食材用料，水蛇500克、薑片5片、姜碎適量、蒜蓉少許、剁椒準備50克、花椒、蒜蓉辣椒醬、蔥整條適量、八角2個、香葉3片、白苟5個、幹辣椒3個、雞精少許、鹽、生抽、美極醬油、豬油、生粉、南乳。
做法1把殺好的水蛇砍段清洗乾淨。
做法2鍋中放入豬油蔥、幹辣椒、八角、香葉、南乳薑片炒香，放入500克清水把水蛇放入鍋中煮沸騰撈出白沫，加入生抽、鹽、雞精、美極醬油煮10分鐘把蛇肉撈出，香料水可以留一次用。
做法3鍋中放入油燒至120度左右備用，撈出的水蛇加入生粉放入油鍋鍾炸至金黃色撈出。
做法4熱鍋冷油放入辣椒油，花椒、加入蒜蓉，姜碎，蒜蓉辣椒醬，幹辣椒、剁椒炒出香味，加入少許的水放入炸好的水蛇，大火收汁起鍋擺盤，一道香辣口味蛇就可以上桌了希望能給大家帶來幫助。
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