高郵西傍浩渺珠湖，東有縱橫河汊，物產豐饒，美食原料得天獨厚，加上名廚精湛的技藝，造就了高郵美食在淮揚菜系中獨具風采。
無論是秦少游還是汪曾祺，在他們的文字裡都透出對於高郵美食的喜愛。高郵雙黃蛋、鹹鴨蛋、高郵湖大閘蟹、高郵湖清水龍蝦......吸引著四面八方的美食家聞香而動，知味忘歸。
高郵湖散養麻鴨
高郵鹹鴨蛋
鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇省高郵市的鹹鴨蛋最為著名。
高郵一帶盛產高郵鴨(又名高郵麻鴨，是全國三大名鴨之一)產蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產雙黃蛋而馳名中外。高郵雙黃蛋，一蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連，實為人間之珍品。高郵市人民政府每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節。
據記載，早在乾隆年間高郵鹹鴨蛋已成為席上珍品了。高郵鴨蛋入選國家第一批地理標誌產品。高郵籍作家汪曾祺的作品《端午的鴨蛋》詳細的介紹了高郵鴨蛋，入選了小學課本。
高郵界首茶幹
界首鎮位於高郵正北，為本市古鎮之一。高郵界首茶幹是界首鎮的一道漢族傳統小吃，陳西樓五香茶幹，呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩黃，頗似雞脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶幹被列為國家地理標誌產品。
相傳乾隆皇帝下江南，路經高郵界首鎮，聞到岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶乾的香味。乾隆帝品嚐後大為讚賞。從此，界首茶幹便列為貢品，名揚四方。
界首茶乾製作技藝在2009年6月20日被列為第二批江蘇省非物質文化遺產名錄。
高郵湖清水龍蝦
高郵市地處長三角和裡下河地區，古老而繁忙的京杭大運河縱貫南北，素有魚米之鄉的美譽，水產品十分豐富，高郵湖清水龍蝦便是高郵水產品的一大特色。
高郵湖清水龍蝦有“六清二白”的特點，即：源自大湖清水、生長環境清潔、外觀色澤清亮、烹調配料清純、品嚐口感清爽、食後回味清香，鰓白、肚白。清水龍蝦的烹製，不添加任何人工香料，色澤通紅、蝦黃飽滿、蝦肉鮮嫩、富有彈性、口感鮮美、香味四溢，具有嫩、滑、鮮、香等特點，地地道道的原汁原味，天然營養，屬純綠色食品，可謂美味佳餚，老少皆宜。
高郵湖大閘蟹
高郵湖是江蘇省第三大湖，擁有豐富的生物資源，突出的要數高郵湖大閘蟹。高郵湖水域面積760平方公里，北接淮河南連長江，為淺水型湖泊。高郵湖水域寬闊、水質優良，生態環境得天獨厚，水生物產豐富。來高郵遊玩，必觀湖光，觀湖光，必吃大閘蟹。
2015年3月7日高郵湖大閘蟹被列為國家地理標誌產品。高郵湖大閘閘 在北宋年間就已成為皇家貢品之一。2004年被中國漁業協會評為“全國十大優質名蟹”。高郵籍婉約派詞宗秦觀在詩中寫道：“團臍紫蟹脂填腹，後春蓴茁事瓶罌。先社姜芽肥勝肉。”陽澄湖、嘉興湖、固城湖、高郵湖、邵伯湖產的蟹均為一等蟹。
高郵早點
高郵的的早點非常講究，沿襲了淮揚菜的風格，一般來到這裡的人都是要品嚐包子和另一道名菜:燙乾絲的。
大煮乾絲和包子是早點中的精品。大煮乾絲非常考驗廚師的刀工，是用豆腐切成的絲，配以高湯做成。看似不經意但是味道十分濃厚。豆腐乾切成細絲，反覆洗燙，去豆腥味，澆上精緻乳汁及芝麻油，佐以薑絲、蝦米而成。色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。
秦郵董糖
秦郵董糖又叫酥糖，是江蘇高郵地區的漢族傳統名點，已有600多年曆史。是元旦、春節等節日饋贈佳友的首選禮品。秦郵董糖製作技藝在2009年6月20日被列為第二批江蘇省非物質文化遺產名錄。之所以稱董糖，是因此糖為明朝翰林編修董璘所制，故名。
董糖每塊長約3釐米、寬、厚各約1.5釐米，用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精製而成，拆開包裝紙，米黃色的董糖便呈現在你的眼前。每塊有48層軟片組成，厚薄均勻，層次分明，口味純正，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜。
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