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在孩童的时候不少人都试过用酱汁拌着饭来吃，以前是为了能多吃饭，填肚子，而现在则是为了能品尝酱汁的香味，像咖喱那样，饭倒成了其次。不过如果说到用酱汁拌饭的话，一部分人共同的回忆就是那甘香回味的酱油拌饭，真是好吃到耳朵都动啦。
时至今天，酱油是日常生活中必不可少的调味料，放眼超市的柜台，酱油品种少说也有十来二十种，生抽、老抽、蒸鱼酱油……，层出不穷。而我最近就发现了一款鲜虾酱油，浓郁的鲜虾香味与酿造酱油的豉香味得到充分体现。
用鲜虾晒制？
当真不是用添加剂？用勺子一捞，用手抓起，一串串的鲜虾便出现在眼前。
哇，真不是吹的！
在工业化快速生产泛滥的今天，把原材料黄豆酿造成成品酱油，只需24个小时即可；但用传统工艺，日晒夜露，天然发酵精制而成的鲜虾酱油，选小海虾洗干净，放入池中，待其自然发酵后，晒制一年时间，将300斤按比例混合而成的酱油原液，晒至150斤左右才算得上是酿造完成。整个过程完全不添加任何添加剂，与市面上动辄加入数种甚至十数种添加剂相比，更加自然、更加健康……
一埕埕盖着玻璃的瓦缸，是用来制作生晒酱油的容器。
顶着“玻璃屋顶”的池子，这个就是晒制鲜鲜虾酱油的池子啦，打开“屋顶”的一角，一股淡淡的酱油混着轻微的腥味扑鼻而来，由于这是刚开始晒制不久的鲜虾酱油，现在闻的话，还有些腥味，当充分晒制后，这股腥味就会散去，只留下鲜虾的鲜味与酱油融合，使原本的生晒酱油更加鲜香味美。
食法推荐
鲜虾酱油，配以各种海鲜醮食，更能增加鲜味。而要回味儿时滋味的，当然要数“鲜虾酱油捞饭”啦，讲起酱油捞饭里的最佳拍档就是烧腊油，饭是新鲜做好的丝苗米，一口吃下去，香味四溢，烧腊油的油香混合了鲜虾酱油的浓浓豆味及虾香，伴随着软绵绵热辣辣的米饭下肚，那香味真是无法形容……
今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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