和精力去清洗，有些人乾脆選擇不吃。

但是西蘭花口感爽脆，營養豐富，要拋棄這樣的美食實在是太可惜了。有沒有什麼清洗西蘭花的方法，可以將裡面的蟲子和髒東西快速清除呢?有些餐廳嘗試用消毒水浸泡西蘭花，然後清洗、控水。裡面的小蟲雖然死了，但還是在西蘭花裡面，清洗的時候也是很麻煩，而且這種方法也不健康。

其實清洗西蘭花最好的方法就是用鹽水浸泡。首先準備一個有隔水層的洗菜籃子，然後將西蘭花按照本身的組織結構，用小刀一小朵一小朵地切開，放入籃子裡，用流動水沖洗2-3遍。

準備一包食鹽，籃子裡面加入適量的清水，放入較多的食鹽，然後放入西蘭花，浸泡15-20分鐘，接著就可以看到有蟲子浮出水面了。

鹽水浸泡西蘭花這個方法不僅可以將蟲子泡出來，而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營養流失。此外，你也可以試試用淘米水來清洗西蘭花，去除表面的殘留的家藥。

在西蘭花的花蕾中，很容易藏有菜蟲和農藥，不易洗淨，以下提供一個有效的洗切處理∶

(1)將西蘭花原棵洗淨，可用淡鹽水略浸，再切成小朵;

(2)莖部可切成小塊同煮;

(3)將切好的西蘭花放入加鹽滾水中焯至斷生。

左茶右酒

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

大多數人喜歡吃西蘭花，但買回的西蘭花表面一般會附著一層白色網絲狀物質，裡面藏著很多灰塵和小蟲子。像菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、夜蛾科害蟲等小蟲子都是在西蘭花生長過程中會出現的，是不可避免的。雖然這些小蟲子看著讓人有些沒胃口，但西蘭花營養價值這麼高，這些小蟲子不能阻止人們對它的喜愛。

其實只要在烹飪西蘭花之前將其洗乾淨就可以了，但由於西蘭花的獨特形狀，使它不易被清洗乾淨。西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長出20餘片葉子後抽出花莖，頂端生成花球狀的群生花蕾，花蕾呈簇狀深綠色，不易清洗。那到底怎樣才能把西蘭花清洗乾淨呢？

首先將新鮮的西蘭花摘成一個個的小朵用清水沖洗一下，去掉表面的白色網狀雜質；然後重新打盆乾淨的水放入西蘭花，加2、3勺鹽浸泡，利用鹽水殺死西蘭花裡的小蟲子；浸泡20分鐘後，把西蘭花撈出，這時西蘭花裡的雜誌就基本被去除乾淨了。再次用清水沖洗，這樣西蘭花就乾淨許多了，如果覺得麻煩的話也可以在水裡煮一下焯水就行。

雖然西蘭花裡有很多小蟲子，但只要按照上面的步驟清洗乾淨，就可以放心食用了！

小旺仔食記

1.西蘭花中易藏有小蟲子不易洗出,可將其放入淡鹽水中浸泡一會兒,小蟲子就很容易洗出來

2.焯燙西蘭花時在水中加少許油,可以讓其顯得翠綠,焯燙其它的蔬菜時也可以放入少許的油;

3.將豆腐先放入加了少許鹽的開水中煮一會兒

4.放入調料後儘量用推勻的方法,可以避免豆腐碎掉;

5.糖的用量不要放得太多.

清洗草莓應該包括以下幾個步驟：

1.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它汙染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部；

2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鍾，它們的作用是不同的，鹼性的淘米水有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表

3.再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

4.用淨水（或冷開水）沖洗一遍即可。

另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及汙染物通過“創口”滲入果實內，反而造成汙染。

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西蘭花，又名花椰菜，性涼、味甘，是我們生活中比較常見的一種蔬菜。西蘭花中的營養成分含量很高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花原產於地中海東部沿岸地區，主要供西餐使用。但是隨著我們生活水平的提高，以及西蘭花的大面積種植，西蘭花就逐漸的走進了我們平常百姓的餐桌。

蔬菜在生長的過程中，難免是會有一些蟲子和灰塵，尤其是綠色無公害蔬菜。西蘭花裡有些蟲子也是很正常的，但是其他的蔬菜，是比較容易清洗的，而西蘭花的形狀是很特別的，與其他蔬菜不同，而就是這個特別的形狀造就了它難以清洗的現狀。它是主莖頂端形成綠色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用。雖然看似很乾淨，其實裡面藏著很多小蟲和灰塵，如果要徹底清洗乾淨，必須費很大的功夫。

其實有一種辦法，清洗較為方便，也是較為可靠，是我們應該首選的清洗方法。就是用鹽水浸泡。首先準備一個有隔水層的洗菜籃子，然後將西蘭花按照本身的組織結構，用小刀一小朵一小朵地切開，放入籃子裡，用流動水沖洗2-3遍。準備一包食鹽，籃子裡面加入適量的清水，放入較多的食鹽，然後放入西蘭花，浸泡15-20分鐘，接著就可以看到有蟲子浮出水面了。鹽水浸泡西蘭花這個方法不僅可以將蟲子泡出來，而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營養流失。

此外，還有一種情況就是西蘭花的花蕾中，也很容易藏有菜蟲和農藥，不易洗淨，如果要清洗乾淨的話，就需要將西蘭花原棵洗淨，可用淡鹽水略浸，再切成小朵，莖部可切成小塊同煮，再將切好的西蘭花放入加鹽滾水中焯至斷生。這樣的話，就可以把農藥殘留以及菜蟲處理乾淨的，這樣食用西蘭花，不僅僅保證它的營養，也可以減少對身體的危害的。

