在饑荒年代，為了彌補糧食的不足，也為了填飽肚子，無論是鄉下人還是城裡人，大多都吃過各種野菜。這些原生態的野菜口感不一，有的味道芳香味厚，有的甘苦清甜。口感不一，也就決定了食用人群的差異。小編今天說的這種野菜，不僅吃起來味道略帶芳香清甜，後味還有一種略帶微苦的回甘，吃起來特別的適口。
鬼針草
這種野菜吃起來不僅好吃，而且全身是寶，全菜可入藥。由於這種野菜生長力極為強悍，一段時間以來，曾被作為害草對待。據瞭解，這種野菜根系發達，吸收土壤水分和養分的能力很強，而且生長優勢強，耗水、耗肥常超過農作物生長的消耗。正是由於其生長優勢強，株高常高出作物，影響作物對光能利用和光合作，與農物爭奪水分、養分和光能，干擾並限制農作物的生長，又是農作物病害和蟲害的中間寄主，這些病菌和害蟲常年在這種野菜上或根部寄生或過冬，次年春天再遷移到作物上進行危害，繼而起到降低農作物產量和品質，直接和間接(病蟲害傳播)危害，會明顯影響作物產量和品質，影響人、畜健康，根除時用工量消耗多，同時由於大量用工，增加了生產成本，所以這種野菜很不受人待見。
鬼針草
鬼針草又名鬼釵草(《本草拾遺》)，鬼黃花、山東老鴉草(《福建民間草藥》)，婆婆針(《蘇南種子植物》)，鬼骨針(《江蘇植藥志》)，盲腸草、眺蝨草(《福建中醫雜誌》(3)：9，1959)，豆渣菜、叉婆子(《除害滅病愛國衛生運動手冊》)，引線包、針包草、一把針(《浙江民間草藥》)，刺兒鬼、鬼蒺藜(《中國藥植圖鑑》)，烏藤菜、清胃草、跟人走(《泉州本草》)，粘花衣、鬼菊、擂鑽草、山蝨母、粘身草、咸豐草(《閩東本草》)，脫力草、小鬼針(《江蘇藥材志》)，索人衣、一包針(《江西草藥》)，家脫力草(《上海常用中草藥》)等多種叫法，具有清熱，解毒，散瘀，消腫。治瘧疾，腹瀉，痢疾，肝炎，急性腎炎，胃痛，噎膈，腸癰，咽喉腫痛，跌打損傷，蛇蟲咬傷等功效。
鬼針草
據《本革拾遺》載：主蛇及蜘蛛咬，杵碎敷之，亦杵絞汁服。《綱目》：塗蠍蠆傷。《福建民間草藥》：散瘀活血，消癰解毒。《江蘇植藥志》：搗汁敷，止血。《中國藥植圖鑑》：煎服，治痢疾，咽喉仲痛，噎膈反胃，賁門痙攣及食道擴張等症。有解毒，止瀉，解熱功效。近用治盲腸炎。《泉州本草》：消瘀，鎮痛，斂金瘡。治心腹結痛，產後瘀血，月經不通，金瘡出血，腸出血，出血性下痢，尿血。《閩東本草》：治腸癰，淋濁，瘧疾，黃疸，小便不利，跌打損傷等。而民間郎中還認為，鬼針草具有平抑血壓的作用，也就是說高血壓低血壓人群都可以食用。
炒熟的鬼針草
但切忌注意，孕婦忌服。
鬼針草不僅可以藥用，還可以食用，具體食用方法有涼拌、清炒、煮湯等。而在河南較為流行的漿麵條，如果加入鬼針草這種食材，口味特佳，愛吃漿麵條的朋友不妨可以試試哦!
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