正陽254282944
桃子醃製的果脯是我心心念唸的零食。現在外面買的有防腐劑和色素，都不敢吃了，趁著現在是桃子盛產季節，從陶寶店買了一箱硬桃，勤快了一番，做了幾瓶桃子果脯，味道非常的不錯哦，比店子的還好吃。
做法比較簡單，溫馨提示: 挑選硬一點的桃子，最好容易脫核。
1.桃子洗乾淨切開去掉核，自己吃沒必要留核，切成四分之一塊;
2.焯水3分鐘後撈出，瀝乾水份
3.放置大太陽底下暴曬，中間翻一次邊;
4.一個日頭後加適量的鹽和糖，具體量依個人喜好，用手反覆搓揉，用勁不宜過大;
5.讓鹽和糖充分均勻地融入桃子中;
6.撒入辣椒麵，用筷子攪拌均勻;
7. 5斤桃子配3兩新鮮紫蘇，新鮮紫蘇焯水撈出切斷，加鹽、糖擠揉;
8.將擠壓的濃汁和紫蘇倒入桃中，拌均
9.繼續放置太陽底晾曬;
10.連續曬三個大日頭，桃子果脯就算大功告成;
11.如果溫度高，可能紫蘇會曬得太乾，容易碎，沒關係，裝入容器裡就會回潮變軟。
一個關鍵點: 查看連續三天的天氣預報，選擇3個睛天醃製。
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