先后被卖5次，换了20多位CEO，营收狂跌56%，这样一家公司，你觉得它还有前途吗？相信很多人都会觉得，这家公司前景堪忧，离倒闭不远了吧。
但事实完全相反，这家公司不仅没有倒闭，还在全球开了16000多家门店，一年狂赚80亿。
它就是美国餐饮巨头——汉堡王。
汉堡王的前世今生
汉堡王的经历，堪称是一段曲折的血泪史。
1953年，一个路边小小的汉堡店在美国佛罗里达州迈阿密开业。当时正是麦当劳火遍美国大江南北的时候，这家汉堡店的创始人也想模仿麦当劳来创业。这家汉堡店，就是汉堡王的前身。
可惜一年后，这家汉堡店就因为经营问题，不得不卖给别人的。而接手这家店的，正是汉堡王的两位创始人，大卫·艾杰敦(David Edgerton)和詹姆士·麦克拉摩(James Mclamore)。
两人接手后，将店名改为“汉堡王”。由于大卫和詹姆士两人之前都是经验丰富的商人，所以在他们手上，汉堡王的生意蒸蒸日上，很快就扭亏为盈。
就这样，汉堡王在两人手里运营了13年。1967年，汉堡王在美国已经有了250家分店。但是，过于快速的扩张导致了公司资金链出现断裂，汉堡王再次面临倒闭危机。
在股东和经营的双重压力下，大卫和詹姆士将汉堡王卖给了当时的美国餐饮巨头贝氏堡(Pillsbury)，这才逃过一劫。
易主多次，命途多舛
1970年代末到1980年代初，在掌管汉堡王的十几年里，贝氏堡一直试着改善汉堡王的业绩，最初甚至还请来了当时麦当劳的总经理唐纳德·史密斯来帮忙治理公司。
唐纳德一上任，就大刀阔斧地开始了一系列改革，把麦当劳那套全用上了。但他的努力并没有起作用，汉堡王的业绩亏损愈发严重，甚至还影响到了贝氏堡本部公司的业绩。
于是在1989年，汉堡王被第三次转卖。这次接手的是Grand Metropolitan，一家经营度假酒店业和娱乐业的英国综合性企业。
这家英国公司之所以买下汉堡王，是因为当时公司正欲开拓餐饮市场，而汉堡王虽然亏损严重，但还是有一定的市场影响力，可以做公司的敲门砖。
但是没过几年，这家英国公司又与合作商共同成立了一家名叫Diageo的公司。这个Diageo，正是今天名扬国际的高端酒业集团“帝亚吉欧”，其旗下获得成功了品牌数不胜数。
结果可想而知，Diageo给Grand Metropolitan带来了丰厚的收益。两相比较之下，汉堡王明显就差很多了。所以，Grand Metropolitan很快就放弃了汉堡王。
2002年，汉堡王第四次被卖，这次接手的是美国德克萨斯太平洋集团。
太平洋集团看起来要比前几位东家靠谱很多，2006年，汉堡王在太平洋集团的帮助下成功上市。
但好景不长，由于受到金融危机的冲击，给汉堡王投资的企业纷纷撤资。汉堡王最终因为资金问题，4年后不得不退市。
不屈不挠，逆袭有道
2010年，就在所有人都以为汉堡王这次真的要凉了的时候，情节又来个大逆转。汉堡王迎来了它的第五个东家——巴西的3G资本公司。
但汉堡王的情况并没有马上好转，它的亏损问题越来越严重。2010年汉堡王的年营收是25亿美元，但是到了2013年却狂跌到11.4亿，降幅高达56%。
如此绝境，怎么翻身？
可是只过了2年，汉堡王的业绩就出现回升，实现了逆袭。而这一切，都要归功于3G资本给汉堡王新推出的两个新策略。
1
提高运营效率
首先，汉堡王对菜单进行了简化，取消了很多需要大量配料、又不容易配菜的品类，对食材的成本结构进行了重新调整。同时，推出多款低脂肪低热量的新品，以迎合当代消费者的健康饮食观念。
其次，汉堡王又对管理层进行了大换血，换上了一批30岁到40多岁的新人。因为这类人有一定的经验，但又不会太过时，能理解当代年轻消费者想要什么。另一方面，又将大量直营店员工派到加盟店，由加盟店直接负责。
这样做的好处，就是能大幅度降低企业的运营成本，提升运营效率。
2
推出“再加盟计划”
2011年，汉堡王在全球共有13000家分店。这看起来似乎是个非常傲人的数字，但对于当时入不敷出的汉堡王来说，却是个庞大的累赘。于是3G资本采取了新的管理方式，推出了“再加盟计划”。
所谓“再加盟计划”，就是将店面的所有权和经营权完全交给加盟商，汉堡王本部只抽收益分成。
这项改动看似简单，却救了汉堡王的命。因为大部分门店都交给了加盟商，这让本部可以省去许多成本，但同时又能保持营收。
通过汉堡王每年的财报可以看出，2011年汉堡王的运营成本高达14.47亿美元，然而2年后，这部分成本下降到1.9亿美元，足足少了13亿。
2011年，汉堡王有70%收入来自餐馆经营。2014年，汉堡王80%的收入来自加盟店和房产销售，收入结构发生了巨大的变化。
也是从这一年开始，汉堡王的业绩重新呈现上升趋势，净利润更是一年暴涨20%，和麦当劳旗鼓相当。要知道，当时麦当劳在全球已经有3万多家门店，而汉堡王还不到它的一半。
结语
很难想到像汉堡王这样的生意遍布全球的巨头，竟然也会有如此崎岖坎坷的历史。可尽管如此，它却依然站在行业的前端，这股顽强的战斗力不得不让人佩服。一次又一次的破局重生，仿佛在告诉人们，它还能再打50年！只要坚持，这世上就没有失败者。
作者：魏无忌|电商观察网（ID:guancha5）
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