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先把西蘭花掰開，將西蘭花放入淡鹽水中浸泡一段時間，然後拿出來，西蘭花的小蟲子基本都會被淡鹽水殺死。

首先準備一個有隔水層的洗菜籃子，然後將西蘭花按照本身的組織結構，用小刀一小朵一小朵地切開，放入籃子裡，用流動水沖洗2-3遍。

準備一包食鹽，籃子裡面加入適量的清水，放入較多的食鹽，然後放入西蘭花，浸泡15-20分鐘，接著就可以看到有蟲子浮出水面了。

鹽水浸泡西蘭花這個方法不僅可以將蟲子泡出來，而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營養流失。

此外，你也可以試試用淘米水來清洗西蘭花，去除表面的殘留的家藥。在西蘭花的花蕾中，很容易藏有菜蟲和農藥，不易洗淨，以下提供一個有效的洗切處理∶

(1)將西蘭花原棵洗淨，可用淡鹽水略浸，再切成小朵;(2)莖部可切成小塊同煮;(3)將切好的西蘭花放入加鹽滾水中焯至斷生。（1）消毒水浸泡後，清洗、控水，然後包裝，結果：蟲子被殺死，但是留在西蘭花裡面出不來；（2）生理鹽水浸泡，然後氣泡清洗！大多都能洗去。

西蘭花是一種非常美味的食材，不可否認西蘭花裡面容易藏匿一些小蟲子，這樣怎麼清洗就出現了。

正常來講我們市售的西蘭花已經是蟲子很少的了，有人說像菜花類的蔬菜很容易農藥超標，這時候怎樣把農藥清洗掉就成了一個重點問題。

首先，我先闢謠一下，市售的這些西蘭花基本屬於農藥在正常的範圍內，所以大家不必過分擔心，一般食物在進到超市裡時都需要有檢驗報告，而在自由市場的蔬菜也是有有關部門定期排查的。同樣，大家比較擔心的西蘭花的小蟲子的問題也是一樣的，給西蘭花打的農藥裡包含了驅蟲的。好吧，下一步是如何去掉蟲子和農藥。

西蘭花的清洗

首先將西蘭花掰成小朵，一般；來講掰的口感比切的口感要好，然後將西蘭花先清洗三遍，注意用清水，這樣做可以有效祛除浮沙、蟲子、以及農藥。

其次要用水泡，最好在15分鐘到20分鐘左右，這樣可以有效的祛除蟲子和農藥。注意用清水和祛除農藥的蔬果清洗劑都可以，值得注意的是有些人喜歡用老方法就是用高錳酸鉀泡，這種方法是非常不好的，因為傳統的農藥是會被高錳酸鉀發生反應而被消化掉，而新式的農藥則不是，會部分反應出現一些讓農藥加速的反應，這裡建議還是要用清水和農藥祛除劑。

還有一種方式就是焯水，其實這樣更加利於西蘭花的烹製，所以不妨在清洗了西蘭花之後給其焯水。經過高溫小蟲子基本會被殺死，注意焯水的時間不宜過長，為了保證西蘭花清脆的口感焯水之後要用涼水過一下水。

謝邀請，西蘭花裡有蟲子，在鄉村裡經常會有的，如果你在城市裡買到有蟲子的西蘭花，換個角度講，你買到的是無農藥綠色食品，小編出一個很好的問題，西蘭花裡有很多蟲子嗎？吃西蘭花前該怎麼洗才好？恰巧今天自家做一道家常炒白椰菜，也是白色西蘭花！下面就針對問題，該洗好西蘭花，怎麼去掉西蘭花裡蟲子以及其他髒東西，最後做成一道美味菜餚！

放兩勺鹽，兩勺生粉，用清水稀釋攪拌均勻，泡水20分鐘左右，儘量不要用熱水，熱水有可能把蟲子直接燙死在菜裡邊了，用鹽水足以讓蟲子自己往外爬了，加了生粉，增加清水的黏稠度，可以將菜裡邊髒東西一起黏稠液體，一併沖洗出來，這樣不但清理掉蟲子也清理了其他髒東西哦。

用水稀釋攪拌均勻 泡水20分鐘

家常炒椰菜

材料，椰菜一個，胡蘿蔔少許，蔥少許，五花肉適量，拍蒜適量，

調料，鹽適量，雞粉適量，蠔油半勺，小香油滴，生粉少許

做法

1.l熱鍋放食用油，將五花肉煸炒出油，蒜頭炒至金黃色，再放蔥頭 胡蘿蔔，最後放入西蘭花，加入適量水

2.加入調料，鹽適量，雞粉適量，蠔油半勺，燜煮3分鐘，

3，起鍋時，放幾滴髒香油，放蔥葉子，放生粉水勾薯起鍋即可！

家常美食一線

首先要說西蘭花的蟲子，這個蟲子及時不被清理掉，煮熟了吃了問題也不大，但是還是有方法可以去除，有很多人說用水洗，用水泡。或者用淘米說泡，我可以教大家一個小竅門。在一個沸騰水鍋裡放上二分鐘，在直接丟到一盆涼水了，這樣西蘭花裡的蟲子會飛快的出來，而且不影響口感和破壞西蘭花的元素。

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