先後被賣5次，換了20多位CEO，營收狂跌56%，這樣一家公司，你覺得它還有前途嗎？相信很多人都會覺得，這家公司前景堪憂，離倒閉不遠了吧。
但事實完全相反，這家公司不僅沒有倒閉，還在全球開了16000多家門店，一年狂賺80億。
它就是美國餐飲巨頭——漢堡王。
漢堡王的前世今生
漢堡王的經歷，堪稱是一段曲折的血淚史。
1953年，一個路邊小小的漢堡店在美國佛羅里達州邁阿密開業。當時正是麥當勞火遍美國大江南北的時候，這家漢堡店的創始人也想模仿麥當勞來創業。這家漢堡店，就是漢堡王的前身。
可惜一年後，這家漢堡店就因為經營問題，不得不賣給別人的。而接手這家店的，正是漢堡王的兩位創始人，大衛·艾傑敦(David Edgerton)和詹姆士·麥克拉摩(James Mclamore)。
兩人接手後，將店名改為“漢堡王”。由於大衛和詹姆士兩人之前都是經驗豐富的商人，所以在他們手上，漢堡王的生意蒸蒸日上，很快就扭虧為盈。
就這樣，漢堡王在兩人手裡運營了13年。1967年，漢堡王在美國已經有了250家分店。但是，過於快速的擴張導致了公司資金鍊出現斷裂，漢堡王再次面臨倒閉危機。
在股東和經營的雙重壓力下，大衛和詹姆士將漢堡王賣給了當時的美國餐飲巨頭貝氏堡(Pillsbury)，這才逃過一劫。
易主多次，命途多舛
1970年代末到1980年代初，在掌管漢堡王的十幾年裡，貝氏堡一直試著改善漢堡王的業績，最初甚至還請來了當時麥當勞的總經理唐納德·史密斯來幫忙治理公司。
唐納德一上任，就大刀闊斧地開始了一系列改革，把麥當勞那套全用上了。但他的努力並沒有起作用，漢堡王的業績虧損愈發嚴重，甚至還影響到了貝氏堡本部公司的業績。
於是在1989年，漢堡王被第三次轉賣。這次接手的是Grand Metropolitan，一家經營度假酒店業和娛樂業的英國綜合性企業。
這家英國公司之所以買下漢堡王，是因為當時公司正欲開拓餐飲市場，而漢堡王雖然虧損嚴重，但還是有一定的市場影響力，可以做公司的敲門磚。
但是沒過幾年，這家英國公司又與合作商共同成立了一家名叫Diageo的公司。這個Diageo，正是今天名揚國際的高端酒業集團“帝亞吉歐”，其旗下獲得成功了品牌數不勝數。
結果可想而知，Diageo給Grand Metropolitan帶來了豐厚的收益。兩相比較之下，漢堡王明顯就差很多了。所以，Grand Metropolitan很快就放棄了漢堡王。
2002年，漢堡王第四次被賣，這次接手的是美國德克薩斯太平洋集團。
太平洋集團看起來要比前幾位東家靠譜很多，2006年，漢堡王在太平洋集團的幫助下成功上市。
但好景不長，由於受到金融危機的衝擊，給漢堡王投資的企業紛紛撤資。漢堡王最終因為資金問題，4年後不得不退市。
不屈不撓，逆襲有道
2010年，就在所有人都以為漢堡王這次真的要涼了的時候，情節又來個大逆轉。漢堡王迎來了它的第五個東家——巴西的3G資本公司。
但漢堡王的情況並沒有馬上好轉，它的虧損問題越來越嚴重。2010年漢堡王的年營收是25億美元，但是到了2013年卻狂跌到11.4億，降幅高達56%。
如此絕境，怎麼翻身？
可是隻過了2年，漢堡王的業績就出現回升，實現了逆襲。而這一切，都要歸功於3G資本給漢堡王新推出的兩個新策略。
1
提高運營效率
首先，漢堡王對菜單進行了簡化，取消了很多需要大量配料、又不容易配菜的品類，對食材的成本結構進行了重新調整。同時，推出多款低脂肪低熱量的新品，以迎合當代消費者的健康飲食觀念。
其次，漢堡王又對管理層進行了大換血，換上了一批30歲到40多歲的新人。因為這類人有一定的經驗，但又不會太過時，能理解當代年輕消費者想要什麼。另一方面，又將大量直營店員工派到加盟店，由加盟店直接負責。
這樣做的好處，就是能大幅度降低企業的運營成本，提升運營效率。
2
推出“再加盟計劃”
2011年，漢堡王在全球共有13000家分店。這看起來似乎是個非常傲人的數字，但對於當時入不敷出的漢堡王來說，卻是個龐大的累贅。於是3G資本採取了新的管理方式，推出了“再加盟計劃”。
所謂“再加盟計劃”，就是將店面的所有權和經營權完全交給加盟商，漢堡王本部只抽收益分成。
這項改動看似簡單，卻救了漢堡王的命。因為大部分門店都交給了加盟商，這讓本部可以省去許多成本，但同時又能保持營收。
通過漢堡王每年的財報可以看出，2011年漢堡王的運營成本高達14.47億美元，然而2年後，這部分成本下降到1.9億美元，足足少了13億。
2011年，漢堡王有70%收入來自餐館經營。2014年，漢堡王80%的收入來自加盟店和房產銷售，收入結構發生了巨大的變化。
也是從這一年開始，漢堡王的業績重新呈現上升趨勢，淨利潤更是一年暴漲20%，和麥當勞旗鼓相當。要知道，當時麥當勞在全球已經有3萬多家門店，而漢堡王還不到它的一半。
結語
很難想到像漢堡王這樣的生意遍佈全球的巨頭，竟然也會有如此崎嶇坎坷的歷史。可儘管如此，它卻依然站在行業的前端，這股頑強的戰鬥力不得不讓人佩服。一次又一次的破局重生，彷彿在告訴人們，它還能再打50年！只要堅持，這世上就沒有失敗者。
作者：魏無忌|電商觀察網（ID:guancha5）
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