前阵子去了一趟北方玩耍，发现南北的饮食上差异还是挺大的。我们南方人爱喝汤，尤其是热天，更是少不了汤。北方喝汤则没有那么勤。这跟我们南北方的气候差异也有关，南方的气候潮湿，尤其是夏天，湿热湿热的，不习惯的人，很容易会感染上湿气，对身体健康有影响。
因此南方人喝汤都比较喜欢喝药膳汤，各种老火靓汤等等，很是有讲究的。我们家就是每一餐都离不开汤，只是做的品类不同，有时候是炖汤，有时候就是比较简单的蔬菜汤或者紫菜鸡蛋汤之类的。最近又正好是三伏天，三伏天也是一年中最热的几天，而我们当地近来受台风的影响，降雨频繁，虽然凉快，但湿气大，这一凉一热的，最容易感染湿气了。
今天我要分享的这道汤，这个季节喝最合适不过了，那就是：冬瓜薏米骨头汤。冬瓜跟薏米都是夏天非常养生健康的食材，尤其是三伏天吃最好了。薏米的营养价值很高，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。同时薏米也被视为营养丰富的盛夏消暑佳品，对祛除体内湿气很有帮助，“祛湿大王”也不为过了。薏米全身是宝，是美味的菜肴，各部位也都可入药，既是菜也是药。对治疗风湿痛、妇科疾病等有一定的作用，女人吃了还可以嫩白肌肤。热天我家必做这汤，尤其女人要多喝，除湿健脾美白，1大锅喝个精光，夏季不懂吃可惜。详细菜谱呈上，喜欢的收好了。
准备食材：冬瓜、猪骨头、薏仁、扁豆、姜、盐。
1、薏仁、扁豆、提前用清水浸泡1小时，冬瓜去籽带皮洗净干净后，切块，放入砂锅中。（冬瓜带皮一起煲汤，夏天吃情人祛暑效果最好。）
2、锅中加水，将猪骨头冷水下锅焯水，将浮沫清洗干净。
3、将猪骨头也一同下入砂锅中，加入2块姜片、加入适量的清水。
4、开大火煮开，然后转小火炖煮90分钟。90分钟后关火，加入1小勺盐调味。搅拌均匀即可出锅。
5、出锅装碗，这样一道家常版的薏仁扁豆冬瓜猪骨汤就做好啦，热天来上一碗，别提有多舒服。带皮冬瓜吃的时候将皮咬掉即可。滋补降火祛湿都不错。做法也简单，只需要将所有食材加入到砂锅里炖煮即可，不需要太多繁琐的步骤。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、薏仁跟扁豆仁提前用水泡软了，这样煮的时候容易煮烂，口感更佳。
2、冬瓜夏天煲汤的时候可以不用去皮，带皮一起煲汤更有清热去火的功效。
3、加入2片生姜片能起到一定的去腥提香作用，夏天吃点姜都身体健康也有帮助。
4、煲汤盐要最后起锅才放，这样汤更鲜，如果放早了，煲出来的汤有老盐的咸味，就不好了。
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