全球氣候變暖影響許多作物生長，咖啡也深受其害，不僅產量降低，風味和香氣產生劇烈變化，也加重了作物疾病與蟲害加劇。
但是我們可能沒想過的是，自然界最重要的授粉昆蟲之一——蜜蜂也深受氣候變遷影響，而進一步影響咖啡產量。
雖說咖啡大多屬於自花授粉作物，沒有蜜蜂也不會絕跡。然而，蜜蜂的傳粉活動卻有助於提升產量，目前約有 20-25% 的咖啡豆產量來自蜜蜂授粉，不僅如此，蜜蜂還能使咖啡豆大小更為一致，提升作物品質。
可是氣候變暖正在威脅蜜蜂以及咖啡豆種植地。因此，《美國國家科學院院刊》發表一份新研究，號稱是首次針對氣候變化將對咖啡與蜜蜂造成的影響進行模擬。
研究團隊預估，2050 年以前氣候變暖將導致咖啡豆重要產區——拉丁美洲適合種植咖啡豆的面積減少 73-88%，比先前其他研究的預估高出許多。此外，在未來適宜栽種咖啡豆的地區，蜜蜂品種也會下降 8-18%。雖說所有產區至少能保有五種蜜蜂，半數左右的產地則能保有十個以上的品種。
咖啡絕跡的日子就在眼前？專家預測 2050 年全球咖啡產地將消失一半
我們知道氣候變暖會以各式各樣的方式破壞農業。例如逼迫蜜蜂向更適宜的環境遷移，當然這畢竟是少數。對大部分品種的蜜蜂而言當耐熱力到達臨界點，就沒有辦法進入較溫暖的咖啡產區。
研究團隊好奇的是：當適合種植咖啡的土地遷移並縮小，授粉昆蟲會讓咖啡減產與氣候變遷的問題更加惡化，還是助於緩解？採用電腦模型評估後，他們發現答案是都會。雖然多數咖啡產區的蜜蜂品種將會減少，但是大約 16% 的咖啡產地的蜜蜂品種將會更多元。
根據預估，將失去最多咖啡產地的國家包含尼加拉瓜、洪都拉斯和委內瑞拉。但是，某些地區適合栽種咖啡的面積卻反倒可能稍微拓展，像是墨西哥、瓜地馬拉、哥倫比亞和哥斯達黎加。
另外，在某些地區，氣候變暖對於咖啡適應性和蜜蜂品種多樣性的影響截然不同。該研究團隊提出，未來咖啡豆適應性與蜜蜂種類都增加的地區為 10-22%，不過約有 34–51% 的地區兩者都將下降。此外，在31–33%的咖啡種植地，蜜蜂品種將會減少，但咖啡適應性卻會提升。
這些討論不只是探討未來有沒有咖啡可以喝，更是數以百萬計以咖啡維生的小農將受到的影響。對於整個咖啡產業來說，咖啡產地面臨的危機其實更多，你還擔心在紐約愛喝的那杯濃縮咖啡是否會變得更貴？氣候變暖將對全球貧困地區數百萬人賴以維生的作物造成威脅。
至於該怎麼應對？該研究報告中建議幾項做法，或有助於減緩氣候變遷對咖啡農造成的打擊：
注重維持咖啡產區的野生蜜蜂棲息地，尤其是那些在全球變暖後誕生的新品種。
其次，在蜜蜂種類可能會下降的地區，隨著咖啡適應性的增加，應優先實施對咖啡園的管理，從而增加蜜蜂棲息地，此外也有助於維護本地原有蜜蜂種類。例如在氣候溫暖的地區，將咖啡樹種於樹蔭下，不但能讓咖啡豆保持低溫，也更適合授粉昆蟲棲息。對於未來將再也無法栽種咖啡豆地區，應著重於支援農民轉種其他適合未來氣候條件的作物，或尋找其它生計。
或許你曾聽過：如果蜜蜂從地表上消失，人類活不過四年。姑且不論這句話出自何處，蜜蜂確實與人類生活密切相關。事實上，地球上有超過三分之一的作物必須倚賴蜜蜂授粉才能存活，而咖啡便是其一。即使我們無法立即為咖啡產地做些什麼，但全球變暖問題每個人都該盡一份力，從自身做起的最簡單方法：在家中庭院或陽臺多種點花草吧！
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