掌握味来
时尚餐饮老许，多年餐饮经验，为您解答。
餐饮三大块：产品 环境 服务。
产品：厨师对产品这一块有足够的发言权，这也是厨师最见长的部分，每天有原材料，菜品打交道，对产品的把控比较严，并且能够保证产品的出品质量。
环境：相对于菜品，环境对于厨师来说稍弱，但这方面是比较好学习的，能快速将这一部分的短板补回来，或者找专业的前厅管理人员，来担此大任。
服务：相对于上面两块，服务由以前的不那么重要，变成了重中之重，一个优秀的服务流程，会让顾客更加印象深刻，进行多次重复消费，这一方面也是我们的厨师人员最欠缺的，抹不开面子。但是如果真的想开一家餐厅，这一关是你必须度过的，厨师盆友加油吧，
欢迎大家的宝贵评价与建议，我是餐饮时尚老许。
时尚餐饮老许
我刚创业一年，开的90多平方的川菜店。首先，我要问你，Are you ready？ 你真的准备好了吗？那么你准备好了，我们进入正题。第一步，你要明确你要做的产品，也就是我们说的菜系！我们厨师都有自己的拿手菜，也就是招牌，然后确定好自己是自己投资呢，还是跟其他人一起做呢，我本人都经历过，在这里推荐自己做，资金自己掌控比较顺当，两个人容易为了一点小钱心生疑虑 到时候都不好看！ 第二步，就是根据自己的资金去找门面了，寸土寸金的地方当然会好做一点，初次创业，直接找人家装修好的店，千万不要去涉及装修，设计 消防 等一系列的大问题，这样有可能会让你打退堂鼓。等以后有经验了，有实力了在去亲身弄这些，厨师自己开饭店，所有的东西都要亲力亲为，例如我：刚开始创业，从早上买菜，洗菜，杀鱼 片鱼片 吊高汤 蒸米饭 拖地 收台 搞卫生 ，全部都是一个人做。遇到高峰期就特别傻眼，根本忙不过来，所以你做多大的店 一定要把人员分配好。一人可以多职位，餐饮工作者都是一身多职的。第三步，俗话说 完事开头难，我给你一些刚开始的流程。首先是采购。供菜的，供酒水的，供饮料的，供调料的，酒店用品的，如果你人员紧张 前期一定要去菜场把这些供货商定好，现在他们都配送服务的，前面你可以省出很多时间去磨合这个店！ 一定要切记！切记！切记！ 因为大批量的采购他们给的都是最低价，就算不是最低，也比自己去买要方便，以后理顺了，在慢慢的更换都没问题的！ 这一步最重要！ 第四步，就是跟店里的东西磨合了，这个大家都知道，设备啊，人员配合啊这些都需要磨合！第五步，还是回归到开始，一定好准备好，准备好，准备好，因为这个行业是个起早贪黑的行业，自己创业 更是一样，没有节假日，没有休息，全年365天，每天24小时随时待命。如果有什么问题可以下方评论。我看到会帮你的! 纯手打，支持一下哦！
浩弟美食
看自己精通什么？现在的生意也不是那么好做。首先得从食材开始，我来举个例子，我们店现在是做高档餐饮，食材提味都是用高汤，上汤来提鲜的！这在很多店都做不到的，总厨是香港人，很多菜都是原始的做法，所以菜品都能得到大家的认可。
回归正题，开店得从资金上开始，现在有很多厨师都喜欢合伙开店，自己量力而行，至少留三成预算做周转资金，一定要有自己的特色！
胤榛
拥有自己的一家餐饮店应该是很多厨师和厨艺爱好者的梦想，1位置要选取人口聚集区、要熟悉这片区域的口味价格、自己的要与众不同做好市场调查，2卫生一定要搞好、不然很影响消费者的胃口，更别说有好感，能提升顾客的黏性了呢！尤其是有异味，恐怕顾客就算走到了店里，也会掉头就走的吧！此外桌面，地面，墙壁，以及整体的装修等等，就算是装修风格再特别，再吸引眼球，如果脏乱差的话，也不会有顾客上门的。3管理、餐厅员工的服务素质包括服务意识、服务态度、服务形象等因素都取决于管理者。望大家一定要谨慎考虑清楚切勿盲目的创业、也祝愿所有的努力者事事顺心、健健康康
大眼睛賊萌
太坎坷，最好别开。当厨师长多爽，当老板？！太辛苦！😂
