全球气候变暖影响许多作物生长，咖啡也深受其害，不仅产量降低，风味和香气产生剧烈变化，也加重了作物疾病与虫害加剧。
但是我们可能没想过的是，自然界最重要的授粉昆虫之一——蜜蜂也深受气候变迁影响，而进一步影响咖啡产量。
虽说咖啡大多属于自花授粉作物，没有蜜蜂也不会绝迹。然而，蜜蜂的传粉活动却有助于提升产量，目前约有 20-25% 的咖啡豆产量来自蜜蜂授粉，不仅如此，蜜蜂还能使咖啡豆大小更为一致，提升作物品质。
可是气候变暖正在威胁蜜蜂以及咖啡豆种植地。因此，《美国国家科学院院刊》发表一份新研究，号称是首次针对气候变化将对咖啡与蜜蜂造成的影响进行模拟。
研究团队预估，2050 年以前气候变暖将导致咖啡豆重要产区——拉丁美洲适合种植咖啡豆的面积减少 73-88%，比先前其他研究的预估高出许多。此外，在未来适宜栽种咖啡豆的地区，蜜蜂品种也会下降 8-18%。虽说所有产区至少能保有五种蜜蜂，半数左右的产地则能保有十个以上的品种。
咖啡绝迹的日子就在眼前？专家预测 2050 年全球咖啡产地将消失一半
我们知道气候变暖会以各式各样的方式破坏农业。例如逼迫蜜蜂向更适宜的环境迁移，当然这毕竟是少数。对大部分品种的蜜蜂而言当耐热力到达临界点，就没有办法进入较温暖的咖啡产区。
研究团队好奇的是：当适合种植咖啡的土地迁移并缩小，授粉昆虫会让咖啡减产与气候变迁的问题更加恶化，还是助于缓解？采用电脑模型评估后，他们发现答案是都会。虽然多数咖啡产区的蜜蜂品种将会减少，但是大约 16% 的咖啡产地的蜜蜂品种将会更多元。
根据预估，将失去最多咖啡产地的国家包含尼加拉瓜、洪都拉斯和委内瑞拉。但是，某些地区适合栽种咖啡的面积却反倒可能稍微拓展，像是墨西哥、瓜地马拉、哥伦比亚和哥斯达黎加。
另外，在某些地区，气候变暖对于咖啡适应性和蜜蜂品种多样性的影响截然不同。该研究团队提出，未来咖啡豆适应性与蜜蜂种类都增加的地区为 10-22%，不过约有 34–51% 的地区两者都将下降。此外，在31–33%的咖啡种植地，蜜蜂品种将会减少，但咖啡适应性却会提升。
这些讨论不只是探讨未来有没有咖啡可以喝，更是数以百万计以咖啡维生的小农将受到的影响。对于整个咖啡产业来说，咖啡产地面临的危机其实更多，你还担心在纽约爱喝的那杯浓缩咖啡是否会变得更贵？气候变暖将对全球贫困地区数百万人赖以维生的作物造成威胁。
至于该怎么应对？该研究报告中建议几项做法，或有助于减缓气候变迁对咖啡农造成的打击：
注重维持咖啡产区的野生蜜蜂栖息地，尤其是那些在全球变暖后诞生的新品种。
其次，在蜜蜂种类可能会下降的地区，随著咖啡适应性的增加，应优先实施对咖啡园的管理，从而增加蜜蜂栖息地，此外也有助于维护本地原有蜜蜂种类。例如在气候温暖的地区，将咖啡树种于树荫下，不但能让咖啡豆保持低温，也更适合授粉昆虫栖息。对于未来将再也无法栽种咖啡豆地区，应着重于支援农民转种其他适合未来气候条件的作物，或寻找其它生计。
或许你曾听过：如果蜜蜂从地表上消失，人类活不过四年。姑且不论这句话出自何处，蜜蜂确实与人类生活密切相关。事实上，地球上有超过三分之一的作物必须倚赖蜜蜂授粉才能存活，而咖啡便是其一。即使我们无法立即为咖啡产地做些什么，但全球变暖问题每个人都该尽一份力，从自身做起的最简单方法：在家中庭院或阳台多种点花草吧！
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